Polpette al sugo di verdure:
irene
Le Polpette di carne sono secondo piatto gustoso e facile; morbidi bocconcini a base di carne macinata, pane, uova, formaggio e prezzemolo tritato. Polpette fritte e una deliziosa alternativa alle classiche Polpette al sugo. Dopo varie sperimentazioni, oggi vi regalo la mia ricetta collaudata per preparare delle ottime Polpette al sugo di verdure morbide e succose!
Vi lascio immaginare la consistenza, il gusto e sapore di queste polpette di carne ; morbide, succose, umide al punto giusto, incredibile saporite e profumate! accompagnatele ad un goloso contorno di Patate al forno, Purè di patate oppure una gustosa porzione di Polenta e la cena è servita! Tutti vi faranno o complimenti per aver portato in tavola le polpette più buone di sempre e più morbide mai provate!
Scopri anche:
Polpettone al forno (versione formato grande, goloso e dal ripieno filante)
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Oggetti per la preparazione
1 ciotola
1 padella
1 cucchiaio
Ingredienti
Quantità per circa 15 polpette medie - 26 piccole:
500 g di carne macinata
1 uovo
1 panino raffermo
1 cucchiaino di salsa di soia
1 cucchiaino di senape
1 cipolla
q.b. sale, pepe, aglio, prezzemolo
q.b. latte
q.b. farina
Per il sugo di verdure:
1L di brodo vegetale.
½ peperoni
½ zucchine
1 cipolla
2 spicchi di agli
1 carote
q.b. sedano a piacere
2-3 cucchiai olio extravergine
Procedimento
1
Come preparare le Polpette al sugo di verdure:
Prima di tutto mettete in ammollo il panino in latte tiepido. Ricavare solo la mollica, strizzarla bene e aggiungerla in una ciotola, dove andrete ad aggiungere tutti gli ingredienti dell'impasto: carne macinata, l'uovo, il latte, il prezzemolo abbondante finemente tritato, sale, pepe, salsa di soia. Infine impastate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Arrotolate tra le dita le polpette di carne. Potete farle piccole, grandi, medie, le mie sono medie.
2
Come preparare il sugo delle verdure:
Prima di tutto versate un filo d'olio in un pentolino a bordi alti, sciaciate l'aglio aggiungete la cipolla tritata e fate soffriggere per 3- 4 minuti, dopodiché aggiungete tutte le verdure tagliate a dadini, aggiungete il sale, il pepe e continuate cuocere per 10 minuti. Infine aggiungete il brodo poco a volta e lasciate cuocere a fiamma bassa per altri 15 minuti con coperchi.
Ecco le vostre Polpette al sugo di verdure sono pronte per essere servite!
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Grazie e a presto! Irene
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Notes
Ottime anche fredde e i giorno seguente. Potete conservarle fino 2 giorni. Basterà scaldare in padella o al forno con qualche cucchiaio di brodo!
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