Melanzane grigliate:
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Le Melanzane grigliate a anche Melanzane arrostite sono un contorno di verdure facile, veloce e molto gustoso, oltre che light. Valida alternativa alle classiche Melanzana al forno, in questo caso le melanzane, sono grigliate sulla piastra e successivamente condite con una marinatura molto profumata a base di olio, aglio, origano, aceto che rendono le melanzane grigliate saporite e succose, perfette da abbinare a qualunque piatto!
Si tratta di una preparazione molto semplice e versatile! A cui potete aggiungere aromi che vi piacciono, come menta, oppure timo e regolare il quantitativo di aceto e aglio in base ai gusti! Inoltre più tempo lasciate marinare le vostre Melanzane alla griglia nel mix aromatico, più diventano buone e saporite, incredibilmente morbide e super profumate! Proprio come le Melanzane a funghetto, anche le Melanzane grigliate sono tra Contorni perfetti per accompagnare Secondi piatti di ogni tipo, da grigliate di carne a pesce al forno, durante la stagione estiva, potete utilizzarle anche per tantissime preparazioni in cucina: come antipasto, magari accompagnate da bruschette, crostini! Sono squisite per condire la pasta, farcire pizze, torte salate o semplicemente riempire panini. Potete preparare le Melanzane grigliate con tanto anticipo, farne una bella scorta e conservarle in frigo per giorni!
Scopri anche:
Zucchine marinate (semplice, gustose e light)
Patate grigliate ( la ricetta perfetta per avere della sfoglie croccanti e sfiziose)
Si tratta di una preparazione molto semplice e versatile! A cui potete aggiungere aromi che vi piacciono, come menta, oppure timo e regolare il quantitativo di aceto e aglio in base ai gusti! Inoltre più tempo lasciate marinare le vostre Melanzane alla griglia nel mix aromatico, più diventano buone e saporite, incredibilmente morbide e super profumate! Proprio come le Melanzane a funghetto, anche le Melanzane grigliate sono tra Contorni perfetti per accompagnare Secondi piatti di ogni tipo, da grigliate di carne a pesce al forno, durante la stagione estiva, potete utilizzarle anche per tantissime preparazioni in cucina: come antipasto, magari accompagnate da bruschette, crostini! Sono squisite per condire la pasta, farcire pizze, torte salate o semplicemente riempire panini. Potete preparare le Melanzane grigliate con tanto anticipo, farne una bella scorta e conservarle in frigo per giorni!
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Oggetti per la preparazione
1 padella per grigliare
Ingredienti
Quantità per 3 persone:
2 melanzane tonde (vanno bene anche quelle allungate)
10 cucchiai di olio extravergine
3-4 cucchiai di aceto
2 spicchi d'aglio
q.b. origano secco
q.b. sale
Procedimento
1
Come preparare le Melanzane grigliate:
Prima di tutto, affettate le melanzane con un coltello lungo e affilato, ad uno spessore di circa 5 mm. Lo spessore è fondamentale per ottenere delle melanzane che non si attacchino al fondo della piastra. Scaldate una griglia. La griglia deve essere bollente! Il tempo di cottura, basteranno 1-2 minuti circa per parte. Indicatore di una buona cottura, le strisce nere tipiche della verdura ben grigliata devono risultare visibili, ma non devono aver solcato eccessivamente la superficie oppure "rinsecchito" le melanzane. Infine, mano mano che le cuocete, riponete in un piatto da portata. Preparate la marinatura per insaporire le vostre melanzane grigliate.
2
Condimento per melanzane grigliate:
Prima di tutto, in una terrina capiente e con i bordi leggermente alti, dove dovrete adagiare tutte le melanzane, inserite l'olio, l'aceto, l'origano, l'aglio e sale, mescolate bene. Poi adagiate nella marinatura pochi pezzi di melanzane grigliate alla volta, insaporendo da entrambi i lati. Se vedete che l'emulsione non basta per tutte le melanzane, aggiungete altro olio, un po ' di aceto. Intervallate con altro origano e sale. Infine lasciate in marinatura per almeno 30 minuti prima di servite! Sono buonissime fredde, quindi potete lasciarle in frigo. Trascorso il tempo indicato le vostre Melanzane grigliate sono pronte per essere servite in tavola!
3
Come utilizzare le melanzane grigliate:
- Le Melanzane grigliate sono buonissime contorno per accompagnare pietanze di ogni genere, grigliate di carne, pesce, formaggio.
- Potete servire come antipasto: accompagnate da fette di pane, bruschette, crostini.
- Squisite per farcire pizze, sfoglie, torte salate. Utilizzate come ripieno della Focaccia in padella andrà letteralmente a ruba!
- Un altro modo per usare le melanzane grigliate in cucina è come condimento della pasta. Sono buonissime anche fredde, quindi via alle insalate di pasta!
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Grazie e a presto! Irene
- Potete servire come antipasto: accompagnate da fette di pane, bruschette, crostini.
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Notes
Conservare le Melanzane grigliate in frigo per oltre 7 giorni. Chiuse in un contenitore ermetico. Meglio se con qualche cucchiaio di marinatura profumata in più, in modo che restano belle morbide!
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