Torta di pasta frolla ripiena di mele:
irene
La Torta di frolla ripiena di mele è un dolce alla frutta semplice e goloso.
Immaginate una Torta ripiena di mele simile per forma chiusa alla Apple pie americana, ma realizzata con un guscio di pasta frolla friabile e caramellato che nasconde un cuore tenero di mele cotte nello zucchero e cannella!
La ricetta è molto facile e veloce. Ho utilizzato la pasta frolla.
Sia l'impasto che il ripieno si preparano in pochi minuti e volendo potete realizzare le basi con anticipo, conservare in frigo e poi assemblare e cuocere la torta quando volete.
Ottima per la prima colazione, una merenda sana e genuina, ottima da portare per l'ufficio.
Scopri anche:
Galette di mele (guscio rustico di brisè ripieno di confettura e fette di mele)
Crumble di mele (base di mele profumate, ricoperte con briciole croccanti)
Sfogliata di mele (con pasta sfoglia , mele e marmellata)
Sbriciolata di mele (con frolla sbriciolata con le mani, facile e veloce)
Crostata di mele (ricetta classica con pasta frolla ripiena di mele e marmellata)
Immaginate una Torta ripiena di mele simile per forma chiusa alla Apple pie americana, ma realizzata con un guscio di pasta frolla friabile e caramellato che nasconde un cuore tenero di mele cotte nello zucchero e cannella!
La ricetta è molto facile e veloce. Ho utilizzato la pasta frolla.
Sia l'impasto che il ripieno si preparano in pochi minuti e volendo potete realizzare le basi con anticipo, conservare in frigo e poi assemblare e cuocere la torta quando volete.
Ottima per la prima colazione, una merenda sana e genuina, ottima da portare per l'ufficio.
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Sbriciolata di mele (con frolla sbriciolata con le mani, facile e veloce)
Crostata di mele (ricetta classica con pasta frolla ripiena di mele e marmellata)
Oggetti per la preparazione
1 planetaria
1 ciotola
1 padella
1 mattarello
1 stampo da 18/20 cm
Ingredienti
Quantità per uno stampo da 18 cm- 20 cm:
Per la frolla:
330 g di farina 00 + q.b. per spianatoia
165 g di burro morbido
1 uovo intero medio
2 tuorli d'uovo medio
130 g di zucchero semolato
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
buccia di 1 limone
un pizzico di sale
Per il ripieno di mele:
4 mele
3 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaino raso di cannella in polvere
1 limone
Procedimento
1
Come preparare Torta di pasta frolla con ripieno di mele:
Prima di tutto, preparate l’impasto della frolla seguendo gli ingredienti indicati e il procedimento che trovate nell’articolo Pasta frolla.
Riponete l’impasto in frigorifero a riposare e, nel frattempo, preparate il ripieno.
Tagliate le mele a pezzetti e trasferitele in una pentola.
Aggiungete la cannella, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone e il succo di mezzo limone.
Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Riponete l’impasto in frigorifero a riposare e, nel frattempo, preparate il ripieno.
Tagliate le mele a pezzetti e trasferitele in una pentola.
Aggiungete la cannella, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone e il succo di mezzo limone.
Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
2
Ponete la pentola sul fuoco medio e lasciate cuocere lentamente per circa 30 minuti, schiacciando di tanto in tanto le mele, fino a ottenere una composta morbida.
Una volta pronta, trasferite le mele in uno scolapasta, in modo da ottenere una composta asciutta e raccogliere a parte tutto il succo rilasciato durante la cottura.
Una volta pronta, trasferite le mele in uno scolapasta, in modo da ottenere una composta asciutta e raccogliere a parte tutto il succo rilasciato durante la cottura.
3
Dividete la pasta frolla in due parti, una leggermente più grande dell’altra.
Stendete la parte più grande con l’aiuto di un matterello, fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm, quindi utilizzatela per foderare una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, quindi aggiungete il ripieno di mele, assicurandovi che sia completamente freddo e ben asciutto.
Stendete la parte più grande con l’aiuto di un matterello, fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm, quindi utilizzatela per foderare una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, quindi aggiungete il ripieno di mele, assicurandovi che sia completamente freddo e ben asciutto.
4
Stendete il secondo pezzo di pasta frolla e adagiatelo sopra il ripieno, ricoprendo completamente le mele.
Sigillate bene i bordi, quindi incidete la superficie della torta con delle strisce oblique, in modo da formare dei rombi.
Pennellate la superficie con un po’ del succo di mele tenuto da parte e spolverate con un cucchiaio di zucchero.
Riponete la torta in frigorifero per circa 30 minuti.
Sigillate bene i bordi, quindi incidete la superficie della torta con delle strisce oblique, in modo da formare dei rombi.
Pennellate la superficie con un po’ del succo di mele tenuto da parte e spolverate con un cucchiaio di zucchero.
Riponete la torta in frigorifero per circa 30 minuti.
5
Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180°C per i primi 20 minuti, poi abbassate la temperatura a 160°C e proseguite la cottura per altri 30 minuti.
A metà cottura, spennellate nuovamente la superficie della torta con il succo di mele tenuto da parte e spolverate con un po’ di zucchero.
Il dolce sarà pronto quando la superficie risulterà ben caramellata. Lasciate raffreddare completamente la torta per almeno 4 ore prima di tagliarla.
Il giorno dopo sarà ancora più buona e profumata!
Preparate questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciutà!
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Grazie e a presto! Irene
A metà cottura, spennellate nuovamente la superficie della torta con il succo di mele tenuto da parte e spolverate con un po’ di zucchero.
Il dolce sarà pronto quando la superficie risulterà ben caramellata. Lasciate raffreddare completamente la torta per almeno 4 ore prima di tagliarla.
Il giorno dopo sarà ancora più buona e profumata!
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Notes
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