Ciambellone Marmorizzato:
irene
Il Ciambellone Marmorizzato è un dolce squisito di origine tedesco, molto popolare in America.
Come la Ciambella bicolore, si realizza con doppio impasto, vaniglia e cioccolato prima inseriti in teglia, poi mescolati insieme con uno stecchino, momento in cui si ottengono le tipiche venature nere nell'impasto bianco.
Da qui prende il nome "Torta marmorizzata". Una volta cotta, immaginatela sofficissima e umida per tanti giorni come un Ciambellone ma dal doppio gusto. Insomma, una bontà davvero unica.
Come ogni ricetta tradizionale esistono diverse versioni e tante varianti.
Quella che vi propongo oggi è la ricetta originale del Ciambellone marmorizzato . Si tratta di una realizzazione facile e veloce.
Per la realizzazione potete utilizzare uno stampo da torta, le classiche tortiere apribili, quelli con buco in mezzo che si possono sformare oppure uno stampo a ciambella.
Il segreto è utilizzare uno stecchino lungo, quello da spiedino, in modo che possiate ottenere la venatura su tutta la lunghezza.
Il Ciambellone marmorizzato è ottima fredda, servite con spolverata di zucchero a velo, diventa golosissimo se aggiungete la Glassa al cioccolato morbida che non si indurisce.
Proprio come la Torta di mele, Torta al cioccolato, Banana bread, Ciambellone al cioccolato e Ciambellone al caffè, è perfetto come dolce da colazione magari inzuppato nel latte oppure per merenda e non solo!
Come la Ciambella bicolore, si realizza con doppio impasto, vaniglia e cioccolato prima inseriti in teglia, poi mescolati insieme con uno stecchino, momento in cui si ottengono le tipiche venature nere nell'impasto bianco.
Da qui prende il nome "Torta marmorizzata". Una volta cotta, immaginatela sofficissima e umida per tanti giorni come un Ciambellone ma dal doppio gusto. Insomma, una bontà davvero unica.
Come ogni ricetta tradizionale esistono diverse versioni e tante varianti.
Quella che vi propongo oggi è la ricetta originale del Ciambellone marmorizzato . Si tratta di una realizzazione facile e veloce.
Per la realizzazione potete utilizzare uno stampo da torta, le classiche tortiere apribili, quelli con buco in mezzo che si possono sformare oppure uno stampo a ciambella.
Il segreto è utilizzare uno stecchino lungo, quello da spiedino, in modo che possiate ottenere la venatura su tutta la lunghezza.
Il Ciambellone marmorizzato è ottima fredda, servite con spolverata di zucchero a velo, diventa golosissimo se aggiungete la Glassa al cioccolato morbida che non si indurisce.
Proprio come la Torta di mele, Torta al cioccolato, Banana bread, Ciambellone al cioccolato e Ciambellone al caffè, è perfetto come dolce da colazione magari inzuppato nel latte oppure per merenda e non solo!
Oggetti per la preparazione
1 sbattitore elettrico
1 ciotola
1 leccapentole
1 stampo da 24 cm
Ingredienti
Quantità per 1 stampo da 24 cm:
300 g di farina 00
160 g di zucchero semolato
3 uova
120 g di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
scorza di 1 limone
230 g di yogurt greco
un pizzico di sale
Per l'impasto scuro:
30 g di cacao
2 cucchiai abbondanti di yogurt greco
q.b. zucchero a velo
Procedimento
1
Come fare il Ciambellone Marmorizzato:
Prima di tutto, montate le uova con lo zucchero e vaniglia finché non diventano crema.
Poi aggiungete l'olio montando sempre a velocità alta. Infine aggiungete lo yogurt e amalgamate al composto con le fruste a velocità media.
Poi aggiungete l'olio montando sempre a velocità alta. Infine aggiungete lo yogurt e amalgamate al composto con le fruste a velocità media.
2
Infine aggiungete farina, lievito e sale precedentemente setacciato all'impasto mescolando con le fruste a velocità bassa, fino ad ottenere un composto denso e compatto.
3
Infine imburrate infarinate una teglia e versate metà dell'impasto.
Poi aggiungete i 30 g di cacao setacciato e lo yogurt nell'impasto restante, amalgamate bene con le fruste per ottenere un impasto omogeneo. Infine versate l'impasto al cacao sulla superficie dell'impasto bianco.
Poi aggiungete i 30 g di cacao setacciato e lo yogurt nell'impasto restante, amalgamate bene con le fruste per ottenere un impasto omogeneo. Infine versate l'impasto al cacao sulla superficie dell'impasto bianco.
4
Con uno stecchino lungo, create l’effetto marmorizzato immergendolo completamente nell’impasto e procedendo con movimenti lenti e circolari, in modo da far amalgamare leggermente l’impasto al cacao con quello bianco.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 175 °C per circa 40-45 minuti.
Quando si sarà formata una bella cupola, fate la prova stecchino per verificare la cottura. Se lo stecchino esce asciutto, sfornate il ciambellone.
Lasciatelo intiepidire nello stampo per circa 10 minuti, quindi sformatelo e trasferitelo su una gratella per lasciarlo raffreddare completamente.
Una volta freddo, spolverizzate la superficie con zucchero a velo e servite.
Non vi resta che provarla e farmi sapere se vi è piaciuta!
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Grazie e a presto! Irene
Cuocete in forno statico preriscaldato a 175 °C per circa 40-45 minuti.
Quando si sarà formata una bella cupola, fate la prova stecchino per verificare la cottura. Se lo stecchino esce asciutto, sfornate il ciambellone.
Lasciatelo intiepidire nello stampo per circa 10 minuti, quindi sformatelo e trasferitelo su una gratella per lasciarlo raffreddare completamente.
Una volta freddo, spolverizzate la superficie con zucchero a velo e servite.
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