Burro di mele:
irene
Il Burro di mele è una crema dolce leggera a base di solo mele, acqua e zucchero, prima cotte a fuoco lento, poi frullate dove assumono una consistenza burrosa e vellutata come una purea di mele ma più compatta, da qui il nome "burro di mele".
Delicatamente profumata e dal sapore fruttato, è perfetta sia al naturale da spalmare su Pane, Pan brioche oppure fette biscottate, ma anche per realizzare ricette dolci; ad esempio come farcitura per una gustosa Crostata di mele oppure nello Strudel, nei Biscotti, semplicemente da aggiungere sui Pancake, oppure topping nei Dolci al cucchiaio!
Ma è buonissima anche con il salato in particolare per accompagnare formaggi stagionati.
Si tratta di una preparazione facilissima il tempo di tagliare le mele e metterle in pentola e il gioco è fatto!
A seconda dei gusti potete aromatizzare a piacere con cannella, limone, vaniglia, zenzero; in questo modo otterrete un burro di mele profumatissimo.
Scopri anche:
La Torta di mele (ricetta soffice e semplice)
La Marmellata di mele (realizzata con pochi ingredienti genuini)
La Marmellata di pere (tra le più buone e facili)
Delicatamente profumata e dal sapore fruttato, è perfetta sia al naturale da spalmare su Pane, Pan brioche oppure fette biscottate, ma anche per realizzare ricette dolci; ad esempio come farcitura per una gustosa Crostata di mele oppure nello Strudel, nei Biscotti, semplicemente da aggiungere sui Pancake, oppure topping nei Dolci al cucchiaio!
Ma è buonissima anche con il salato in particolare per accompagnare formaggi stagionati.
Si tratta di una preparazione facilissima il tempo di tagliare le mele e metterle in pentola e il gioco è fatto!
A seconda dei gusti potete aromatizzare a piacere con cannella, limone, vaniglia, zenzero; in questo modo otterrete un burro di mele profumatissimo.
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Oggetti per la preparazione
1 pentola
1 lecca pentole
1 minipimer
Ingredienti
Quantità per 1 vasetto da 350g:
500 g di mele (4 mele)
60 g di zucchero semolato
100 g di acqua
2 cucchiai succo di limone
Procedimento
1
Come preparare il burro di mele:
Prima di tutto lavate le mele, eliminate il torsolo e tagliate a dadini, aggiungete l'acqua, succo di limone e zucchero, girate bene e riponete su fuoco.
Poi lasciate cuocere con coperchio a fuoco basso per circa 30 minuti, finché le mele non risultano morbide.
Poi lasciate cuocere con coperchio a fuoco basso per circa 30 minuti, finché le mele non risultano morbide.
2
Infine, frullate il composto con un minipimer, quindi rimettetelo sul fuoco e lasciatelo addensare a fiamma bassa per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando avrà raggiunto una consistenza più cremosa e meno liquida.
Se desiderate conservare la mousse di mele per circa 10 giorni in frigorifero, trasferitela ancora calda nei [vasetti sterilizzati](https://incucinaconirene.it/sterilizzare-i-vasetti-di-vetro-per-le-conserve/?utm_source=chatgpt.com), riempiendoli fino a circa cm dal bordo.
Chiudete accuratamente con il tappo ermetico twist-off.
Capovolgete i vasetti e lasciateli raffreddare per circa 6 ore a temperatura ambiente. Una volta completamente freddi, riponeteli in frigorifero.
Preparate questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciutà!
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Grazie e a presto! Irene
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Chiudete accuratamente con il tappo ermetico twist-off.
Capovolgete i vasetti e lasciateli raffreddare per circa 6 ore a temperatura ambiente. Una volta completamente freddi, riponeteli in frigorifero.
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