Torta al limone:
irene
La Torta al limone è una torta sofficissima, semplice e profumata, preparata senza burro e arricchita con la buccia grattugiata di limoni freschi, che dona all’impasto un irresistibile aroma agrumato.
Una volta cotta, viene arricchita con uno sciroppo al limone versato direttamente sulla superficie, che la rende morbida, umida e piacevolmente profumata, mantenendola soffice per diversi giorni.
Un dolce al limone dalla bontà semplice e genuina, perfetto da gustare al naturale con una spolverata di zucchero a velo, ideale per la colazione e la merenda.
Grazie al suo gusto delicato, è anche una base perfetta da farcire con una golosa Crema al limone, per trasformarla in una deliziosa torta al limone cremosa e irresistibile.
Si tratta infatti di una preparazione veloce e molto semplice, perfetta anche per chi ha poco tempo a disposizione.
Il segreto per ottenere una Torta al limone soffice, profumata e dal gusto intenso è scegliere limoni freschi e di buona qualità, possibilmente non trattati, da utilizzare sia per ricavare la scorza grattugiata sia per ottenere il succo.
Vi basteranno circa 10 minuti per preparare l'impasto: mettete tutti gli ingredienti in ciotola, lavorateli fino a ottenere un composto liscio e omogeneo e la vostra Torta al limone sarà subito pronta da infornare!
Un'accortezza fondamentale riguarda lo sciroppo al limone: preparato con succo di limone e zucchero, deve essere versato sulla torta quando è ancora calda, appena sfornata.
In questo modo verrà assorbito lentamente dalla superficie, rendendo il dolce ancora più morbido, umido e profumato.
Da questa ricetta base potete realizzare tantissime varianti.
Potete, ad esempio, sostituire una parte della farina con la farina di mandorle, come ho fatto in questa versione, oppure utilizzare farina di riso per ottenere una consistenza ancora diversa.
Una volta raffreddata, potete tagliare la torta a metà e farcirla con una golosa crema, ma anche con della Marmellata di limoni e frutta fresca.
Per un risultato ancora più scenografico, potete invece glassare la superficie con un velo di ghiaccia al limone, proprio come nella Chiffon cake al limone.
La Torta al limone è un dolce versatile e adatto a ogni occasione: perfetto per una colazione genuina, ideale per una merenda pomeridiana accompagnata da una tazza di tè, ma anche ottimo come dessert di fine pasto o da preparare per le occasioni più speciali.
Scopri anche:
Crostata al limone (guscio di pasta frolla ripieno di crema al limone)
Torta caprese al limone (senza glutine, con mandorle e cioccolato bianco)
Cheesecake al limone (fredda e senza cottura, con farcia al formaggio)
Ciambella al limone (ricetta senza burro con succo e buccia di limone nell impasto)
Chiffon cake al limone (alto, soffice una variante della Chiffon cake classica)
Una volta cotta, viene arricchita con uno sciroppo al limone versato direttamente sulla superficie, che la rende morbida, umida e piacevolmente profumata, mantenendola soffice per diversi giorni.
Un dolce al limone dalla bontà semplice e genuina, perfetto da gustare al naturale con una spolverata di zucchero a velo, ideale per la colazione e la merenda.
Grazie al suo gusto delicato, è anche una base perfetta da farcire con una golosa Crema al limone, per trasformarla in una deliziosa torta al limone cremosa e irresistibile.
Si tratta infatti di una preparazione veloce e molto semplice, perfetta anche per chi ha poco tempo a disposizione.
Il segreto per ottenere una Torta al limone soffice, profumata e dal gusto intenso è scegliere limoni freschi e di buona qualità, possibilmente non trattati, da utilizzare sia per ricavare la scorza grattugiata sia per ottenere il succo.
Vi basteranno circa 10 minuti per preparare l'impasto: mettete tutti gli ingredienti in ciotola, lavorateli fino a ottenere un composto liscio e omogeneo e la vostra Torta al limone sarà subito pronta da infornare!
Un'accortezza fondamentale riguarda lo sciroppo al limone: preparato con succo di limone e zucchero, deve essere versato sulla torta quando è ancora calda, appena sfornata.
In questo modo verrà assorbito lentamente dalla superficie, rendendo il dolce ancora più morbido, umido e profumato.
Da questa ricetta base potete realizzare tantissime varianti.
Potete, ad esempio, sostituire una parte della farina con la farina di mandorle, come ho fatto in questa versione, oppure utilizzare farina di riso per ottenere una consistenza ancora diversa.
Una volta raffreddata, potete tagliare la torta a metà e farcirla con una golosa crema, ma anche con della Marmellata di limoni e frutta fresca.
Per un risultato ancora più scenografico, potete invece glassare la superficie con un velo di ghiaccia al limone, proprio come nella Chiffon cake al limone.
