Polpette al sugo:
irene
Le Polpette al sugo sono il secondo piatto di carne classico e tradizionale più amato da grandi e bambini! Piccoli bocconcini a base di un impasto di carne macinata, pane, latte, uova, cipolla e formaggio, cotti lentamente nella salsa di pomodoro! Niente di più semplice da realizzare! Niente di più goloso e confortante che fa venire l'acquolina al solo pensiero! Come ogni ricetta della tradizione, le preparazioni si assomigliano un po' tutte, ma piccole varianti possono fare la differenza! Quella che vi regalo oggi è la Miglior Ricetta di Polpette al sugo: morbide al palato, incredibilmente profumate e succose senza fritto!
Talmente buone che spariscono ancora bollenti ! Dalle dosi indicate, viene fuori una quantità generosa di sugo, con cui potete condire le polpette e fare una goduriosa "scarpetta" con del pane casareccio. In alternativa potete condirci la pasta, in modo da portare in tavola un primo e un secondo, oppure servire con la POLENTA! In qualunque modo dedicate di servirle, le vostre polpette di carne al sugo riscuoteranno un successo, insieme alle polpette di melanzane sono in assoluto le mie preferite!
Scopri anche:
Polpette al sugo di verdure, (un secondo di carne con sughetto ricco e gustoso)
Polpette di verza con carne macinata (secondo piatto di contorno da preparare con largo anticipo)
Talmente buone che spariscono ancora bollenti ! Dalle dosi indicate, viene fuori una quantità generosa di sugo, con cui potete condire le polpette e fare una goduriosa "scarpetta" con del pane casareccio. In alternativa potete condirci la pasta, in modo da portare in tavola un primo e un secondo, oppure servire con la POLENTA! In qualunque modo dedicate di servirle, le vostre polpette di carne al sugo riscuoteranno un successo, insieme alle polpette di melanzane sono in assoluto le mie preferite!
Scopri anche:
Polpette al sugo di verdure, (un secondo di carne con sughetto ricco e gustoso)
Polpette di verza con carne macinata (secondo piatto di contorno da preparare con largo anticipo)
Oggetti per la preparazione
1 ciotola
1 cucchiaio
Ingredienti
Quantità per 3- 4 persone:
500 g di carne macinata (misto)
65 g di pane raffermo
q.b. latte
2 uova
70 g di parmigiano grattugiato
1 cipolla piccola
q.b. sale, pepe, noce moscata, prezzemolo
Per il sugo:
700 g di passata di pomodoro
q.b. olio di oliva extravergine
1 spicchio di aglio
1 cipolla piccola
q.b. sale
Procedimento
1
Per preparare le polpette al sugo:
Iniziate ad ammorbidire il pane, mettete le fette in un piatto e aggiungete il latte. Pazientate qualche minuto affinché il pane assorba il latte e si ammorbidisca, potete girare le fette per farlo ammorbidire completamente. In una ciotola aggiungere la carne che avete scelto per la preparazione. Quando il pane si sarà ammorbidito, strizzatelo per estrarre il latte in eccesso, poi aggiungetelo alla carne sbriciolandolo ( prestate attenzione alla scorza, se la utilizzate, dovrà ammorbidirsi bene). Aggiungete anche il parmigiano grattugiato, le uova, la cipolla tritata, prezzemolo, sale, pepe e noce moscata.
2
Lavorate l'impasto, per renderlo compatto. A questo punto staccate dei pezzi di impasto e modellate le polpette; potete farle delle dimensioni che preferite, l'importante è che siano tutte più o meno uguali.
3
Preparate il sugo:
In una casseruola capiente mettete un filo d'olio ed un spicchio d'aglio e cipolla tritata, fate prendere sapore, poi unite la passata di pomodoro e regolate di sale. Coprite e non appena sfiora il bollore aggiungete le polpette, facendo attenzione a non sovrapporle. Coprite e fate cuocere a fiamma minima per circa 45 minuti. Durante la cottura verificate che il sugo non si asciughi troppo. Infine salate, controllate con rebbi di una forchetta il cuore delle polpette per assicurarvi che siano cotte.
Ecco le vostre Polpette al sugo sono pronte per essere servite!
Se vi piacciono le mie ricette, volete sostenerci sui social e volete scoprire tutte le ricette che escono dalla mia cucina, commentate qui sotto e ISCRIVETEVI alle mie pagine social YouTube, Facebook, Instagram, TikTok lasciando un like e condividendo con il vostri amici!
Grazie e a presto! Irene
Ecco le vostre Polpette al sugo sono pronte per essere servite!
Se vi piacciono le mie ricette, volete sostenerci sui social e volete scoprire tutte le ricette che escono dalla mia cucina, commentate qui sotto e ISCRIVETEVI alle mie pagine social YouTube, Facebook, Instagram, TikTok lasciando un like e condividendo con il vostri amici!
Grazie e a presto! Irene
Notes
Le polpette al sugo si conservano in un contenitore chiuso, in frigorifero, per 2-3 giorni, potete scaldarle in padella al momento allungando con un pochino di acqua. Oppure potete congelarle!
Iscriviti alla Newsletter
Rimani aggiornato sulle ultime novità di incucinaconirene!