Lemon Tart:
irene
La Lemon Tart è un dolce delizioso tipico della pasticceria anglosassone! In questo caso realizzata con un guscio di pasta frolla alle mandorle e friabile ripieno di lemon curd, la tipica crema al limone inglese a base di tuorli, succo e buccia di limone, dal gusto molto intenso e dalla consistenza setosa da sciogliersi letteralmente al morso!
Come ogni ricetta tradizionale esistono diverse versioni. Quella che vi propongo oggi è la ricetta originale inglese della Lemon Tart. Si tratta di una preparazione molto facile la pasta frolla si realizza in poco tempo. Si stende facilmente e una volta cotta risulta morbida e le fette si tagliano alla perfezione! Pochi minuti per preparare il lemon curd, e versarlo bollente nel guscio e la vostra Lemon tart è pronta per riposare qualche ora. Ottima fredda di frigo, ma anche a temperatura ambiente, con aggiunta di frutta fresca o ciuffi di panna montata! La Crostata con Lemon curd è perfetta come dessert di fine pasto, ma anche come dolce da tè e merenda.
Scopri anche:
La Cheesecake al limone (la ricetta golosa e senza cottura)
Come ogni ricetta tradizionale esistono diverse versioni. Quella che vi propongo oggi è la ricetta originale inglese della Lemon Tart. Si tratta di una preparazione molto facile la pasta frolla si realizza in poco tempo. Si stende facilmente e una volta cotta risulta morbida e le fette si tagliano alla perfezione! Pochi minuti per preparare il lemon curd, e versarlo bollente nel guscio e la vostra Lemon tart è pronta per riposare qualche ora. Ottima fredda di frigo, ma anche a temperatura ambiente, con aggiunta di frutta fresca o ciuffi di panna montata! La Crostata con Lemon curd è perfetta come dessert di fine pasto, ma anche come dolce da tè e merenda.
Scopri anche:
La Cheesecake al limone (la ricetta golosa e senza cottura)
Oggetti per la preparazione
1 mattarello
planetaria
1 pellicola
Ingredienti
Quantità per stampo da 24 cm -30 cm:
Per la frolla:
200 g di farina 00 + 1 cucchiaio per la spianatoia
130 g di farina di mandorle
165 g di burro morbido
1 uovo intero
2 tuorli d'uovo
120 g di Eritritolo oppure 100 g di zucchero semolato
buccia grattugiata di 1 limone
1/2 cucchiaio di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (oppure 1 bustina)
Per Lemon curd:
Quantità per 200g di crema:
3 tuorli d'uovo
3 limoni (da cui ricavare succo e buccia)
100 g di Eritritolo oppure 120 g di zucchero semolato
4 cucchiai di acqua
30 g di amido di mais
50 g di burro
Procedimento
1
Come preparare la Lemon Tart:
Prima di tutto, preparate la pasta frolla, seguite tutti i passaggi e consigli, guardate l'articolo: Pasta frolla. Poi appiattite la frolla, avvolgerla nella pellicola per alimenti e ponete in frigo per circa 2 ore. Infine stendete la frolla su un piano infarinato con un matterello ad uno spessore di 5 mm. Foderate la teglia precedentemente imburrata e infarinata. Fate aderire bene i bordi. Poi bucherellate la base con una forchetta. Riponete in frigo per 30 minuti.
2
Preriscaldate il forno a 180°, preparate carta da forno e adagiatela all'interno del guscio e riempitela di fagioli secchi. Cuocete nella parte media per 20 minuti, poi eliminate il peso e lasciate ultimare la cottura per altri 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare in teglia per 30 minuti, poi sformate e lasciate raffreddare completamente. Nel frattempo preparate il lemon curd. Seguite la ricetta Lemon curd. Infine versate la crema bollente direttamente nel guscio di frolla completamente freddo!
3
Stendete ovunque in modo che si distenda e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Quando la Crostata non è più bollente potete riporre in frigo.
Ecco per voi la Lemon Tart! spolverate con zucchero a velo se gradite!
Se vi piacciono le mie ricette, volete sostenerci sui social e volete scoprire tutte le ricette che escono dalla mia cucina, commentate qui sotto e ISCRIVETEVI alle mie pagine social YouTube, Facebook, Instagram, Tiktok lasciando un like e condividendo con il vostri amici!
Grazie e a presto! Irene
Ecco per voi la Lemon Tart! spolverate con zucchero a velo se gradite!
Se vi piacciono le mie ricette, volete sostenerci sui social e volete scoprire tutte le ricette che escono dalla mia cucina, commentate qui sotto e ISCRIVETEVI alle mie pagine social YouTube, Facebook, Instagram, Tiktok lasciando un like e condividendo con il vostri amici!
Grazie e a presto! Irene
Notes
Si conserva in frigo per 3 giorni!-
Sono Irene, la creatrice di dolcEsalato.
Da circa 10 anni mi occupo di ristorazione e da qualche mese ho deciso di condividere questa mia passione con il pubblico.
Leggi di più
Iscriviti alla Newsletter
Rimani aggiornato sulle ultime novità di dolcEsalato!