Pan bauletto integrale fatto in casa:
irene
Il Pan bauletto integrale è un pane morbidissimo e genuino, preparato con farina, acqua, latte, olio e lievito.
Ha la classica forma allungata, simile a un plumcake, una crosticina sottile e una consistenza soffice, a metà strada tra un pane e un pan brioche.
Dal gusto delicato e neutro, è perfetto per la colazione con burro e marmellata o Nutella, da tostare oppure da farcire con prosciutto e formaggi.
Insomma, è un pane davvero versatile e, soprattutto, fatto in casa con ingredienti semplici e genuini, senza bisogno di conservanti.
Una volta preparato, si conserva morbido per diversi giorni, mantenendo tutta la sua bontà.
Oggi vi propongo la mia ricetta del Pan bauletto integrale fatto in casa , con tutti i consigli per ottenere un risultato soffice, profumato e buono proprio come quello del supermercato… ma molto più genuino!
La realizzazione è semplice: avrete solo bisogno di un po’ di tempo e di pazienza per aspettare le lievitazioni.
I segreti per un risultato perfetto sono principalmente tre:una buona lievitazione, la corretta formatura dell’impasto arrotolato, fondamentale per ottenere una mollica soffice e ben alveolata, e soprattutto la pazienza di aspettare che il pan bauletto raggiunga quasi il bordo dello stampo prima di infornarlo.
Questo passaggio è fondamentale per ottenere la sua tipica forma e una consistenza morbidissima.
Il tempo dedicato alla preparazione vi ripagherà di ogni attesa: vi innamorerete del suo profumo appena sfornato!
Ottimo caldo ma anche freddo, proprio come <a href="https://incucinaconirene.it/panini-per-hamburger-ricetta-originale-come-fare-i-burger-buns/"Panini per Hamburger, Panini per Hot dog.
Ha la classica forma allungata, simile a un plumcake, una crosticina sottile e una consistenza soffice, a metà strada tra un pane e un pan brioche.
Dal gusto delicato e neutro, è perfetto per la colazione con burro e marmellata o Nutella, da tostare oppure da farcire con prosciutto e formaggi.
Insomma, è un pane davvero versatile e, soprattutto, fatto in casa con ingredienti semplici e genuini, senza bisogno di conservanti.
Una volta preparato, si conserva morbido per diversi giorni, mantenendo tutta la sua bontà.
Oggi vi propongo la mia ricetta del Pan bauletto integrale fatto in casa , con tutti i consigli per ottenere un risultato soffice, profumato e buono proprio come quello del supermercato… ma molto più genuino!
La realizzazione è semplice: avrete solo bisogno di un po’ di tempo e di pazienza per aspettare le lievitazioni.
I segreti per un risultato perfetto sono principalmente tre:
Questo passaggio è fondamentale per ottenere la sua tipica forma e una consistenza morbidissima.
Il tempo dedicato alla preparazione vi ripagherà di ogni attesa: vi innamorerete del suo profumo appena sfornato!
Ottimo caldo ma anche freddo, proprio come <a href="https://incucinaconirene.it/panini-per-hamburger-ricetta-originale-come-fare-i-burger-buns/"Panini per Hamburger, Panini per Hot dog.
Oggetti per la preparazione
1 planetaria
1 ciotola
1 mattarello
1 stampo da plumcake da 30 cm
1 carta da forno
1 pellicola
Ingredienti
Quantità per uno stampo da 30 cm:
300 g di farina integrale
200 g di farina manitoba
4 g di lievito di birra disidratato
50 g di olio di semi
200 g di acqua
70 g di latte
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di sale
q.b. semi mix
Per spennellare:
1 tuorlo
1 cucchiaio di latte
Procedimento
1
Come fare il Pan bauletto integrale:
Mettete nella planetaria le farine, il latte, l’acqua, lo zucchero, l’olio e il lievito.
Cominciate a impastare e, quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, aggiungete il miele, il sale e i semi.
Continuate a impastare fino a ottenere un impasto morbido, liscio ed elastico.
Formate una palla, trasferitela in una ciotola leggermente unta e spennellate la superficie con un filo d’olio.
Coprite con pellicola e lasciate lievitare in un luogo caldo fino a quando l’impasto sarà triplicato di volume.
Cominciate a impastare e, quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, aggiungete il miele, il sale e i semi.
Continuate a impastare fino a ottenere un impasto morbido, liscio ed elastico.
Formate una palla, trasferitela in una ciotola leggermente unta e spennellate la superficie con un filo d’olio.
Coprite con pellicola e lasciate lievitare in un luogo caldo fino a quando l’impasto sarà triplicato di volume.
2
Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e trasferitelo sul piano di lavoro.
Sgonfiatelo delicatamente con le mani, quindi stendetelo con il mattarello fino a formare un rettangolo.
Sgonfiatelo delicatamente con le mani, quindi stendetelo con il mattarello fino a formare un rettangolo.
3
Avvolgete l’impasto su se stesso partendo dal lato più corto, formando un rotolo ben stretto.
Adagiatelo in uno stampo da plumcake precedentemente foderato con carta da forno.
Adagiatelo in uno stampo da plumcake precedentemente foderato con carta da forno.
4
Coprite nuovamente e lasciate lievitare in un luogo caldo fino a quando l’impasto avrà raggiunto quasi i bordi dello stampo.
A questo punto spennellate delicatamente la superficie con una miscela di latte e tuorlo d’uovo, quindi cospargete con altri semi.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 25-30 minuti. I tempi possono variare in base al forno; se necessario, fate la prova dello stecchino.
A questo punto spennellate delicatamente la superficie con una miscela di latte e tuorlo d’uovo, quindi cospargete con altri semi.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 25-30 minuti. I tempi possono variare in base al forno; se necessario, fate la prova dello stecchino.
5
Appena sfornato, la crosta in superficie potrebbe sembrare leggermente dura: non preoccupatevi, raffreddandosi diventerà morbida e il pan bauletto risulterà super soffice.
Sformate delicatamente e lasciate raffreddare completamente su una gratella prima di tagliarlo.
Provate questa ricetta e raccontatemi nei commenti se vi è piaciuta!
Se vi piacciono le mie ricette, volete sostenerci sui social e volete scoprire tutte le ricette che escono dalla mia cucina, commentate qui sotto e ISCRIVETEVI alle mie pagine social Instagram, Facebook, Tiktok, YouTube, lasciando un like e condividendo con il vostri amici!
Grazie e a presto! Irene
Sformate delicatamente e lasciate raffreddare completamente su una gratella prima di tagliarlo.
Provate questa ricetta e raccontatemi nei commenti se vi è piaciuta!
Se vi piacciono le mie ricette, volete sostenerci sui social e volete scoprire tutte le ricette che escono dalla mia cucina, commentate qui sotto e ISCRIVETEVI alle mie pagine social Instagram, Facebook, Tiktok, YouTube, lasciando un like e condividendo con il vostri amici!
Grazie e a presto! Irene
Notes
Iscriviti alla Newsletter
Rimani aggiornato sulle ultime novità di incucinaconirene!