Torta con albicocche fresche senza burro:
irene
La Torta di albicocche è un dolce soffice e profumato, tipico della stagione estiva quando le albicocche sono mature e dolci.
Si tratta di una torta semplice, a base di impasto tipo pan di Spagna o Torta allo yogurt , arricchito con pezzi o metà di albicocche fresche che in cottura diventano morbide e leggermente caramellate.
Il sapore è un equilibrio tra il dolce dell’impasto e la leggera nota acidula della frutta, che rende il dessert fresco e non troppo pesante.
Spesso viene aromatizzata con vaniglia, scorza di limone o un po’ di cannella per esaltarne il profumo.
La consistenza ideale è soffice dentro e leggermente dorata fuori, con la superficie decorata da albicocche che possono creare anche un effetto visivo molto invitante.
È perfetta per colazione, merenda o come dessert leggero dopo i pasti.
Scopri anche:
La Torta soffice alle prugne (ricetta semplice e veloce)
Si tratta di una torta semplice, a base di impasto tipo pan di Spagna o Torta allo yogurt , arricchito con pezzi o metà di albicocche fresche che in cottura diventano morbide e leggermente caramellate.
Il sapore è un equilibrio tra il dolce dell’impasto e la leggera nota acidula della frutta, che rende il dessert fresco e non troppo pesante.
Spesso viene aromatizzata con vaniglia, scorza di limone o un po’ di cannella per esaltarne il profumo.
La consistenza ideale è soffice dentro e leggermente dorata fuori, con la superficie decorata da albicocche che possono creare anche un effetto visivo molto invitante.
È perfetta per colazione, merenda o come dessert leggero dopo i pasti.
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Oggetti per la preparazione
1 ciotola
1 sbattitore elettrico
1 teglia da 24 cm
1 carta forno
1 leccapentole
Ingredienti
Quantità per 1 teglia da 24 cm:
250 g di farina 00
60 g di fecola di patate
150 g di zucchero semolato
2 uova di anatra oppure 3 uova
1 cucchiaino di miele
250 g di ricotta
40 g di olio di semi di girasole
succo di mezzo limone
10 g di lievito per dolci
un pizzico di sale
8/10 albicocche mature
1 cucchiaio zucchero semolato
q.b. zucchero a velo
Procedimento
1
Come fare la Torta di albicocche:
Per prima cosa montate le uova ( io ho utilizzato uova di anatra) con lo zucchero e miele fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Aggiungete l'olio a filo e succo di limone, continuando a montare con le fruste elettriche a velocità sostenuta. Unite poi la ricotta e lavorate ancora fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungete l'olio a filo e succo di limone, continuando a montare con le fruste elettriche a velocità sostenuta. Unite poi la ricotta e lavorate ancora fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
2
Incorporate la farina, la fecola di patate e il lievito per dolci, precedentemente setacciati, e mescolate ancora per qualche secondo, giusto il tempo di amalgamare tutti gli ingredienti.
3
Versate l'impasto in una teglia rivestita con carta da forno.
Disponete sulla superficie le albicocche tagliate a metà, con il lato del taglio rivolto verso l'alto, e spolverizzate con un po' di zucchero.
Disponete sulla superficie le albicocche tagliate a metà, con il lato del taglio rivolto verso l'alto, e spolverizzate con un po' di zucchero.
4
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti, posizionando la torta nella parte centrale del forno.
Il tempo di cottura può variare di qualche minuto a seconda del forno utilizzato.
Prima di sfornare, verificate la cottura con la prova dello stecchino, dopo che sulla superficie si sarà formata una leggera crosticina dorata.
Sfornate la torta e lasciatela intiepidire nella teglia per circa 15 minuti.
Successivamente sformatela e fatela raffreddare completamente su una gratella per almeno 1 ora.
Preparate questa golosità e fatemi sapere se ha conquistato anche voi!
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Grazie e a presto! Irene
Il tempo di cottura può variare di qualche minuto a seconda del forno utilizzato.
Prima di sfornare, verificate la cottura con la prova dello stecchino, dopo che sulla superficie si sarà formata una leggera crosticina dorata.
Sfornate la torta e lasciatela intiepidire nella teglia per circa 15 minuti.
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