Marmellata di fichi:
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La Marmellata di fichi è una conserva squisita, il miglior modo per conservare tutto il sapore di questo meraviglioso frutto di fine estate! Dolce, corposa, dal gusto intenso, la Marmellata di fichi fatta in casa è perfetta non solo da spalmare sul pane per colazioni e merende genuine, per farcire crostate, biscotti, dolci al cucchiaio, ma anche per accompagnare formaggi stagionati e realizzare squisiti piatti salati.
Esistono tante versioni e molte varianti, quella che vi propongo oggi è una ricetta Marmellata di fichi con poco zucchero, il necessario indispensabile per ottenere una conserva che duri per tutto inverno. Facilissima da fare e anche molto veloce! Potete utilizzare il tipo di fichi che volete, a buccia verde, bianchi o neri e scegliere zucchero classico oppure di canna. Volendo potete arricchire la Marmellata di fichi classica con aroma di vaniglia, granella di nocciola, scaglie di cioccolato. In poche ore sarà pronta, il risultato finale vi sorprenderà per il gusto e la consistenza deliziosa!
Scopri anche:
La Marmellata di fichi d'india (deliziosa e particolare)
La Marmellata di prugne (morbida, succosa e facilissima da realizzare)
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Oggetti per la preparazione
1 pentola
2 vasetti da 250 -300 g
1 leccapentole
Ingredienti
Quantità per 2 vasetti da 300 g:
900 g di fichi (peso netto senza buccia)
240 g di zucchero semolato
2 limoni (buccia + succo)
Procedimento
1
Come preparare la Marmellata di fichi:
Prima di tutto, sbucciate i fichi che avete scelto, privandoli della loro pelle esterna e adagiarli in una ciotola con la buccia tagliata a strisce del limone, il succo filtrato e lo zucchero. Girate bene e coprite con una pellicola e lasciate marinare per 12 ore massimo.
Per conservare la vostra marmellata di fichi in sicurezza, sterilizzate i barattoli in cui volete realizzare la vostra Marmellata di fichi, seguendo tutti i consigli che trovate nell'articolo; Sterilizzare i vasetti per Conserve.
Per conservare la vostra marmellata di fichi in sicurezza, sterilizzate i barattoli in cui volete realizzare la vostra Marmellata di fichi, seguendo tutti i consigli che trovate nell'articolo; Sterilizzare i vasetti per Conserve.
2
Cottura Marmellata di fichi:
Trascorso il tempo di marinatura che avete scelto, trasferite il composto di frutta in una pentola, eliminando le bucce di limone.
Cuocere a cottura molto lenta per 1 ora circa, girando e monitorando sempre la vostra marmellata. Non lasciate il pentolino incustodito sul fuoco. Abbiate cura, soprattutto dopo la prima mezz'ora, di girare costantemente in modo che lo zucchero non si attacchi sul fondo. Il risultato dev'essere un composto corposo, morbido con pezzi.
Per ottenere una marmellata di fichi senza pezzi, liscia e vellutata, frullate con un mixer. A questo punto valutate la consistenza della vostra marmellata. Se è troppo liquida, ponetela sul fuoco e lasciate addensare a fuoco lento per circa 25 minuti. Il composto finale per essere della consistenza giusta deve fare la goccia e non deve essere liquido quando si raffredda.
Per ottenere una marmellata di fichi senza pezzi, liscia e vellutata, frullate con un mixer. A questo punto valutate la consistenza della vostra marmellata. Se è troppo liquida, ponetela sul fuoco e lasciate addensare a fuoco lento per circa 25 minuti. Il composto finale per essere della consistenza giusta deve fare la goccia e non deve essere liquido quando si raffredda.
3
Invasare la Marmellata di fichi:
Quando la marmellata ancora calda, inseriti nei vasetti fino a 1/2 dal collo. Chiudete con un tappo twist off, capovolgere subito a testa in giù in modo da favorire il sottovuoto.
Quando i vasetti di marmellata si saranno intiepiditi (circa 5 ore) girateli a testa in su e lasciateli raffreddare completamente.
Ecco per voi la Marmellata di fichi!
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Grazie e a presto! Irene
Quando i vasetti di marmellata si saranno intiepiditi (circa 5 ore) girateli a testa in su e lasciateli raffreddare completamente.
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Notes
Conservare in luogo fresco e asciutto per circa 12 mesi dall'invasamento. Una volta aperti i vasetti di marmellata, questi vanno conservati in frigorifero e consumati nel giro 5 giorni.
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