Panini alla nutella - Bułeczki drożdżowe z nutellą:
irene
I Panini alla Nutella sono una delle merende più gettonate dai bambini (e non solo) per le loro golose pause di gioco o di studio con gli amici, nei freddi pomeriggi invernali, come nelle calde giornate estive.
Perché in realtà non c’è un momento della giornata o un periodo dell’anno nel quale i bambini non preferiscono sempre e comunque un soffice panini al latte farcito con una golosissima crema di nocciole e cacao come la Nutella.
I panini alla Nutella sono una ricetta molto semplice da preparare, si tratta di uno di quei lievitati che si prepara in pochissimo tempo e che regala una soddisfazione unica, tanto alla vista quanto al palato.
Provateli anche per il buffet di una festa per bambini, sono sempre quelli che vanno a ruba e che per quanti se ne preparino non bastano mai.
I Saccottini al cioccolato (soffice brioche con cuore di goloso cioccolato)
I Panini morbidi ai mirtilli (con cuore di mirtilli)
Perché in realtà non c’è un momento della giornata o un periodo dell’anno nel quale i bambini non preferiscono sempre e comunque un soffice panini al latte farcito con una golosissima crema di nocciole e cacao come la Nutella.
I panini alla Nutella sono una ricetta molto semplice da preparare, si tratta di uno di quei lievitati che si prepara in pochissimo tempo e che regala una soddisfazione unica, tanto alla vista quanto al palato.
Provateli anche per il buffet di una festa per bambini, sono sempre quelli che vanno a ruba e che per quanti se ne preparino non bastano mai.
I Saccottini al cioccolato (soffice brioche con cuore di goloso cioccolato)
I Panini morbidi ai mirtilli (con cuore di mirtilli)
Oggetti per la preparazione
1 planetaria
1 teglia da forno
1 carta da forno
1 ciotola
Ingredienti
Quantità per 15 panini:
600 g di farina 00
250 ml di latte tiepido
20 g di lievito di birra fresco
100 g di zucchero semolato
80 g di burro morbido
2 uova (temperatura ambiente)
un pizzico di sale
q.b. nutella
Per spennellare:
1 uovo
Per spolverare:
q.b. zucchero a velo
Procedimento
1
Come fare i Panini alla nutella:
Preparate il lievito:
Prima di tutto, in una ciotola inserite il latte tiepido, il lievito, 2 cucchiai di farina (preso dal totale) e 1 cucchiaio di zucchero (preso dal totale) mescolate tutto e lasciate lievitare per 30 minuti in forno spento acceso da poco ad una temperatura di circa 28°.
Il tempo che raddoppi e si formino tutte bollicine in superficie.
Prima di tutto, in una ciotola inserite il latte tiepido, il lievito, 2 cucchiai di farina (preso dal totale) e 1 cucchiaio di zucchero (preso dal totale) mescolate tutto e lasciate lievitare per 30 minuti in forno spento acceso da poco ad una temperatura di circa 28°.
Il tempo che raddoppi e si formino tutte bollicine in superficie.
2
Poi aggiungete il lievitino raddoppiato, il resto della farina, lo zucchero, il sale, il latte e l'uova. Impastare con la frusta K fino a quando non si forma l'impasto.
Procedete quindi ad incordare l'impasto aggiungendo il burro a poco a poco.
Quando l'impasto non attacca più alla ciotola aggiungete il sale.
Procedete quindi ad incordare l'impasto aggiungendo il burro a poco a poco.
Quando l'impasto non attacca più alla ciotola aggiungete il sale.
3
Infine rovesciate sul piano di lavoro, fate delle pieghe a portafoglio per dare forza all'impasto.
Vedrete che in poco tempo risulterà elastico e non si strapperà più. Formate una palla.
Coprite con una pellicola e lasciate lievitare a 28° in forno spento acceso da poco fino a quando l'impasto non triplica di volume.
Circa 1 ora dipende dalla temperatura.
Vedrete che in poco tempo risulterà elastico e non si strapperà più. Formate una palla.
Coprite con una pellicola e lasciate lievitare a 28° in forno spento acceso da poco fino a quando l'impasto non triplica di volume.
Circa 1 ora dipende dalla temperatura.
4
Al raddoppio prelevare l'impasto e poggiate su spianatoia leggermente infarinata.
Dividete in 15 pezzi (circa 73g ), arrotondare, pirlare leggermente, dopo aver formato tutte le palline lasciate lievitare per 15 minuti in modo che l'impasto si rilassi.
Dividete in 15 pezzi (circa 73g ), arrotondare, pirlare leggermente, dopo aver formato tutte le palline lasciate lievitare per 15 minuti in modo che l'impasto si rilassi.
5
Infine appiattite ogni pallina e mettete un cucchiaino di nutella nel mezzo, chiudete i panini tirando su i lembi di pasta laterali, unendo tra loro i piccoli pizzichi.
Raccogliete quindi la palina tra i palmi delle mani, capovolgendola (superficie verso l'alto, chiusura verso il basso).
Adagiarli in teglia precedentemente foderata di carta da forno, ad una distanza l'una dall'altra e lasciate lievitare 30 minuti ad una temperatura di 28° meglio se a forno spento.
Raccogliete quindi la palina tra i palmi delle mani, capovolgendola (superficie verso l'alto, chiusura verso il basso).
Adagiarli in teglia precedentemente foderata di carta da forno, ad una distanza l'una dall'altra e lasciate lievitare 30 minuti ad una temperatura di 28° meglio se a forno spento.
6
Al termine della lievitazione i panini alla nutella avranno aumentato il loro volume, pennellate la superficie con l'uovo, cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 20 minuti, fino a doratura.
Spolverate con zucchero a velo appena calde.
Non vi resta che provarla e farmi sapere se vi è piaciuta!
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Grazie e a presto! Irene
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