Biscotti alle mandorle:
irene
I Biscotti alle mandorle sono dei dolcetti deliziosi. Realizzati con Pasta frolla alle mandorle a base di uova, zucchero, (oppure Eritritolo per pasta frolla senza zucchero), con burro, la farina di mandorle che regala il gusto alla mandorla, e un pizzico di lievito che contribuisce a renderli morbidi, friabili e scioglievoli al morso. I Biscotti alle mandorle più buone di sempre. Che potete servire al naturale, oppure glassare con il cioccolato!
Si tratta di una preparazione facilissima e veloce. La base si realizza in 5 minuti, il tempo far raffreddare in frigo, poi ritagliate la forma e infine cuocere in forno. Potete scegliere di gustarli semplici, spolverare di zucchero a velo, guarnire con cioccolata fondente fuso, ma anche da farcire con Nutella! Ottimi non solo per merenda, colazione. I Biscotti alle mandorle sono perfetti anche da impacchettare e regalare, si conservano fragranti per almeno 2 settimane.
Si tratta di una preparazione facilissima e veloce. La base si realizza in 5 minuti, il tempo far raffreddare in frigo, poi ritagliate la forma e infine cuocere in forno. Potete scegliere di gustarli semplici, spolverare di zucchero a velo, guarnire con cioccolata fondente fuso, ma anche da farcire con Nutella! Ottimi non solo per merenda, colazione. I Biscotti alle mandorle sono perfetti anche da impacchettare e regalare, si conservano fragranti per almeno 2 settimane.
Oggetti per la preparazione
1 mattarello
1 tagliapasta forma di cuore
1 planetaria
1 teglia da forno
1 carta da forno
Ingredienti
Quantità per circa 45 biscotti:
200 g di farina 00
130 g di Farina di mandorle
165 g di burro morbido
1 uovo intero
2 tuorli d'uovo
120 g di Eritritolo (per frolla senza zucchero) oppure 100 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia oppure 1 bustina di vaniglia
un pizzico di sale
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
150 g di cioccolato per glassare
Procedimento
1
Come preparare i Biscotti alle mandorle:
Prima di tutto montate il burro con lo zucchero /Eritritolo/ e vaniglia per 2-3 minuti fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete le uova, una alla volta. Dovrete ottenere una crema densa e compatta. Poi aggiungete la farina, la farina di mandorle e il lievito setacciato. Mescolate con una spatola e impastate velocemente fino a compattare in una palla. Infine riponete per circa 2 ore in frigo ben sigillata con una pellicola.
2
Infine stendete la frolla alle mandorle su un piano infarinato a un spessore di 5 mm aiutandovi con un mattarello infarinato. Poi ritagliate i biscotti della forma che preferite e poneteli in una teglia foderata di carta da forno. Poi cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare fuori dalla teglia per almeno 1 ora. Se avete deciso di glassare, fondere il cioccolato a bagnomaria, poi intingere la metà del biscotto e lasciate asciugare.
3
Solo quando sono freddi e asciutti possono essere serviti o impacchettati.
Ecco per voi pronti i Biscotti alle mandorle!
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Grazie e a presto! Irene
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Notes
Conservare in una biscottiera per circa 2 settimane!
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