Liquore al cioccolato:
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Il Liquore al cioccolato è una bevanda alcolica, a base di cioccolato fondente, cacao, acqua, zucchero e vaniglia: che dopo una cottura su fuoco vengono uniti all'alcol e tenuti infusione in bottiglia per 30 giorni. Il tempo necessario per trasformarsi in un liquore al cioccolato cremoso e corposo, dal gusto fondente intenso, dolce al punto giusto, semplicemente da leccarsi i baffi! Un po ' come successo per la Cioccolata calda, ho dovuto sperimentare varie versioni.
Si tratta di una preparazione facile. Unica attenzione è rispettare i tempi di riposo. Questo per avere una consistenza cremosa e densa! Ideale da regalare a Natale e per occasioni speciali, ma anche da tenere in dispensa da offrire nei giorni di festa per l'arrivo di ospiti e gustare a fine serata insieme ad una fetta di Strudel di mele o Canestrelli!
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Oggetti per la preparazione
1 pentolino capiente
1 cucchiaio di legno
1 pellicola
2-3 bottiglie da liquore.
Ingredienti
Quantità per 1lt di prodotto:
200 ml di alcol
130 g di cioccolato fondente
1 cucchiaio di cacao
1 bustina di vaniglia
300 ml di acqua
400 g di zucchero semolato
Procedimento
1
Come preparare il Liquore al cioccolato:
Prima di tutto grattugiate il cioccolato fondente e mettetelo insieme all'acqua in un pentolino. Poi cuocete a fiamma bassa girando costantemente fino a quando il composto non si trasforma in una glassa liquida e il cioccolato risulta completamente fluido. Infine aggiungete zucchero e vaniglia, mescolate con un cucchiaio di legno amalgamando bene, cuocendo sempre su fuoco basso. Infine aggiungete il cacao setacciato, sempre continuando a mescolare. A questo punto vi consiglio di assaggiare e valutare il grado di dolcezza.
2
Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, togliete dal fuoco e filtrate con un colino a maglie strette. Infine aggiungete l'alcool quindi sigillate bene con una pellicola e fate riposare per 30 giorni. Infine potete trasferire in bottiglia da liquore. Prima di servirlo o regalarlo dovete conservarlo per 30 giorni.
Ecco per voi pronto il vostro Liquore al cioccolato.
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Grazie e a presto! Irene
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Notes
Potete conservarlo senza preoccupazioni in dispensa per almeno 6 mesi.-
Sono Irene, la creatrice di dolcEsalato.
Da circa 10 anni mi occupo di ristorazione e da qualche mese ho deciso di condividere questa mia passione con il pubblico.
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