Frittelle al limone e yogurt:
irene
Le Frittelle al limone e yogurt sono tra i dolci carnevaleschi più facili e golosi, tipici della cucina italiana, in particolare della tradizione veneta.
Si tratta di sfiziose palline realizzate con una pastella semplice a base di farina, uova yogurt e zucchero al profumo di agrumi!
Prima formate al cucchiaio in pochi secondi, poi fritte in olio bollente e successivamente rotolate nello zucchero.
Immaginate delle frittelle di carnevale morbidissime e gonfie come nuvole, dal sapore dolce e dal profumo delizioso di limone.
Una bontà unica che non possono mancare per la festa più colorata dell'anno insieme a Chiacchiere , Castagnole, Bugie ripiene e Bomboloni.
Come ogni ricetta tradizionale esistono diverse versioni, a seconda della regione italiana in cui vengono realizzate.
Oggi vi propongo una ricetta facilissima, veloce e infallibile che si realizza ad occhi chiusi in 5 minuti esatti.
La pastella è molto simile a quella della Frittelle di mele, quindi senza lievitazione, in questo caso arricchita da scorza e succo di limone , pochi secondi di cottura e le vostre frittelle dolci sono pronte per essere tuffate nello zucchero e servite!
Da questa versione potete dare vita a numerose varianti: farcite, ripiene...
Ottime sia calde ma anche fredde, perfette da preparare con largo anticipo per buffet e feste di carnevale.
Si tratta di sfiziose palline realizzate con una pastella semplice a base di farina, uova yogurt e zucchero al profumo di agrumi!
Prima formate al cucchiaio in pochi secondi, poi fritte in olio bollente e successivamente rotolate nello zucchero.
Immaginate delle frittelle di carnevale morbidissime e gonfie come nuvole, dal sapore dolce e dal profumo delizioso di limone.
Una bontà unica che non possono mancare per la festa più colorata dell'anno insieme a Chiacchiere , Castagnole, Bugie ripiene e Bomboloni.
Come ogni ricetta tradizionale esistono diverse versioni, a seconda della regione italiana in cui vengono realizzate.
Oggi vi propongo una ricetta facilissima, veloce e infallibile che si realizza ad occhi chiusi in 5 minuti esatti.
La pastella è molto simile a quella della Frittelle di mele, quindi senza lievitazione, in questo caso arricchita da scorza e succo di limone , pochi secondi di cottura e le vostre frittelle dolci sono pronte per essere tuffate nello zucchero e servite!
Da questa versione potete dare vita a numerose varianti: farcite, ripiene...
Ottime sia calde ma anche fredde, perfette da preparare con largo anticipo per buffet e feste di carnevale.
Oggetti per la preparazione
1 sbattitore elettrico
1 ciotola
2 cucchiai
1 pentolini a bordi alti per friggere
Ingredienti
Quantità per 23 pezzi:
250 g di farina 00
75 g di zucchero semolato
2 uova
8 g di lievito per dolci
125 g di yogurt bianco naturale
20 g succo di limone
buccia grattugiata di 1 limone
Per guarnire:
q. b. zucchero
Per friggere:
q.b. olio di semi
Procedimento
1
Come fare le Frittelle al limone e yogurt:
Prima di tutto, mettete le uova in una ciotola e aggiungete lo zucchero.
Montate con le fruste per circa 2 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite lo yogurt, continuando a mescolare, poi aggiungete il succo e la scorza grattugiata del limone.
Mescolate ancora per circa 1 minuto, fino a ottenere un impasto omogeneo.
Montate con le fruste per circa 2 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite lo yogurt, continuando a mescolare, poi aggiungete il succo e la scorza grattugiata del limone.
Mescolate ancora per circa 1 minuto, fino a ottenere un impasto omogeneo.
2
Infine, aggiungete la farina e il lievito, precedentemente setacciati, al composto di uova e lavorate tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio, omogeneo e privo di grumi.
Versate l’olio in un pentolino e portatelo a una temperatura di circa 175 °C.
Con un cucchiaio, prelevate una piccola quantità di impasto (circa mezzo cucchiaio) e, aiutandovi con un altro cucchiaio, fatela scivolare nell’olio ben caldo.
Girate le frittelle di tanto in tanto e cuocetele a fuoco medio-basso fino a quando saranno ben dorate.
Procedete in questo modo fino a esaurire l’impasto, friggendo pochi pezzi alla volta (4-5) per evitare di abbassare troppo la temperatura dell’olio.
Una volta cotte, scolate le frittelle al limone e yogurt su carta assorbente e, ancora calde, passatele nello zucchero semolato.
Se preparate questa ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta!
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Grazie e a presto! Irene
Versate l’olio in un pentolino e portatelo a una temperatura di circa 175 °C.
Con un cucchiaio, prelevate una piccola quantità di impasto (circa mezzo cucchiaio) e, aiutandovi con un altro cucchiaio, fatela scivolare nell’olio ben caldo.
Girate le frittelle di tanto in tanto e cuocetele a fuoco medio-basso fino a quando saranno ben dorate.
Procedete in questo modo fino a esaurire l’impasto, friggendo pochi pezzi alla volta (4-5) per evitare di abbassare troppo la temperatura dell’olio.
Una volta cotte, scolate le frittelle al limone e yogurt su carta assorbente e, ancora calde, passatele nello zucchero semolato.
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