Kluski śląskie - gnocchi slesiani polacchi:
irene
I Kluski Śląskie sono dei deliziosi gnocchi di patate tipici della Slesia, una regione tra Polonia, Repubblica Ceca e Germania.
Semplici e genuini, sono preparati principalmente con patate lesse e fecola di patate, ingredienti che donano agli gnocchi la loro caratteristica consistenza morbida, elastica e leggermente gommosa.
La loro particolarità è la forma: piccoli gnocchi rotondi con una caratteristica fossetta al centro, perfetta per raccogliere il condimento.
Tradizionalmente vengono serviti come accompagnamento a piatti di carne con sughi e intingoli , ma sono buonissimi anche semplicemente con burro fuso, oppure con salse cremose e condimenti a base di funghi.
I Kluski Śląskie sono una ricetta povera e antica, nata dalla cucina casalinga, ma ancora oggi molto amata e presente sulle tavole polacche.
Sono facili da preparare e rappresentano un modo originale per portare in tavola un piccolo assaggio della tradizione gastronomica polacca.
Morbidi, delicati e irresistibilmente confortanti, questi gnocchi sono perfetti per chi ama le ricette semplici della tradizione e vuole provare qualcosa di diverso dai classici gnocchi italiani.
Semplici e genuini, sono preparati principalmente con patate lesse e fecola di patate, ingredienti che donano agli gnocchi la loro caratteristica consistenza morbida, elastica e leggermente gommosa.
La loro particolarità è la forma: piccoli gnocchi rotondi con una caratteristica fossetta al centro, perfetta per raccogliere il condimento.
Tradizionalmente vengono serviti come accompagnamento a piatti di carne con sughi e intingoli , ma sono buonissimi anche semplicemente con burro fuso, oppure con salse cremose e condimenti a base di funghi.
I Kluski Śląskie sono una ricetta povera e antica, nata dalla cucina casalinga, ma ancora oggi molto amata e presente sulle tavole polacche.
Sono facili da preparare e rappresentano un modo originale per portare in tavola un piccolo assaggio della tradizione gastronomica polacca.
Morbidi, delicati e irresistibilmente confortanti, questi gnocchi sono perfetti per chi ama le ricette semplici della tradizione e vuole provare qualcosa di diverso dai classici gnocchi italiani.
Oggetti per la preparazione
1 pentola
1 ciotola
1 schiacciapatate
Ingredienti
Quantità per 4 - 5 persone:
1 kg di patate
250 g di fecola di patate
1 uovo
1 cucchiaino di sale
Procedimento
1
Come fare Kluski Śląskie:
Per prima cosa, sbucciate le patate, tagliatele a pezzi delle stesse dimensioni e mettetele in una pentola con abbondante acqua salata.
Lessatele fino a quando saranno morbide e facilmente infilzabili con una forchetta.
Scolatele bene e, ancora calde, passatele allo schiacciapatate, raccogliendo la purea in una ciotola.
Lasciate intiepidire prima di procedere con la preparazione dell'impasto.
Trasferite le patate schiacciate in una ciotola e livellate bene la superficie.
Dividete idealmente l'impasto in 4 parti e rimuovetene una. Nello spazio lasciato libero aggiungete la fecola di patate, fino a riempirlo completamente.
Unite nuovamente le patate messe da parte e aggiungete un pizzico di sale.
Lessatele fino a quando saranno morbide e facilmente infilzabili con una forchetta.
Scolatele bene e, ancora calde, passatele allo schiacciapatate, raccogliendo la purea in una ciotola.
Lasciate intiepidire prima di procedere con la preparazione dell'impasto.
Trasferite le patate schiacciate in una ciotola e livellate bene la superficie.
Dividete idealmente l'impasto in 4 parti e rimuovetene una. Nello spazio lasciato libero aggiungete la fecola di patate, fino a riempirlo completamente.
Unite nuovamente le patate messe da parte e aggiungete un pizzico di sale.
2
Impastate con le mani fino ad ottenere un composto morbido, compatto e omogeneo.
Se necessario, lavoratelo brevemente fino a quando non risulterà più appiccicoso.
Prelevate piccole porzioni di impasto e formate delle palline lisce, grandi più o meno come una noce.
Sistematele su un piano leggermente infarinato.
Se necessario, lavoratelo brevemente fino a quando non risulterà più appiccicoso.
Prelevate piccole porzioni di impasto e formate delle palline lisce, grandi più o meno come una noce.
Sistematele su un piano leggermente infarinato.
3
Con il pollice, praticate una piccola fossetta al centro di ogni gnocco, facendo attenzione a non schiacciarlo completamente.
È proprio questa la caratteristica forma dei Kluski Śląskie e la cavità è perfetta per raccogliere il condimento.
Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Immergete pochi gnocchi alla volta e, quando saliranno in superficie, lasciateli cuocere ancora per 2-3 minuti.
Scolateli delicatamente con una schiumarola e conditeli a piacere. I Kluski Śląskie sono ottimi semplicemente con burro fuso, ma anche con sughi di carne, funghi o altri condimenti cremosi.
Preparate questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciutà!
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Grazie e a presto! Irene
È proprio questa la caratteristica forma dei Kluski Śląskie e la cavità è perfetta per raccogliere il condimento.
Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Immergete pochi gnocchi alla volta e, quando saliranno in superficie, lasciateli cuocere ancora per 2-3 minuti.
Scolateli delicatamente con una schiumarola e conditeli a piacere. I Kluski Śląskie sono ottimi semplicemente con burro fuso, ma anche con sughi di carne, funghi o altri condimenti cremosi.
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Notes
Conservare i Kluski Śląskie:
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