Crema Ganache al cioccolato bianco:
irene
La Ganache al cioccolato bianco è una crema al cioccolato bianco corposa e vellutata, a base di solo 2 ingredienti: cioccolato bianco e panna, perfetta non solo da gustare al cucchiaio, ma anche per guarnire, decorare e farcire dolci, torte, biscotti, Cupcake. La sua consistenza compatta e semi solida, permette di ottenere riccioli e decori perfetti con la sac à poche e di ricoprire in maniera impeccabile le torte decorate e destinate ad essere rivestite in pasta di zucchero.
Si tratta inoltre di una preparazione facile e veloce che vi occuperà solo 5 minuti di tempo. Il segreto per una Crema Ganache al cioccolato bianco perfetta è la montata finale con le fruste elettriche. Questo vi permetterà di ottenere una consistenza soffice ed eterea per quanto compatta e strutturata. Provatela presto non solo per guarnire e decorare, ma anche per riempire Bignè e realizzare deliziose coppe e bicchierini a strati. Si sposa a meraviglia con qualunque tipo di frutta, secca e fresca, in particolare fragole, lamponi e frutti di bosco. Ancora più golosa se arricchita con cialde e biscotti di vario tipo. Insomma parliamo di una crema golosissima tra l'altro, che vi tornerà molto utile per tante preparazioni!
Scopri anche:
Ganache al cioccolato fondente (ideale per farcire o ricoprire i dolci)
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Oggetti per la preparazione
1 sbattitore elettrico
1 ciotola
1 pentolino
1 leccapentole
Ingredienti
Quantità per circa 400 g di prodotto:
200 g di cioccolato bianco
200 ml di panna liquida fresca
Procedimento
1
Come fare la Ganache al cioccolato bianco:
Prima di tutto tritate con un coltello il cioccolato a pezzi piccoli. Poi ponete in un pentolino la panna e portate a bollore. Infine allontanate dal fuoco e versate in un solo colpo il cioccolato in pezzi. Poi girate bene con una frusta a mano e vedrete che si scioglierà immediatamente. Poi lasciate a temperatura ambiente qualche minuto e coprite con una pellicola per alimenti.
2
Infine riponete in frigo per almeno 2 ore finché non otterrete una consistenza solida. A questo punto montate la ganache con le fruste elettriche per qualche secondo, fino ad ottenere un composto chiaro, spumoso e omogeneo.
Ecco per voi è pronta la vostra Ganache al cioccolato bianco!
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Grazie e a presto! Irene
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Notes
Una volta montata potete conservarla in frigo per 3-4 giorni, consapevoli che si indurirà, quindi dovrete poi montarla di nuovo prima di utilizzarla.-
Sono Irene, la creatrice di dolcEsalato.
Da circa 10 anni mi occupo di ristorazione e da qualche mese ho deciso di condividere questa mia passione con il pubblico.
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