Rustico melanzane e mozzarella:
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Il Rustico melanzane e mozzarella è una golosa Torta salata realizzata con un guscio di pasta sfoglia che avvolge melanzane rosolate in padella con pomodori freschi e basilico, mozzarella affettata e parmigiano che ricorda il gusto della Parmigiana. Piatto jolly, facilmente trasportabile e realizzabile con largo anticipo. Ideale quindi non solo come contorno o per arricchire i vostri buffet, ma anche per una gita fuori porta, picnic.
Il Rustico melanzane e mozzarella si conserva perfettamente il giorno seguente.
Scopri anche:
I Croissant salati (cornetti salati di pasta sfoglia con ripieno di salumi e formaggio)
I Fagottini di sfoglia (ricetta facile e veloce a base di pochissimi ingredienti)
Il Rustico melanzane e mozzarella si conserva perfettamente il giorno seguente.
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Oggetti per la preparazione
1 padella
1 teglia da 24 cm
Ingredienti
Quantità per 1 stampo da 24 cm:
2 rotoli di pasta sfoglia
2 melanzane
4/5 pomodori maturi
125 g di mozzarella
2 spicchi d'aglio
5 cucchiai di olio extravergine
2 cucchiai abbondanti di parmigiano
qualche foglia di basilico
q.b. sale, origano
Per spennellare:
1 tuorlo
Procedimento
1
Come preparare il Rustico melanzane e mozzarella:
Ponete l’ olio in padella con gli spicchi d’aglio, lasciate rosolare per qualche minuto, intanto preparate le melanzane pulite e tagliatele a cubetti, quando l’aglio è ben dorato, aggiungete le melanzane in padella, lasciate rosolare in padella a fuoco basso per qualche minuto, intanto lavate e tagliate i pomodori a pezzettini, aggiungete in padella con sale, basilico e origano, girate e lasciate amalgamare qualche minuto a fuoco moderato. Abbassate la fiamma, coprite e lasciate stufare per 15 minuti, al termine del tempo indicato, le melanzane saranno ben cotte, allontanate dal fuoco e aggiungete 2 cucchiai di parmigiano, girate bene e mettete da parte. Adagiate il rotolo di pasta sfoglia con la sua carta da forno in uno stampo, adagiate all'interno della sfoglia il ripieno di melanzane e mozzarella, sgocciolata e tagliata precedentemente a cubetti, spolverate con una grattugiata di parmigiano.
2
Adagiate sul rustico un'altra sfoglia, tagliate via seguendo il bordo dello stampo la pasta in eccesso, che utilizzerete per realizzare decorazione dello rustico salato. Infine spennellate con tuorlo. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Sfornate e lasciate leggermente intiepidire.
Ecco per voi il Rustico melanzane e mozzarella è pronto per essere gustato!
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Grazie e a presto! Irene
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Notes
Si conserva perfettamente anche il giorno seguente.
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