Muffin al limone:
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I Muffin al limone sono un dolcetto squisito e veloce, una delle tante varianti dei Muffin classici.
Piccole tortine monoporzione realizzate senza burro, con yogurt nell'impasto che li rende morbidissimi, buccia grattugiata e succo di limone che regala un profumo e gusto fresco e intenso di questo agrume.
A completare, una glassa al limone che accentua il sapore intenso, li rende umidi e soffici per più giorni e simili nell'aspetto ai cupcake al limone! Una vera delizia.
Si tratta di una preparazione facilissima e super rapida, vi occorreranno solo 5 minuti per mescolare gli ingredienti secchi con quelli liquidi e vanno subito in forno.
Una volta raffreddati potete lasciarli al naturale con una semplice spolverata di zucchero a velo , mentre per i più golosi vi consiglio di aggiungere la glassa che regala una marcia in più.
Proprio come i Muffin ai mirtilli e golosissimi Muffin al cioccolato, sono ottimi per la prima colazione, una merenda genuina perfetta anche per i bambini, un delicato dessert post cena poco impegnativo ma squisito!
Scopri anche:
La Torta al limone (soffice e semplice, ottima anche farcita)
Il Plumcake al limone (ricetta semplice ideale per la colazione e la merenda)
Piccole tortine monoporzione realizzate senza burro, con yogurt nell'impasto che li rende morbidissimi, buccia grattugiata e succo di limone che regala un profumo e gusto fresco e intenso di questo agrume.
A completare, una glassa al limone che accentua il sapore intenso, li rende umidi e soffici per più giorni e simili nell'aspetto ai cupcake al limone! Una vera delizia.
Si tratta di una preparazione facilissima e super rapida, vi occorreranno solo 5 minuti per mescolare gli ingredienti secchi con quelli liquidi e vanno subito in forno.
Una volta raffreddati potete lasciarli al naturale con una semplice spolverata di zucchero a velo , mentre per i più golosi vi consiglio di aggiungere la glassa che regala una marcia in più.
Proprio come i Muffin ai mirtilli e golosissimi Muffin al cioccolato, sono ottimi per la prima colazione, una merenda genuina perfetta anche per i bambini, un delicato dessert post cena poco impegnativo ma squisito!
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Oggetti per la preparazione
2 ciotole
1 frusta a mano
6 pirottini per muffin
1 stampo per muffin
Ingredienti
Quantità per 6 pezzi:
130 g di yogurt greco
75 g di farina 00
50 g di fecola di patate
1 uovo
70 g di zucchero semolato
50 ml di olio di semi
1 buccia grattugiata di limone
8 g di lievito per dolci
2 cucchiai di succo di limone
Per la glassa:
3 cucchiai di zucchero a velo
2 cucchiai di succo di limone
Procedimento
1
Come fare i Muffin al limone:
Prima di tutto, in una ciotola mescolate con una frusta a mano le uova, l’olio, lo yogurt, la buccia grattugiata e il succo di limone, fino a ottenere un composto omogeneo.
In una ciotola più capiente, riunite invece la farina, la fecola di patate, il lievito precedentemente setacciato e lo zucchero, mescolando bene gli ingredienti secchi.
In una ciotola più capiente, riunite invece la farina, la fecola di patate, il lievito precedentemente setacciato e lo zucchero, mescolando bene gli ingredienti secchi.
2
Infine, versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate delicatamente con una frusta a mano o una spatola, giusto per pochi secondi, fino a quando l’impasto sarà ben amalgamato e senza grumi.
Non lavoratelo troppo, così i muffin rimarranno soffici e leggeri.
Non lavoratelo troppo, così i muffin rimarranno soffici e leggeri.
3
Distribuite l’impasto nei pirottini, precedentemente sistemati nell’apposito stampo per muffin, riempiendoli per circa 2/3 della loro capacità.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando i muffin saranno leggermente dorati in superficie.
Sfornate e lasciate intiepidire per qualche minuto.
Nel frattempo, preparate la glassa mescolando il succo di limone con 3 cucchiai di zucchero a velo.
Aggiungete, se necessario, altro zucchero a velo o qualche goccia di succo di limone, fino a ottenere una glassa liscia, morbida e fluida.
Distribuite la glassa sulla superficie dei muffin e, a piacere, completate con un po’ di buccia di limone grattugiata e granella di zucchero.
Se la provate, fatemi sapere com’è venuta e se vi è piaciuta!
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Grazie e a presto! Irene
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando i muffin saranno leggermente dorati in superficie.
Sfornate e lasciate intiepidire per qualche minuto.
Nel frattempo, preparate la glassa mescolando il succo di limone con 3 cucchiai di zucchero a velo.
Aggiungete, se necessario, altro zucchero a velo o qualche goccia di succo di limone, fino a ottenere una glassa liscia, morbida e fluida.
Distribuite la glassa sulla superficie dei muffin e, a piacere, completate con un po’ di buccia di limone grattugiata e granella di zucchero.
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Notes
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