Torta di fichi:
irene
La Torta di fichi è un dolce alla frutta delizioso e genuino a base di farina, zucchero, uova, yogurt che la rende soffice e morbidissima, umida al morso, senza burro e tanti fichi freschi in pezzi sia dentro che sopra, che in cottura rilasciano tutto il loro succo e profumo!
Dopo il successo della Crostata di fichi, e della più veloce Sbriciolata di fichi, ho pensato di realizzare una base soffice con questo frutto estivo!
Si tratta di una preparazione veloce e semplice, solo 10 minuti e va in forno.
Per la realizzazione potete scegliere sia i fichi verdi (come i miei) sia i fichi neri, vanno bene quelli maturi oppure più duri.
Ottima fredda, quando tutti i profumi si sono assestati, la Torta di fichi è squisita come dolce da colazione, per una merenda, ma anche per un dessert post cena accompagnata da una pallina di Gelato!
Scopri anche:
La Marmellata di fichi (la ricetta perfetta, semplice e squisita)
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Si tratta di una preparazione veloce e semplice, solo 10 minuti e va in forno.
Per la realizzazione potete scegliere sia i fichi verdi (come i miei) sia i fichi neri, vanno bene quelli maturi oppure più duri.
Ottima fredda, quando tutti i profumi si sono assestati, la Torta di fichi è squisita come dolce da colazione, per una merenda, ma anche per un dessert post cena accompagnata da una pallina di Gelato!
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Oggetti per la preparazione
1 sbattitore elettrico
1 ciotola
1 leccapentole
1 teglia da 24 cm
Ingredienti
Quantità per 1 stampo da 24 cm
200 g di farina 00
140 g di zucchero semolato
60 g di olio di semi
3 uova medie
150 ml yogurt greco
1 bustina lievito per dolci
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di zucchero di canna
10 fichi grandi
Procedimento
1
Come preparare la Torta di fichi:
Prima di tutto, montate le uova insieme allo zucchero e alla vaniglia per circa 2 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Continuando a lavorare con le fruste, aggiungete l’olio a filo e, successivamente, lo yogurt, amalgamando bene gli ingredienti.
Continuando a lavorare con le fruste, aggiungete l’olio a filo e, successivamente, lo yogurt, amalgamando bene gli ingredienti.
2
Infine, incorporate la farina e il lievito precedentemente setacciati, continuando a lavorare con le fruste a bassa velocità fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Nel frattempo, affettate i fichi e tagliatene una parte a piccoli cubetti.
Aggiungete i cubetti di fico all’impasto e mescolate delicatamente con una spatola, distribuendoli in modo uniforme.
Nel frattempo, affettate i fichi e tagliatene una parte a piccoli cubetti.
Aggiungete i cubetti di fico all’impasto e mescolate delicatamente con una spatola, distribuendoli in modo uniforme.
3
Amalgamate delicatamente l’impasto, quindi versatelo in una teglia precedentemente imburrata.
Disponete sulla superficie le fettine di fichi, sistemandole in modo uniforme, e completate con una spolverata di zucchero di canna.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C, nella parte centrale del forno, per circa 40 minuti.
Evitate di aprire il forno durante la cottura: fate la prova stecchino solo quando la torta avrà formato una bella cupola e sarà ben dorata. Lo stecchino dovrà uscire asciutto.
Sfornate, lasciate intiepidire, quindi sformate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla.
Preparate questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciutà!
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Grazie e a presto! Irene
Disponete sulla superficie le fettine di fichi, sistemandole in modo uniforme, e completate con una spolverata di zucchero di canna.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C, nella parte centrale del forno, per circa 40 minuti.
Evitate di aprire il forno durante la cottura: fate la prova stecchino solo quando la torta avrà formato una bella cupola e sarà ben dorata. Lo stecchino dovrà uscire asciutto.
Sfornate, lasciate intiepidire, quindi sformate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla.
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