Pane alle olive:
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Il Pane alle olive è un lievitato fragrante e saporito, caratterizzato da una crosta croccante e da un impasto morbido lavorato a mano. Preparare il pane fatto in casa è semplice e richiede poco tempo: grazie all’utilizzo del lievito di birra, la lievitazione risulta più rapida e il risultato finale è praticamente assicurato.
L’impasto si realizza facilmente a mano e, grazie al pratico metodo della lievitazione nel forno spento con luce accesa , i tempi si riducono notevolmente. Una ricetta veloce e gustosa che vi permetterà di portare in tavola un pane delizioso, perfetto per ogni occasione.
Il pane alle olive è ideale da servire durante aperitivi e antipasti, accompagnato da salumi e formaggi, ma è ottimo anche farcito per pranzi fuori casa, in ufficio o durante un picnic all’aperto.
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Il Pan bauletto fatto in casa (ideale da farcire con formaggi e salumi)
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Oggetti per la preparazione
2 ciotole
1 teglia da 26 cm
1 pellicola trasparente
Ingredienti
Quantità per circa 1 kg di pane:
800 g di farina 0
500 ml di acqua tiepida
7 g di lievito di birra fresco
15 g di sale
un pizzico di zucchero
q.b. olio evo
80 g di olive nere
Procedimento
1
Come fare il Pane alle olive:
In una ciotola versate l’acqua tiepida e l’olio, quindi scioglietevi il lievito mescolando accuratamente.
In un’altra ciotola disponete la farina, aggiungete poco alla volta il composto liquido e mescolate bene.
2
Unite infine il sale e amalgamate tutti gli ingredienti, prima con una forchetta e poi lavorando l’impasto con le mani.
3
Successivamente allargate leggermente l’impasto, aggiungete le olive e continuate a lavorarlo fino a ottenere un panetto morbido ed omogeneo.
4
Trasferite il panetto in una ciotola, copritelo con pellicola trasparente e lasciatelo lievitare nel forno spento con la luce accesa (circa 28°C) per 2-3 ore, o comunque fino al raddoppio del volume.
Una volta terminata la lievitazione, trasferite l’impasto in una teglia da 26 cm. Cuocete in forno preriscaldato a 220°C per circa 25 minuti, finché la superficie non risulterà ben dorata e croccante.
Ecco per voi il vostro Pane alle olive è pronto per essere gustato!
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Grazie e a presto! Irene
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Notes
Conservate il pane alle olive per 2-3 giorni all’interno di una busta per alimenti ben chiusa, così da mantenerlo morbido e fragrante più a lungo.-
Sono Irene, la creatrice di dolcEsalato.
Da circa 10 anni mi occupo di ristorazione e da qualche mese ho deciso di condividere questa mia passione con il pubblico.
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