Polpette di patate:
irene
Le Polpette di patate sono un secondo piatto delizioso, a base di patate lesse, uova, formaggio, erbe profumate! Immaginatele croccanti e dorati fuori, filanti dentro, simili alle Crocchette di patate classiche, ma ancora più veloci e facili da fare!
Si tratta di un preparazione davvero rapida, il tempo di mescolare gli ingredienti , arrotolare i bocconcini tra le mani, tuffarli nel pangrattato e potete decidere se realizzare delle polpette di patate fritte, amatissime dai bambini, oppure scegliete di cuocere le vostre polpette di patate al forno per un risultato più leggero! Credetemi se vi dico, in entrambi i casi andranno letteralmente a ruba! Proprio come POLPETTE DI VERDURE, POLPETTE DI ZUCCA, sono perfette come secondo piatto vegetariano da preparare in anticipo, conservare in frigo pronte da cuocere, oppure congelare. Se le preparate in versione mini, le polpette di patate si trasformano subito in un gustoso aperitivo e finger food, faranno un figurone insieme ad MOZZARELLA IN CARROZZA!
Si tratta di un preparazione davvero rapida, il tempo di mescolare gli ingredienti , arrotolare i bocconcini tra le mani, tuffarli nel pangrattato e potete decidere se realizzare delle polpette di patate fritte, amatissime dai bambini, oppure scegliete di cuocere le vostre polpette di patate al forno per un risultato più leggero! Credetemi se vi dico, in entrambi i casi andranno letteralmente a ruba! Proprio come POLPETTE DI VERDURE, POLPETTE DI ZUCCA, sono perfette come secondo piatto vegetariano da preparare in anticipo, conservare in frigo pronte da cuocere, oppure congelare. Se le preparate in versione mini, le polpette di patate si trasformano subito in un gustoso aperitivo e finger food, faranno un figurone insieme ad MOZZARELLA IN CARROZZA!
Oggetti per la preparazione
1 schiacciapatate
1 ciotola
1 pentolino
Ingredienti
Quantità per 15 pezzi:
400 g di patate
2 cucchiai di pangrattato
1 uovo
70 g di parmigiano reggiano grattugiato
100 g di mozzarella
q.b. sale, pepe
q.b. prezzemolo oppure altre erbe aromatiche a scelta
Procedimento
1
Come fare le polpette di patate:
Sbucciate e lessate le patate, poi schiacciate con lo schiacciapatate in una ciotola e aggiungete parmigiano, uovo, sale ,pepe e il trito di erbe aromatiche e piano piano, impastando anche pangrattato, quando basta per rendere il composto compatto. Poi formate delle polpette aiutandovi con un cucchiaio, inserendo al centro 1 pezzo di mozzarella perfettamente sgocciolata. Infine richiudete tra le mani e mano mano tuffate i bocconcini nel pangrattato.
2
Infine potete cuocere in forno statico a 180° per 20 minuti dopo aver disposto le vostre polpette di patate in una teglia rivestita di carta da forno, irrorate di poco olio in superficie. Oppure potete friggere in abbondante olio, in un pentolino dai bordi alti circa 2-3 minuti, pochi pezzi per volta. Attenzione che devono risultare chiare e dorate. Spolverate di sale e servite fumanti.
Ecco pronte le vostre Polpette di patate.
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Grazie e a presto! Irene
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Notes
Potete conservare crude in frigo pronte da cuocere per 2 giorni, oppure congelare. Una volta cotte vi consiglio di mangiarle subito calde!
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