Muffin ai mirtilli:
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IMuffin ai mirtilli (Blueberry Muffin) sono classici dolcetti monoporzione, soffici e golosi, tipici della pasticceria americana tra le Ricette Muffin più amate e conosciute! Si preparano con un impasto facile e veloce pronto in 5 minuti a base di farina, latte, uova, zucchero, arricchito con tanti mirtilli dentro e sopra, che in cottura rilasceranno tutto il loro sapore rendendo i Muffin ai mirtilli morbidissimi al morso, profumati e incredibilmente gustosi!
Come ogni Ricetta tradizionale esistono tante versioni, quelle che prevedono l'aggiunta di yogurt nell'impasto, alcune l'utilizzo dell'olio al posto del burro. Quella che vi propongo oggi è la Ricetta originale dei Muffin ai mirtilli americani realizzati con la classica Ricetta muffin, l'impasto semplicissimo da fare che si prepara mescolando con una frusta a mano gli ingredienti secchi con quelli liquidi! I mirtilli vengono aggiunti sia dentro l'impasto che sopra, una volta riempiti i pirottini, e non affondano in cottura! Regalando una cupola piena di frutti. Al posto dei mirtilli potete usare more, lamponi, ribes e frutti di bosco che preferite. Il risultato sarà strepitoso, Muffin ai mirtilli sofficissimi e umidi, dalla golosità e profumo delizioso! Proprio come Muffin alle mele , anche i Muffin ai mirtilli sono perfetti per una merenda sana, una colazione genuina, ma anche per un brunch con amici oppure un Buffet!
Scopri anche:
Muffin al cioccolato (ricetta veloce e golosa)
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Oggetti per la preparazione
3 ciotole
1 sbattitore elettrico
1 leccapentole
12 pirottini per muffin
1 stampo muffin
Ingredienti
Quantità per 12 muffin:
500 g di farina 00
150 g di zucchero semolato
20 g di lievito per dolci
2 uova interi
200 g di burro morbido
200 ml di latte a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150 g di mirtilli freschi
1 cucchiaio di fecola di patate
100 g di cioccolato (al latte o fondente)
Per il crumble:
80 g di zucchero di canna
50 g di burro fuso
50 g di farina 00
Procedimento
1
Come preparare i Muffin ai mirtilli:
Prima di tutto, preparate due ciotole:
Nella ciotola aggiungete lo zucchero e il burro a temperatura ambiente, mescolate con le fruste elettriche fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungete l'uovo e il latte, mescolate bene per far amalgamare il composto.
2
Poi aggiungete la farina e il lievito precedentemente setacciati, mescolate bene e dividete in 2 parte uguali, lasciate da parte.
3
Poi asciugate i mirtilli mescolandoli con 1 cucchiaio di fecola di patate, aggiungere nella prima ciotola all'impasto amalgamando il tutto, poi aggiungete il cioccolato tritato nella seconda ciotola mescolate e lasciate da parte.
4
Infine preparate il crumble da sbriciolare sopra. Sciogliere il burro e lasciare intiepidire per 5 minuti, poi aggiungete la farina e lo zucchero mescolate fino ad ottenere un impasto compatto ma sbriciolato. Infine, versate l'impasto dei muffin con mirtilli nei pirottini e poi coprite la superficie con il crumble. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 20-25 minuti la superficie deve dorarsi. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire spolverate con zucchero a velo.
Ecco per voi pronti i Muffin ai mirtilli e cioccolato!
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Grazie e a presto! Irene
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Notes
Una volta sfornati e lasciati raffreddare, per preservare la morbidezza, conservateli sotto una campana di vetro per 3 giorni.
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