Crostata morbida mimosa:
irene
La Crostata morbida mimosa è una rivisitazione della Torta Mimosa, la famosa torta per la festa della donna che si è soliti preparare l'8 marzo, quindi se cercate un'alternativa alla ricetta torta mimosa classica questa Crostata mimosa fa per voi.
Questa Torta mimosa, è formata da un impasto soffice e leggero infatti non presenta burro ma olio rendendola cosi una crostata morbida senza burro, inumidita con latte, farcita con Crema pasticciera e fragole a pezzetti e per la decorazione della crostata mimosa morbida ho utilizzato cubetti di impasto soffice e fragole.
Per realizzare questa Crostata mimosa ho utilizzato lo sampo furbo, tipico delle crostate morbide, in modo da riuscire a sformare facilmente questa torta mimosa veloce che per via dello stampo prende il nome di crostata furba.
Se oltre a questa ricetta crostata morbida cercate un'altra torta mimosa rivestita vi consiglio lo Zuccotto mimosa..
Questa Torta mimosa, è formata da un impasto soffice e leggero infatti non presenta burro ma olio rendendola cosi una crostata morbida senza burro, inumidita con latte, farcita con Crema pasticciera e fragole a pezzetti e per la decorazione della crostata mimosa morbida ho utilizzato cubetti di impasto soffice e fragole.
Per realizzare questa Crostata mimosa ho utilizzato lo sampo furbo, tipico delle crostate morbide, in modo da riuscire a sformare facilmente questa torta mimosa veloce che per via dello stampo prende il nome di crostata furba.
Se oltre a questa ricetta crostata morbida cercate un'altra torta mimosa rivestita vi consiglio lo Zuccotto mimosa..
Oggetti per la preparazione
1 sbattitore elettrico
1 ciotola
1 stampo da plumcake 25 cm
1 leccapentole
1 pellicola
Ingredienti
Quantità per uno stampo da 28 cm:
4 uova
220 g di zucchero semolato
120 g di olio di semi
120 g di latte
300 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
scorza grattugiata di 1 limone
Per la bagna:
60 g di latte
Per la farcitura:
1 dose della Crema pasticcera
500 g di fragole
q.b. zucchero a velo
Procedimento
1
Come fare Crostata morbida mimosa:
Iniziate a preparare una dose della Crema pasticcera.
Coprite con pellicola a contatto e lasciate intiepidire e poi mettete in frigo per 3 ore. Iniziate a preparare l'impasto soffice: versando in una ciotola le uova intere, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.
Montate con lo sbattitore elettrico per 10 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Coprite con pellicola a contatto e lasciate intiepidire e poi mettete in frigo per 3 ore. Iniziate a preparare l'impasto soffice: versando in una ciotola le uova intere, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.
Montate con lo sbattitore elettrico per 10 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
2
Unite il latte e l'olio di semi e mescolate a bassa velocità sempre con le fruste elettriche.
Setacciate la farina e il lievito per dolci. Continuate ad amalgamare sempre con lo sbattitore.
Setacciate la farina e il lievito per dolci. Continuate ad amalgamare sempre con lo sbattitore.
3
Imburrate uno stampo furbo per crostata morbida da 28 cm e uno stampo da plumcake da 25 cm, far aderire sul fondo degli stampi un foglio di carta forno della stessa misura della base della tortiera.
Versate 500 g di impasto nello stampo furbo e il restante versatelo nello stampo da plumcake.
Cuocete entrambi gli stampi contemporaneamente in forno statico preriscaldato a 175° per 20 minuti, nel primo ripiano in basso del forno.
Passato questo tempo, fate la prova dello stecchino della crostata furba e se risulta cotta sfornate. Invece lasciate ancora in forno il plumcake e cuocere per altri 10 minuti circa.
Fate prova dello stecchino, sfornate e quando le torte sono ancora leggermente tiepide sformate dallo stampo.
Versate 500 g di impasto nello stampo furbo e il restante versatelo nello stampo da plumcake.
Cuocete entrambi gli stampi contemporaneamente in forno statico preriscaldato a 175° per 20 minuti, nel primo ripiano in basso del forno.
Passato questo tempo, fate la prova dello stecchino della crostata furba e se risulta cotta sfornate. Invece lasciate ancora in forno il plumcake e cuocere per altri 10 minuti circa.
Fate prova dello stecchino, sfornate e quando le torte sono ancora leggermente tiepide sformate dallo stampo.
4
Con l'aiuto di un pennello da cucina bagnate la base centrale della crostata morbida con il latte, fino ad esaurirsi.
Lavorate la crema con una frusta a mano per farla tornare cremosa.
Versate una piccola quantità e distribuirla con un cucchiaio, fino a formare uno strato sottile.
Lavorate la crema con una frusta a mano per farla tornare cremosa.
Versate una piccola quantità e distribuirla con un cucchiaio, fino a formare uno strato sottile.
5
Lavate 4-5 fragole, tagliate in piccoli cubetti e distribuite sullo strato sottile di crema, pressando leggermente.
Distribuite la restante crema sopra le fragole, aiutarsi con una sac à poche, e poi livellare con una spatola per rendere la superficie liscia e omogenea.
Distribuite la restante crema sopra le fragole, aiutarsi con una sac à poche, e poi livellare con una spatola per rendere la superficie liscia e omogenea.
6
Lavate e asciugate le restanti fragole e tagliarle a metà. Create una decorazione a vostra fantasia.
Con un coltello tagliate la crosticina marrone su tutti i lati del plumcake e create dei piccoli cubetti.
Coprite la superficie centrale della torta con i cubetti soffici. Spolverate i cubetti con zucchero a velo e decorate il centro con una fragola.
Lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
Preparate questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciutà!
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Grazie e a presto! Irene
Con un coltello tagliate la crosticina marrone su tutti i lati del plumcake e create dei piccoli cubetti.
Coprite la superficie centrale della torta con i cubetti soffici. Spolverate i cubetti con zucchero a velo e decorate il centro con una fragola.
Lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
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Notes
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