Rotolo mimosa:
irene
Il Rotolo mimosa è un dolce facile e squisito perfetto per festeggiare la Festa della donna l'8 marzo, la versione più veloce della classica Torta mimosa perché si realizza con una base di pasta biscotto che cuoce in pochi minuti, viene farcito con la crema pasticcera super rapida, infine si arrotola e si decora in superficie con i pezzettini di base soffice che simulano proprio i fiori di mimosa . Insomma una bontà super coreografica che si prepara senza difficoltà e in pochissimo tempo. Per la preparazione mi sono fidata alle mie basi super collaudate, un biscotto morbido che si arrotola senza rompersi e una crema vellutata in 5 minuti.
Da questa base semplice potete realizzare deliziose varianti a seconda dei gusti. Oppure aggiungere alla crema dei pezzetti di ananas oppure pezzetti di fragole per aggiungere un tocco di freschezza. Ricordate il segreto per un rotolo mimosa perfetto è riposo in frigo prima di servire, fondamentale affinché possiate tagliare le fette integre. Questo rotolo mimosa è stato pensato per la festa della donna , ma trovo sia meraviglioso da portare in tavola per tutta la primavera, festa della mamma e occasioni speciali.
Scopri anche:
Il Rotolo tiramisù (un rotolo dolce facile da preparare)
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Oggetti per la preparazione
1 sbattitore elettrico
2 ciotole
1 frusta a mano
1 leccapentole
1 teglia da forno
1 carta da forno
1 pentolino
Ingredienti
Quantità per 7-8 persone:
Per la base di un rotolo:
6 uova
150 g di farina 00
150 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 punta di cucchiaino di lievito per dolci
buccia di limone grattugiata
Per la farcitura:
200 ml di latte
2 tuorli
20 g di farina 00
50 g di zucchero semolato
1 stecca di vaniglia
200 ml di panna per dolci
4 fettine di ananas sciroppato
q. b sciroppo d'ananas
Procedimento
1
Come fare il Rotolo mimosa:
Prima di tutto realizzate l'impasto base pasta biscotto. In una ciotola montate le uova con lo zucchero. Quando le uova risulteranno gonfie e spumose, aggiungete la buccia di limone grattugiata, estratto di vaniglia, la farina e il lievito. Mescolate gli ingredienti delicatamente.
2
Trasferite il tutto in una leccarda rivestita di carta forno e livellate la superficie. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 170 ° per 10 minuti. Sebbene il tempo potrebbe variare di 1-2 minuti in più a seconda del forno e dello spessore, la pasta biscotto non cuoce mai più di 10 minuti, altrimenti diventa scura in superficie dai bordi duri e diventerà difficile arrotolarla. Il colore giallo - dorato in superficie e la prova stecchino asciutto e la consistenza soffice indica che la base è pronta. Quindi sfornate subito e sollevate la vostra pasta biscotto dalla teglia con tutta la sua carta da forno e adagiatela su un canovaccio. A questo punto, la pasta biscotto è pronta.
3
Come arrotolare la pasta biscotto:
Ribaltate quindi il dolce con l'aiuto di un altro foglio di carta forno ed arrotolatelo per la sua lunghezza. Lasciatelo quindi raffreddare.
4
Intanto preparate la crema: in una ciotola aggiungere i tuorli allo zucchero e mescolate con una frusta, incorporate anche la farina.
5
In un pentolino aggiungere il latte, la stecca di vaniglia, la crema delle uova mescolate il tutto e fate bollire a far addensare il tutto. Aggiungete la crema in una ciotola e, una volta raffreddata, aggiungete l'ananas a tocchetti.
6
Montate a questo punto la panna ed incorporarla alla crema preparata precedentemente, mescolando delicatamente. Stendete il rotolo, ormai freddo, e tagliate le due estremità che userete a tocchetti per ricoprire poi la superficie. Spennellate con il succo d'ananas e farcite con una parte della crema.
7
Richiudete il rotolo e copritelo della restante crema. Decorate la superficie del dolce con tocchetti di pan di spagna e servite il vostro rotolo mimosa.
Ecco per voi è pronto il vostro Rotolo mimosa per festeggiare la Festa della donna!
Se vi piacciono le mie ricette, volete sostenerci sui social e volete scoprire tutte le ricette che escono dalla mia cucina, commentate qui sotto e ISCRIVETEVI alle mie pagine social Instagram, Facebook, Tiktok, YouTube, lasciando un like e condividendo con il vostri amici!
Grazie e a presto! Irene
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Notes
Si conserva in frigo una volta decorato per circa 3 giorni.
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