Galette alle mele:
irene
Le Galette alle mele è un dolce delizioso realizzato con la base della tipica Galette francese! Un impasto dall'aspetto rustico simile alla Psta brise
preparato con pochissimo zucchero, che si impasta a mano in 5 minuti, da cui possono realizzare delle crostate veloci senza stampo! Si stende e si riempie con frutta a scelta! In questo caso: mele affettate, marmellata di albicocche su base di farina di mandorle! dai bordi croccanti e friabili, un ripieno tenero di frutta profumata, le Galette alle mele è la soluzione veloce quando si ha voglia di una Crostata con mele senza spadellare troppo Una ricetta facilissima e velocissima! Dopo aver formato l'impasto va fatto riposare per 20 minuti in frigo ed è subito pronto da stendere e farcire con le mele, quelle che preferite oppure frutta di stagione che avete in casa. La Galette alle mele vi sorprenderà nella sua semplicità per il suo gusto rustico ma squisito!
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Oggetti per la preparazione
ciotola
mattarello
cucchiaio di legno
Ingredienti
Per una galette di 26 cm
per l'impasto base galette: PASTA BRISE
Per il ripieno:
3 mele circa 500g
2-3 cucchiai di marmellata a scelta (io marmellata di albicocche)
2 cucchiai rasi di zucchero di canna
2 cucchiai di farina di mandorle ( oppure farina di nocciole, biscotti polverizzati)
Per spennellare i bordi:
1 tuorlo
Procedimento
1
Prima di tutto preparate l'impasto, mescolando in una ciotola le farine con sale, zucchero. Aggiungete il burro freddo a pezzettini, sbriciolate con le mani, come se voleste realizzare una sabbiatura. Infine aggiungete l'acqua fredda e compattate, formando una palla. Avvolgete in una pellicola e fate riposare in frigo per 20 minuti. Nel frattempo tagliate le mele a fettine sottili.
2
Stendete l'impasto con l'aiuto di un mattarello, direttamente su un foglio di carta da forno, dallo spessore di 3-4 cm. Adagiate sulla base la farina di mandorle lasciando 3cm di bordo lungo i lati.
3
Infine adagiate le mele tagliate e la marmellata leggermente scaldata. Richiudete i bordi pizzicando l'impasto ogni 5cm addossandolo sula piega precedente. Pennellate con tuorlo e spolverate con zucchero di canna.
4
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30minuti circa nella parte media del forno. La galette è pronta quando diventa bella dorata e croccante. Sfornate, lasciate raffreddare fuori dalla teglia.
Ecco pronta la Galette alle mele, servitela fredda!
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Grazie e a presto! Irene
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Notes
Conservate a temperatura ambiente per circa 3 giorni!
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