Torta di albicocche:
irene
La Torta di albicocche è un dolce alla frutta genuino e facile.
Una torta con albicocche fresche a base di tutti ingredienti semplici dalla consistenza soffice da sciogliersi in bocca, morbidissima a tratti cremosa grazie alla frutta che in cottura rilascia tutto il suo succo, e una superficie croccante.
Una di quelle ricette con albicocche da fare e rifare per tutta la stagione estiva. La ricetta è velocissima e super facile.
La base è quella super facile realizzata con uova, zucchero, farina e farina di cocco.
Si prepara in 15 minuti montando in una ciotola tutti gli ingredienti per la base, poi preparare la crema e infine preparare crumble.
Per questo tipo di preparazione potete utilizzare tutti tipi di albicocche frescheche avete a disposizione, sia quelle dure, che quelle più mature. In alternativa anche le sciroppate, in ogni caso, otterrete una Torta di albicocche strepitosa.
Perfetta per una merenda sana e squisita, ma anche come dolce della domenica, la Torta alle albicocche è anche un modo per far mangiare la frutta anche ai più piccoli.
Scoprite anche:
La Torta di fichi (con tanti fichi freschi sia dentro che sopra)
Una torta con albicocche fresche a base di tutti ingredienti semplici dalla consistenza soffice da sciogliersi in bocca, morbidissima a tratti cremosa grazie alla frutta che in cottura rilascia tutto il suo succo, e una superficie croccante.
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La base è quella super facile realizzata con uova, zucchero, farina e farina di cocco.
Si prepara in 15 minuti montando in una ciotola tutti gli ingredienti per la base, poi preparare la crema e infine preparare crumble.
Per questo tipo di preparazione potete utilizzare tutti tipi di albicocche frescheche avete a disposizione, sia quelle dure, che quelle più mature. In alternativa anche le sciroppate, in ogni caso, otterrete una Torta di albicocche strepitosa.
Perfetta per una merenda sana e squisita, ma anche come dolce della domenica, la Torta alle albicocche è anche un modo per far mangiare la frutta anche ai più piccoli.
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Oggetti per la preparazione
1 stampo da 30×30 cm
3 ciotole
1 sbattitore elettrico
1 leccapentole
1 carta da forno
Ingredienti
Quantità per 1 stampo da 30×30 cm:
Per la base:
500 g di farina 00
125 g di zucchero semolato
150 g di burro
50 g di farina di cocco
2 tuorli
2 cucchiai di panna da cucina
1 cucchiaino di lievito per dolci
Per il crumble:
125 g di zucchero a velo
50 g di burro
150 g di cocco
Per il ripieno:
1l di yogurt alla vaniglia
1 bustina di polvere per budino
4 uova
125 g di zucchero semolato
450 g di albicocche
Procedimento
1
Come fare la Torta di albicocche:
Per prima cosa, riunite in una ciotola la farina e il lievito setacciati, quindi aggiungete il sale, lo zucchero, le uova e il burro.
Lavorate gli ingredienti con le mani, sbriciolando il composto fino a ottenere tante grosse briciole, senza compattarlo troppo.
Lavorate gli ingredienti con le mani, sbriciolando il composto fino a ottenere tante grosse briciole, senza compattarlo troppo.
2
Rivestite una teglia per torte con carta da forno e utilizzate una parte del composto per realizzare il guscio, compattandolo molto bene sul fondo e lungo i bordi.
Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta, quindi cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
Una volta cotta, sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di procedere con la preparazione.
Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta, quindi cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
Una volta cotta, sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di procedere con la preparazione.
3
Preparate il ripieno:
in una ciotola montate gli albumi a neve ben ferma con le fruste elettriche, aggiungendo gradualmente metà dello zucchero. In un’altra ciotola lavorate lo yogurt con i tuorli, il preparato per budino e lo zucchero restante, fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Unite delicatamente gli albumi montati, incorporandoli con movimenti dal basso verso l’alto, fino a ottenere una crema liscia, soffice e ben amalgamata.
Unite delicatamente gli albumi montati, incorporandoli con movimenti dal basso verso l’alto, fino a ottenere una crema liscia, soffice e ben amalgamata.
4
Preparate il crumble:
In una ciotola lavorate tutti gli ingredienti del crumble fino a ottenere tante grosse briciole.
Assemblaggio:
versate la crema sulla base ormai fredda e livellatela delicatamente.
Disponete in superficie le albicocche tagliate a metà, quindi completate distribuendo uniformemente il crumble su tutta la torta.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 50 minuti.
Se durante la cottura la superficie dovesse dorarsi troppo, copritela con un foglio di alluminio e proseguite la cottura.
La torta sarà pronta quando risulterà ben dorata in superficie.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di sformarla.
Prima di servire, completate con una spolverata di zucchero a velo.
Preparate questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciutà!
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Grazie e a presto! Irene
Assemblaggio:
versate la crema sulla base ormai fredda e livellatela delicatamente.
Disponete in superficie le albicocche tagliate a metà, quindi completate distribuendo uniformemente il crumble su tutta la torta.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 50 minuti.
Se durante la cottura la superficie dovesse dorarsi troppo, copritela con un foglio di alluminio e proseguite la cottura.
La torta sarà pronta quando risulterà ben dorata in superficie.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di sformarla.
Prima di servire, completate con una spolverata di zucchero a velo.
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Notes
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