La Torta al limone è un dolce versatile e adatto a ogni occasione: perfetto per una colazione genuina, ideale per una merenda pomeridiana accompagnata da una tazza di tè, ma anche ottimo come dessert di fine pasto o da preparare per le occasioni più speciali.
Scopri anche:
Crostata al limone (guscio di pasta frolla ripieno di crema al limone)
Torta caprese al limone (senza glutine, con mandorle e cioccolato bianco)
Cheesecake al limone (fredda e senza cottura, con farcia al formaggio)
Ciambella al limone (ricetta senza burro con succo e buccia di limone nell impasto)
Chiffon cake al limone (alto, soffice una variante della Chiffon cake classica)
Oggetti per la preparazione
1 sbattitore elettrico
1 ciotola
1 stampo da 20 cm
1 leccapentole
1 pennello da cucina
Ingredienti
Quantità per uno stampo da 20 cm:
Per la base:
130 g di farina 00
100 g di farina di mandorle (in alternativa altra farina 00)
130 g di zucchero semolato
100 ml di olio di semi
buccia grattugiata di 2 limoni grandi
2 uova
2 cucchiai di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
Per lo sciroppo al limone:
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di miele
succo di 2 limoni
Procedimento
1
Come fare la Torta soffice al limone:
Prima di tutto, mettete le uova in una ciotola e aggiungete lo zucchero, la vaniglia e la buccia grattugiata del limone.
Montate il tutto con le fruste elettriche per alcuni minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio, spumoso e cremoso.
Montate il tutto con le fruste elettriche per alcuni minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio, spumoso e cremoso.
2
Poi aggiungete l’olio a filo e il latte, continuando a lavorare il composto con le fruste elettriche fino a incorporarli completamente.
Unite quindi poco alla volta le farine, precedentemente setacciate insieme al lievito, e mescolate con le fruste a bassa velocità, giusto il tempo necessario per ottenere un impasto liscio, omogeneo e privo di grumi.
Unite quindi poco alla volta le farine, precedentemente setacciate insieme al lievito, e mescolate con le fruste a bassa velocità, giusto il tempo necessario per ottenere un impasto liscio, omogeneo e privo di grumi.
3
Infine, versate l’impasto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata, livellando delicatamente la superficie.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 175°C, nella parte centrale del forno, per circa 30 minuti.
Durante la cottura, evitate di aprire lo sportello del forno almeno per i primi 25 minuti, per non compromettere la lievitazione del dolce.
La Torta al limone sarà pronta quando risulterà ben gonfia e dorata in superficie.
Per verificare la cottura, fate la prova stecchino: inseritelo al centro del dolce e, se esce asciutto e senza tracce di impasto, potete sfornarla.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 175°C, nella parte centrale del forno, per circa 30 minuti.
Durante la cottura, evitate di aprire lo sportello del forno almeno per i primi 25 minuti, per non compromettere la lievitazione del dolce.
La Torta al limone sarà pronta quando risulterà ben gonfia e dorata in superficie.
Per verificare la cottura, fate la prova stecchino: inseritelo al centro del dolce e, se esce asciutto e senza tracce di impasto, potete sfornarla.
4
Lasciate raffreddare la torta nella teglia per circa 15 minuti.
Nel frattempo, spremete i limoni e filtrate il succo per eliminare eventuali semi e residui di polpa.
Versatelo in un pentolino insieme allo zucchero e al miele, quindi fate scaldare a fuoco dolce per circa 5 minuti, mescolando fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto.
Sformate delicatamente la torta e trasferitela su una gratella, sistemando sotto un piatto o un vassoio per raccogliere lo sciroppo in eccesso.
Con l’aiuto di un pennello da cucina, distribuite lo sciroppo al limone su tutta la superficie della torta, lasciandolo assorbire poco alla volta.
Ripetete l’operazione più volte, fino a esaurire lo sciroppo.
Lasciate quindi raffreddare completamente la Torta al limone prima di servirla.
Preparate questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciutà!
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Grazie e a presto! Irene
Nel frattempo, spremete i limoni e filtrate il succo per eliminare eventuali semi e residui di polpa.
Versatelo in un pentolino insieme allo zucchero e al miele, quindi fate scaldare a fuoco dolce per circa 5 minuti, mescolando fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto.
Sformate delicatamente la torta e trasferitela su una gratella, sistemando sotto un piatto o un vassoio per raccogliere lo sciroppo in eccesso.
Con l’aiuto di un pennello da cucina, distribuite lo sciroppo al limone su tutta la superficie della torta, lasciandolo assorbire poco alla volta.
Ripetete l’operazione più volte, fino a esaurire lo sciroppo.
Lasciate quindi raffreddare completamente la Torta al limone prima di servirla.
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