Torta mousse al cioccolato bianco e fragole:
irene
Oggi vi propongo una Torta mousse al cioccolato bianco e fragole con una base di pasta biscotto.
E' un dolce veloce e semplice che però vi farà fare un gran figurone!
Una torta delicata e fresca, è un ottimo dolce per concludere una cena leggera, per una merenda golosa o per festeggiare un compleanno estivo, cosa c'è di meglio di una torta cremosa che si conserva in frigo, pronta da servire in tavola e deliziosamente fresca come una brezza estiva?
Magari con tanta buona frutta colorata e vivace!
Scopri altre gustose torte alle fragole:
La Torta soffice alle fragole (con tante fragole fresche nell impasto)
Il Tiramisu alle fragole (la ricetta semplice e veloce con tante fragole)
La Sbriciolata con crema ricotta e fragole (croccante fuori, cremosa dentro)
E' un dolce veloce e semplice che però vi farà fare un gran figurone!
Una torta delicata e fresca, è un ottimo dolce per concludere una cena leggera, per una merenda golosa o per festeggiare un compleanno estivo, cosa c'è di meglio di una torta cremosa che si conserva in frigo, pronta da servire in tavola e deliziosamente fresca come una brezza estiva?
Magari con tanta buona frutta colorata e vivace!
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Oggetti per la preparazione
1 ciotola
1 tortiera da 22 cm
1 carta da forno
1 sbattitore elettrico
1 leccapentole
Ingredienti
Quantità per uno stampo da 22 cm:
Per la pasta biscotto:
135 g di zucchero semolato
100 g di farina 00
35 g di fecola di patate
4 uova
Per la mousse:
250 g di cioccolato bianco
250 g di panna fresca
50 g di tuorli
40 g di zucchero semolato
25 ml di latte
5 g di colla di pesce
250 g di fragole
Per decorare:
q.b. riccioli di cioccolato bianco
q.b. granella di pistacchio
2 cucchiai di marmellata di albicocche
Procedimento
1
Come fare la Torta mousse al cioccolato bianco e fragole:
Montate le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche per qualche minuto, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Aggiungete quindi la farina setacciata poco alla volta, incorporandola delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.
Continuate a mescolare fino a ottenere un impasto cremoso, omogeneo e ben amalgamato.
Aggiungete quindi la farina setacciata poco alla volta, incorporandola delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.
Continuate a mescolare fino a ottenere un impasto cremoso, omogeneo e ben amalgamato.
2
Disponete l’impasto in una tortiera da 22 cm, precedentemente foderata con carta da forno.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 190 °C per circa 15 minuti. Il tempo di cottura è indicativo e può variare in base al tipo di forno utilizzato.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 190 °C per circa 15 minuti. Il tempo di cottura è indicativo e può variare in base al tipo di forno utilizzato.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
3
Preparazione la mousse:
Per prima cosa, spezzate il cioccolato in piccoli pezzi, trasferitelo in un recipiente e fatelo sciogliere lentamente a bagnomaria.
Nel frattempo, montate i tuorli con lo zucchero per circa 3 minuti, fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
Mettete la gelatina in acqua fredda e, quando sarà morbida, strizzatela bene e fatela sciogliere nel latte tiepido.
Con le fruste elettriche montate 250 g di panna, lasciandola semi-montata: dovrà risultare spumosa ma non troppo compatta.
Aggiungetela quindi al composto poco alla volta, incorporandola delicatamente con una spatola, per evitare di smontarla.
Nel frattempo, montate i tuorli con lo zucchero per circa 3 minuti, fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
Mettete la gelatina in acqua fredda e, quando sarà morbida, strizzatela bene e fatela sciogliere nel latte tiepido.
Con le fruste elettriche montate 250 g di panna, lasciandola semi-montata: dovrà risultare spumosa ma non troppo compatta.
Aggiungetela quindi al composto poco alla volta, incorporandola delicatamente con una spatola, per evitare di smontarla.
4
Assemblamento:
Prendete un anello d’acciaio e sistemate al suo interno la base di biscotto.
Bagnatela con il liquore che preferite, quindi tagliate le fragole a fettine e disponetele sulla superficie.
Versate infine la mousse al cioccolato e livellate bene con una spatola. Riponete in freezer per almeno 3 ore.
Quando il dolce sarà ben rassodato, rimuovetelo delicatamente dall’anello d’acciaio e lucidate la superficie con della gelatina di albicocche, spennellandola anche sulle fragole.
Decorate infine con riccioli di cioccolato e granella di pistacchio.
Preparate questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciutà!
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Grazie e a presto! Irene
Bagnatela con il liquore che preferite, quindi tagliate le fragole a fettine e disponetele sulla superficie.
Versate infine la mousse al cioccolato e livellate bene con una spatola. Riponete in freezer per almeno 3 ore.
Quando il dolce sarà ben rassodato, rimuovetelo delicatamente dall’anello d’acciaio e lucidate la superficie con della gelatina di albicocche, spennellandola anche sulle fragole.
Decorate infine con riccioli di cioccolato e granella di pistacchio.
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