Biscotti al cacao con nutella:
irene
I Biscotti al cacao sono dei frollini semplici e squisiti, variante dei classici Biscotti al cioccolato.
In questo caso realizzati con una pasta frolla al burro e cacao amaro .
Friabili e scioglievoli al morso dal gusto intenso ma allo stesso tempo delicato.
Sono dei frollini al cacao ideali in ogni momento della giornata, semplicemente da inzuppare nel latte a colazione, per merenda, come dessert da gustare insieme a Cioccolata calda.
Oppure da regalare!
Si tratta di una ricetta super veloce e facile da realizzare i vostri biscotti al cacao delle formine a piacere: stelle, cerchi, cuori, ma anche a tema natalizio.
Il segreto per avere un ottimo risultato è utilizzare una base fredda in cui intagliare i biscotti, questo vi permetterà di avere dei bordi perfetti ma anche una consistenza giusta, né troppo croccante nè eccessivamente morbidi.
Proprio come i Biscotti di frolla montata e i Biscotti alle mandorle, sono ottimi al naturale, potete scegliere anche di aggiungere granella di frutta secca, gocce di cioccolato, oppure una volta cotti, scegliere di glassare con fondente oppure farcire con nutella come nel mio caso, marmellata realizzando dei biscotti al cacao farciti.
In questo caso realizzati con una pasta frolla al burro e cacao amaro .
Friabili e scioglievoli al morso dal gusto intenso ma allo stesso tempo delicato.
Sono dei frollini al cacao ideali in ogni momento della giornata, semplicemente da inzuppare nel latte a colazione, per merenda, come dessert da gustare insieme a Cioccolata calda.
Oppure da regalare!
Si tratta di una ricetta super veloce e facile da realizzare i vostri biscotti al cacao delle formine a piacere: stelle, cerchi, cuori, ma anche a tema natalizio.
Il segreto per avere un ottimo risultato è utilizzare una base fredda in cui intagliare i biscotti, questo vi permetterà di avere dei bordi perfetti ma anche una consistenza giusta, né troppo croccante nè eccessivamente morbidi.
Proprio come i Biscotti di frolla montata e i Biscotti alle mandorle, sono ottimi al naturale, potete scegliere anche di aggiungere granella di frutta secca, gocce di cioccolato, oppure una volta cotti, scegliere di glassare con fondente oppure farcire con nutella come nel mio caso, marmellata realizzando dei biscotti al cacao farciti.
Oggetti per la preparazione
1 ciotola
1 pellicola
1 tagliapasta
1 teglia
1 carta da forno
Ingredienti
Quantità per circa 50 biscotti:
300 g di farina 00
30 g di cacao
130 g di zucchero semolato
165 g di burro morbido
1 uovo intero
2 tuorli d'uovo
1/2 cucchiaino di lievito per dolci (solo per crostate e crostatine se volete una consistenza più morbida)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
un pizzico di sale
q.b. nutella, marmellata
Procedimento
1
Come fare i biscotti al cacao con nutella:
Setacciate farina, cacao e sale (se state realizzando la crostata anche il lievito). Mescolate e ponete in una ciotola a parte.
Poi montate il burro morbido con zucchero e vaniglia 2-3 minuti fino ad ottenere una crema morbida.
Poi montate il burro morbido con zucchero e vaniglia 2-3 minuti fino ad ottenere una crema morbida.
2
Poi aggiungete le uova e montate sempre con le fruste, fino a completo assorbimento.
Infine aggiungete la farina in un solo colpo e impastate poco con una leccapentole per compattare insieme.
Infine aggiungete la farina in un solo colpo e impastate poco con una leccapentole per compattare insieme.
3
Rovesciate l'impasto su un piano di lavoro se necessario aggiungere un pizzico di farina per formare un panetto.
Poi appiattirlo e sigillarlo in una pellicola.
Infine riponete l'impasto in frigo a riposare per 3 ore poi dividerlo in 2 pezzi e stendete un pezzo alla volta su un piano di lavoro infarinato con l'aiuto di mattarello infarinato.
Poi appiattirlo e sigillarlo in una pellicola.
Infine riponete l'impasto in frigo a riposare per 3 ore poi dividerlo in 2 pezzi e stendete un pezzo alla volta su un piano di lavoro infarinato con l'aiuto di mattarello infarinato.
4
Dopo aver scelto i vari stampini da utilizzare, ricordate che se dovete realizzare biscotti al burro farciti e accoppiati con nutella, marmellata, dovrete tirare la sfoglia ad uno spessore di 3 mm.
Se invece dovete solo glassare in superficie, spolverare di zucchero, dovrete stendere la sfoglia ad un spessore di 4-5 mm. Importante per un ottimo risultato è che la sfoglia sia dura e fredda, prima di intagliare i biscotti.
Per realizzare i frollini a cuore, ritagliate la base del cuore con un cuoricino più piccolo.
Calcolate che per ogni biscotto accoppiato dovete realizzare 1 base liscia + 1 base con buco per ogni biscotto.
Se invece dovete solo glassare in superficie, spolverare di zucchero, dovrete stendere la sfoglia ad un spessore di 4-5 mm. Importante per un ottimo risultato è che la sfoglia sia dura e fredda, prima di intagliare i biscotti.
Per realizzare i frollini a cuore, ritagliate la base del cuore con un cuoricino più piccolo.
Calcolate che per ogni biscotto accoppiato dovete realizzare 1 base liscia + 1 base con buco per ogni biscotto.
5
Infine cuocete una teglia per volta in forno statico preriscaldato a 180° per massimo 12 minuti, non devono bruciarsi.
Poi sfornate, lasciate raffreddare completamente. Infine solo quando sono ben freddi (giorno dopo) potete procedere a farcire, glassare e decorare.
Ecco pronti i Biscotti al cacao con nutella!
Se vi piacciono le mie ricette, volete sostenerci sui social e volete scoprire tutte le ricette che escono dalla mia cucina, commentate qui sotto e ISCRIVETEVI alle mie pagine social Instagram, Facebook, Tiktok, YouTube, lasciando un like e condividendo con il vostri amici!
Grazie e a presto! Irene
Poi sfornate, lasciate raffreddare completamente. Infine solo quando sono ben freddi (giorno dopo) potete procedere a farcire, glassare e decorare.
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