Cheesecake ai mirtilli senza cottura:
irene
La Cheesecake ai mirtilli è una torta fredda alla frutta deliziosa. Una variante della New York Cheesecake. In questo caso realizzato con una base di biscotti secchi , ripieno di formaggio cremoso , viene raffreddata in frigo e infine servita con una deliziosa salsa ai mirtilli , una bontà da leccarsi le dita! Si tratta di una preparazione molto facile e veloce, che non comporta nessuna difficoltà per la ricetta, mi sono affidata alla mia base classica per le cheesecake. Anche la salsa di mirtilli si prepara veloce, semplicemente con frutta, zucchero e succo di limone.
Morbida al morso, cremosa, delicatamente fruttata, la Cheesecake ai mirtilli è il dolce fresco ideale da servire come dessert, concludere una cena o un pranzo in famiglia, ma anche per una merenda pomeridiana, accompagnata ad un buon caffè o bevanda fresca. Inoltre si prepara in anticipo e si tiene in frigo.
Scopri anche:
Cheesecake alle fragole (ricetta senza cottura, un dolce cremoso e goloso)
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Oggetti per la preparazione
1 sbattitore elettrico
2 ciotole
1 frullatore
1 stampo da 22 cm
1 carta da forno
1 leccapentole
1 cucchiaio
Ingredienti
Quantità per 1 stampo da 22 cm:
Per la base:
250 g di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa)
130 g di burro fuso
Per il ripieno:
450 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
250 ml di panna fresca liquida
120 g di zucchero a velo
1 cucchiaini di estratto di vaniglia
15 g di gelatina in fogli
2 cucchiai di acqua
Per la salsa di mirtilli:
250 g di mirtilli
60 g di zucchero semolato
succo di mezzo limone
Procedimento
1
Come fare la Cheesecake ai mirtilli:
Prima di tutto polverizzate i biscotti e mescolate con il burro fuso.
2
Poi mescolate bene al fine di ottenere un composto morbido e compatto. (rivestite uno stampo con carta da forno).
3
Versate in uno stampo apribile e rivestite il fondo e tutto il bordo in alto. Infine riponete in frigo.
4
Poi mettete la gelatina ammollo in acqua fredda. In una ciotola montate la panna fredda con le fruste elettriche.
5
In un'altra ciotola, lavorate il formaggio con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema liscia. Poi strizzate la gelatina e sciogliete in un pentolino a fuoco bassissimo o al microonde. Fate attenzione a non farla bollire! Infine incorporate delicatamente la gelatina sciolta al composto di formaggio.
6
Aggiungete la panna montata mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Infine versate il composto di formaggio cremoso nel guscio di biscotti, livellate la superficie. Mettere la cheesecake in frigo per 2-3 ore, o meglio, tutta la notte.
7
Quando la torta è ben fredda, preparate la salsa di mirtilli: mescolate i mirtilli con lo zucchero e succo di limone, ponete sul fuoco, cuocete per 3-4 minuti. Lasciate raffreddare per 5 minuti dopo frullate con frullatore, quindi passate la purea al setaccio per renderla liscia e ponetela in frigo fino al momento dell'utilizzo.
8
Completate distribuendo la salsa sulla superficie della torta. Lasciate riposare la cheesecake almeno 3-4 ore in frigo prima di servirlo.
Ecco per voi pronta la vostra Cheesecake ai mirtilli!
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Grazie e a presto! Irene
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Notes
Si conserva perfettamente in frigo per 5 giorni!-
Sono Irene, la creatrice di dolcEsalato.
Da circa 10 anni mi occupo di ristorazione e da qualche mese ho deciso di condividere questa mia passione con il pubblico.
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