Pralinato alle nocciole:
irene
Il Pralinato alle nocciole è una crema a base di nocciole caramellate che viene utilizzata in altre preparazioni, come torte e semifreddi .
Il pralinato può essere alle nocciole o alle mandorle è si prepara lavorando la frutta secca (nocciole o mandorle o anche entrambe insieme) con lo zucchero caramellato, trasformando il tutto in un goloso croccante di nocciole o croccante di mandorle.
Il croccante verrà frullato ottenendo prima il croccantino di nocciole e in seguito il pralinato di nocciole. Il pralinato è una crema goduriosa!sono sicura che affonderete il dito appena sarà pronta!
Ecco a voi la ricetta del Pralinato alle nocciole!
Scopri anche:
Croccante alle mandorle (ricetta veloce con solo 3 ingredienti)
Mandorle pralinate al cioccolato (mandorle tostate ricoperte da golosissimo zucchero con l'aggiunta di cacao)
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Il croccante verrà frullato ottenendo prima il croccantino di nocciole e in seguito il pralinato di nocciole. Il pralinato è una crema goduriosa!sono sicura che affonderete il dito appena sarà pronta!
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Oggetti per la preparazione
1 padella capiente
1 mixer
1 cucchiaio di legno
Ingredienti
Quantità per circa 400 g di pralinato:
200 g di nocciole tostate
200 g di zucchero semolato
2 cucchiai di acqua
Procedimento
1
Come fare il Pralinato alle nocciole:
In una padella capiente iniziate a cuocere lo zucchero con l'acqua e portate lo sciroppo a circa 121°.
Contemporaneamente, in una teglia tostate la frutta secca in forno facendo attenzione a non fare bruciare.
Quando lo zucchero avrà raggiunto la temperatura versate all'interno la frutta secca tostata ancora calda.
Contemporaneamente, in una teglia tostate la frutta secca in forno facendo attenzione a non fare bruciare.
Quando lo zucchero avrà raggiunto la temperatura versate all'interno la frutta secca tostata ancora calda.
2
Mescolate il tutto, si formerà una crosticina bianca di zucchero attorno alla frutta secca.
Continuate a far cuocere nella padella mescolando, fino a quando la crosticina bianca si scioglierà e caramellerà, rendendo la frutta secca ben dorata.
Non cuocete eccessivamente, per evitare che bruci e resti troppo amaro.
Versate il composto su una teglia con carta da forno e lasciate raffreddare completamente.
Versate il tutto nel boccale di un mixer, e frullate per circa 5 minuti, fino a che si formerà prima una granella e poi una crema dalla consistenza fluida e liscia.
Preparate questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciutà!
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Grazie e a presto! Irene
Continuate a far cuocere nella padella mescolando, fino a quando la crosticina bianca si scioglierà e caramellerà, rendendo la frutta secca ben dorata.
Non cuocete eccessivamente, per evitare che bruci e resti troppo amaro.
Versate il composto su una teglia con carta da forno e lasciate raffreddare completamente.
Versate il tutto nel boccale di un mixer, e frullate per circa 5 minuti, fino a che si formerà prima una granella e poi una crema dalla consistenza fluida e liscia.
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Notes
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