Torta salata con broccoli:
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La Torta salata con broccoli è una crostata salata, la cui base si realizza con Pasta frolla salata, una ricetta salata facile e veloce perfetta come antipasto della domenica o da gustare per cena. La quiche di broccoli è una torta salata formata da una base di frolla salata che viene riempita con un ripieno alla ricotta e broccoli e decorata in superficie con broccoli.
Vi assicuro che una volta provata questa torta salata broccoli non smetterete più di farla, anche perché con questa torta di broccoli conquisterete il palato dei vostri ospiti.
Scopri anche:
IL Rustico di sfoglia patate e salsiccia (la ricetta del rustico gustoso)
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Oggetti per la preparazione
1 mixer
1 mattarello
1 frusta
1 stampo da 26 cm
Ingredienti
Quantità per 7-8 persone:
Per la base:
1 dose della Pasta frolla salata
oppure 1 rotolo di pasta sfoglia
Per il ripieno:
400 g di broccoli puliti
250 g di ricotta
4 uova
40 g di parmigiano grattugiato
q.b. sale, pepe, noce moscata
Procedimento
1
Come fare la Torta salata con broccoli:
2
Dopo il riposo necessario, togliete la pasta frolla salata dal frigo e lasciarla ammorbidire a temperatura ambiente per 5 minuti, senza rimpastarla. Quando risulterà più morbida, cominciate a stenderla ad uno spessore di 4-5mm. Foderate una tortiera da 26 cm, precedentemente imburrata e infarinata, e bucherellare il fondo con una forchetta.
3
Per la precottura:
Cuocete in bianco la base di frolla in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti, nel primo ripiano in basso. Adagiate sul fondo un pezzo di carta da forno con sopra dei legumi secchi per aiutarsi a non far cedere i bordi o non far gonfiare la base.
4
Per i broccoli:
Iniziate a lavorare i broccoli, divideteli in piccoli pezzi staccandoli dal gambo. Portate a bollore l'acqua, salatela, versate i broccoli e far cuocere per 5 minuti. Scolate i broccoli e metteteli in una ciotola con acqua fredda per fermare la cottura. Se necessario e se l'acqua diventa subito calda, cambiatela e aggiungere nuova acqua fredda. Non dovranno risultare completamente cotti essendo che andranno ancora in forno. Scolateli dall'acqua fredda.
5
Per il ripieno:
In una ciotola versate la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescolate con una frusta a mano. Prendete circa 1\4 dei broccoli sbollentati, tritateli a pezzettini con il coltello e uniteli al ripieno.
6
Quando la base di frolla sarà pronta, sfornate e versate all'interno il ripieno avendo cura di livellare in modo omogeneo.
7
Coprite la superficie con i broccoli restanti, tagliando a pezzi piccoli. Mettete nuovamente in forno, che sarà già caldo, e cuocete sempre a modalità statica a 180° per circa 50 minuti, nel primo ripiano in basso del forno. Non fare cuocere eccessivamente altrimenti il ripieno risulterà molto asciutto. Sfornate la torta e servirla tiepida oppure a temperatura ambiente.
Ecco per voi la Torta salata con broccoli!
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Grazie e a presto! Irene
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Notes
Si conserva perfettamente per 3 giorni in frigo coperta con della pellicola.
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