Il Plumcake salato alle verdure:
irene
Il Plumcake salato è una torta rustica a forma di
plumcake, dalla consistenza soffice e gusto saporito; variegata con le verdure di stagione che preferite oppure salumi, formaggi oppure semplicemente avanzi! In questo caso ho scelto peperoni, zucchine, melanzane e zucca, per dare vita ad un
Plumcake salato alle verdure squisito e colorato. Perfetto come svuota frigo, pronto da infornare in 15 minuti. Si tratta di una ricetta veloce e facilissima. L’impasto si prepara semplicemente mescolando ingredienti secchi con quelli liquidi. Per la farcia basta semplicemente aprire il frigo, vedere cosa avete, zucchina, pomodori, broccoli, carote, melanzana... e riciclare tutte le verdure in maniera golosa e creativa!
In questo caso ho scelto di cuocere velocemente tutte le verdure in padella, ma se volete potete anche utilizzare verdure grigliate, oppure giardiniera sgocciolata, a cui potete aggiungere pezzetti di formaggio filante, scamorza, prosciutto cotto, pancetta! Il tempo di unirle all'impasto versare nello stampo e il Plumcake salato è pronto da cuocere. Il risultato è un Plumcake salato alle verdure di un soffice che si scioglie in bocca, profumato, saporito, oltre che bello da vedere! Ottimo da gustare freddo, quando la fetta si taglia perfettamente e tutti i profumi sono ben assestati. Perfetto come salva cena, accompagnato da formaggio spalmabile, qualche fetta di prosciutto, ma anche per feste e Buffet!
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La Torta rustica salata (ricetta svuota frigo)
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Oggetti per la preparazione
1 padella
2 ciotole
1 carta da forno
Ingredienti
Quantità per 1 stampo classico da plumcake:
300 g di farina 00
3 uova
150 ml di olio di semi
100 ml di latte
2 cucchiai di parmigiano reggiano
1 bustina di lievito per torte salate
1 peperoni (giallo, verde, rosso)
1 zucchina media
1 melanzane
100 g di zucca
qualche foglia di basilico
50 g di formaggio fetta
50 g formaggio a piacere
1 spicchio d'aglio
q.b. sale, pepe
Procedimento
1
Come preparare il Plumcake salato alle verdure:
Prima di tutto lavate le verdure, tagliate a listarelle sottili i peperoni, affettate le zucchine nel senso lungo, tagliate a quadrotti le melanzane. Poi fate soffriggere in una padella capiente l'aglio con 2 cucchiai d'olio, poi aggiungete i peperoni e fateli saltare qualche secondo, poi abbassate la fiamma, coprite con coperchio e lasciate cuocere per 6-7 minuti, poi aggiungete le melanzane, fate cuocere ancora 5 minuti, infine aggiungete le zucchine e la zucca e completate la cottura ancora 5 minuto e spegnete. In alternativa grigliate le vostre verdure!
2
Poi in una ciotola grande, dove andrete a realizzare il plumcake adagiate la farina, il parmigiano, il lievito e il sale e pepe. In una ciotola piccola mescolate bene insieme uova, latte, olio. Versate nella ciotola degli ingredienti secchi tutti quelli liquidi, mescolate poco fino ad ottenere un impasto. Infine versate nell'impasto tutte le verdure e le foglie di basilico, avendo cura di tenerne qualcuna da parte per decorare il Plumcake. Girate bene, fino ad ottenere un composto amalgamato, foderate uno stampo da plumcake con della carta da forno. Versatevi l'impasto e decorate la superficie con le verdure, arrotolandole creando dei disegni.
3
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Il tempo di cottura può variare da forno a forno. Se verso fine cottura vedete che il plumcake si sta colorando troppo, adagiatevi sopra un foglio di alluminio e proseguite la cottura. Fate sempre la prova stecchino! Il Plumcake alle verdure dev'essere asciutto e ben dorato! Sfornate e lasciate perfettamente raffreddare il Plumcake alle verdure.
Ecco per voi è pronto il Plumcake salato alle verdure!
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Grazie e a presto! Irene
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Notes
Si conserva per 3 giorni ben sigillato con della pellicola.
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