Frittelle al limone e yogurt:
irene
Le Frittelle al limone e yogurt sono tra i dolci carnevaleschi più facili e golosi , tipici della cucina italiana, in particolare della tradizione veneta. Si tratta di sfiziose palline realizzate con una pastella semplice a base di farina, uova yogurt e zucchero al profumo di agrumi! Prima formate al cucchiaio in pochi secondi, poi fritte in olio bollente e successivamente rotolate nello zucchero. Immaginate delle frittelle di carnevale morbidissime e gonfie come nuvole, dal sapore dolce e dal profumo delizioso di limone. Una bontà unica che non possono mancare per la festa più colorata dell'anno insieme a Chiacchiere , Castagnole, Bugie ripiene e Bomboloni.
Come ogni ricetta tradizionale esistono diverse versioni, a seconda della regione italiana in cui vengono realizzate. Oggi vi propongo una ricetta facilissima, veloce e infallibile che si realizza ad occhi chiusi in 5 minuti esatti. La pastella è molto simile a quella della Frittelle di mele, quindi senza lievitazione, in questo caso arricchita da scorza e succo di limone , pochi secondi di cottura e le vostre frittelle dolci sono pronte per essere tuffate nello zucchero e servite! Da questa versione potete dare vita a numerose varianti: farcite, ripiene... Ottime sia calde ma anche fredde, perfette da preparare con largo anticipo per buffet e feste di carnevale.
Come ogni ricetta tradizionale esistono diverse versioni, a seconda della regione italiana in cui vengono realizzate. Oggi vi propongo una ricetta facilissima, veloce e infallibile che si realizza ad occhi chiusi in 5 minuti esatti. La pastella è molto simile a quella della Frittelle di mele, quindi senza lievitazione, in questo caso arricchita da scorza e succo di limone , pochi secondi di cottura e le vostre frittelle dolci sono pronte per essere tuffate nello zucchero e servite! Da questa versione potete dare vita a numerose varianti: farcite, ripiene... Ottime sia calde ma anche fredde, perfette da preparare con largo anticipo per buffet e feste di carnevale.
Oggetti per la preparazione
1 sbattitore elettrico
1 ciotola
2 cucchiai
1 pentolini a bordi alti per friggere
Ingredienti
Quantità per 23 pezzi:
250 g di farina 00
75 g di zucchero semolato
2 uova
8 g di lievito per dolci
125 g di yogurt bianco naturale
20 g succo di limone
buccia grattugiata di 1 limone
Per guarnire:
q. b. zucchero
Per friggere:
q.b. olio di semi
Procedimento
1
Come fare le Frittelle al limone e yogurt:
Prima di tutto mettete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero montate per 2 minuti, poi aggiungete lo yogurt sempre mescolando, il succo e la buccia di limone e mescolate per 1 minuto.
2
Infine aggiungete la farina, il lievito precedentemente setacciato nel composto delle uova e lavorate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e senza grumi. Versate l'olio in un pentolino e fatelo scaldare a temperatura 175°. Con un cucchiaio, prelevate un po' di impasto (mezzo cucchiaio) con un altro cucchiaio fare scivolare impasto nell'olio ben caldo, girando di tanto in tanto fino a doratura, procedete in questo modo per realizzare tutte le frittelle, cuocete pochi pezzi (4-5) per volta a fuoco medio - basso fino a doratura. Terminata la cottura, scolate le frittelle al limone e yogurt su carta assorbente e passarle ancora calde nello zucchero semolato.
Ecco per voi pronte le Frittelle al limone e yogurt morbidissime e golose!
Se vi piacciono le mie ricette, volete sostenerci sui social e volete scoprire tutte le ricette che escono dalla mia cucina, commentate qui sotto e ISCRIVETEVI alle mie pagine social YouTube, Facebook, Instagram, Tiktok lasciando un like e condividendo con il vostri amici!
Grazie e a presto! Irene
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Notes
Le Frittelle al limone e yogurt si conservano a temperatura ambiente per 1 giorno.
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