Crostata senza burro con crema di fragole:
irene
La Crostata senza burro con crema di fragole è un dolce squisito, una variante della versione classica.
In questo caso realizzata con una Pasta frolla all'olio a base di farina, uova, zucchero e senza burro poi farcita con la crema di fragole e infine cotta al forno.
Dove risulta leggermente morbida al morso, profumata e delicata e perfettamente amalgamata al ripieno.
Perfetta non solo per intolleranti al lattosio, ma anche semplicemente per chi non vuole utilizzare il burro senza rinunciare a tutta la bontà di una crostata.
Si tratta di una preparazione semplice e veloce. Si montano tutti gli ingredienti insieme poi si impasta velocemente e otterrete un panetto morbido che non si spezza e non si sgretola ed è pronta da stendere.
Infatti senza riposo in frigo potete subito realizzare la vostra Crostata senza burro! In questo caso ho farcito con la crema di fragole, ma voi potete dare vita a numerose varianti, potete farcire con la confettura che preferite, sostituirla con nutella.
Ottima fredda, quando tutti i sapori si sono assestati, non solo per colazione e merenda , anche per un gustoso dessert post cena.
Scopri anche:
Crostata alla Nutella (realizzata con un guscio di frolla e un ripieno goloso)
Crostata ricotta e cioccolato (con un ripieno di ricotta e gocce di cioccolato)
In questo caso realizzata con una Pasta frolla all'olio a base di farina, uova, zucchero e senza burro poi farcita con la crema di fragole e infine cotta al forno.
Dove risulta leggermente morbida al morso, profumata e delicata e perfettamente amalgamata al ripieno.
Perfetta non solo per intolleranti al lattosio, ma anche semplicemente per chi non vuole utilizzare il burro senza rinunciare a tutta la bontà di una crostata.
Si tratta di una preparazione semplice e veloce. Si montano tutti gli ingredienti insieme poi si impasta velocemente e otterrete un panetto morbido che non si spezza e non si sgretola ed è pronta da stendere.
Infatti senza riposo in frigo potete subito realizzare la vostra Crostata senza burro! In questo caso ho farcito con la crema di fragole, ma voi potete dare vita a numerose varianti, potete farcire con la confettura che preferite, sostituirla con nutella.
Ottima fredda, quando tutti i sapori si sono assestati, non solo per colazione e merenda , anche per un gustoso dessert post cena.
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Oggetti per la preparazione
1 sbattitore elettrico
1 ciotola
1 stampo da 24 cm
1 mattarello
1 pentolino
Ingredienti
Quantità per uno stampo da 24 cm:
Per la frolla all'olio:
330 g di farina 00 + per la spianatoia
75 g olio di semi di girasole
1 uovo intero
2 tuorli d'uovo
130 g di zucchero semolato
buccia grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di lievito per dolce
un pizzico di sale
Per la crema di fragole:
500 g di fragole pulite
250 ml di acqua
120 g di zucchero semolato
50 g di amido di mais
succo di mezzo limone
Procedimento
1
Come fare la Crostata senza burro con crema di fragole:
Prima di tutto preparate la base, montando le uova con zucchero, sale, vaniglia e la buccia grattugiata per 2-3 minuti, al fine di ottenere un composto montato spumoso.
Poi aggiungete l'olio a filo sempre montando. Infine aggiungete la farina in un solo colpo e mescolate con una spatola.
Poi trasferite su una spianatoia e impastate poco, giusto il necessario per ottenere una palla morbida. Ponete da parte.
Poi aggiungete l'olio a filo sempre montando. Infine aggiungete la farina in un solo colpo e mescolate con una spatola.
Poi trasferite su una spianatoia e impastate poco, giusto il necessario per ottenere una palla morbida. Ponete da parte.
2
Preparate la crema:
Pulite e lavate le fragole poi asciugatele bene.
Tagliate le fragole a pezzetti piccoli, aggiungete in un pentolino con l'acqua, lo zucchero, succo di limone e amido di mais, mescolate e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti finché il composto non si addensa.
Quando la vostra crema avrà raggiunto una consistenza densa e corposa sarà pronta.
Fatela raffreddare bene prima di utilizzarla per farcire la crostata.
Tagliate le fragole a pezzetti piccoli, aggiungete in un pentolino con l'acqua, lo zucchero, succo di limone e amido di mais, mescolate e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti finché il composto non si addensa.
Quando la vostra crema avrà raggiunto una consistenza densa e corposa sarà pronta.
Fatela raffreddare bene prima di utilizzarla per farcire la crostata.
3
Spolverate di farina un piano di lavoro. A questo punto prelevate un pezzo di impasto, stenderlo con l'aiuto di una spolverata di farina e mattarello ad uno spessore di 4-5 mm.
Trasferite in uno stampo per crostate meglio se apribile, precedentemente oleato e infarinato.
Poi fate aderire la frolla allo stampo, eliminate i bordi in eccesso con un mattarello e bucate con una forchetta.
Trasferite in uno stampo per crostate meglio se apribile, precedentemente oleato e infarinato.
Poi fate aderire la frolla allo stampo, eliminate i bordi in eccesso con un mattarello e bucate con una forchetta.
4
Infine farcite con la crema lasciando sempre 3 mm di bordo.
Poi la frolla avanzata, stenderla con l'aiuto di un mattarello, ricavate le strisce, fiori, quello che vi piace insomma alla vostra fantasia.
Poi la frolla avanzata, stenderla con l'aiuto di un mattarello, ricavate le strisce, fiori, quello che vi piace insomma alla vostra fantasia.
5
Aggiungete la decorazione sopra la crostata, eliminate i bordi in eccesso premendo con un dito.
Infine cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti nella parte media fino a doratura, minuto in più o meno dipende dal vostro forno. Infine sfornate e lasciate raffreddare per 2-3 ore.
Preparate questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciutà!
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Grazie e a presto! Irene
Infine cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti nella parte media fino a doratura, minuto in più o meno dipende dal vostro forno. Infine sfornate e lasciate raffreddare per 2-3 ore.
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Notes
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