Crostata alla nutella:
irene
La Crostata alla nutella è un dolce goloso e semplice, insieme alla Torta alla Nutella, la più amata da grandi e bambini!
Realizzata con un guscio di pasta frolla morbida e un ripieno cremoso di Nutella.
Una dolce coccola! Grazie a questa ricetta semplice e 2 regole: l'uso della pasta frolla morbida che non si rompe in cottura e usare il trucco per avere un ripieno che non si secca; credetemi, porterete in tavola una Crostata alla nutella fatta in casa perfetta dal cuore cremoso e la bontà senza pari, più buona di quella comprata!
Basta semplicemente seguire la preparazione base della pasta frolla morbida, che si stende facilmente e che una volta cotta risulta friabile al morso, non si spacca e non si rompe, accogliendo il ripieno di nutella alla perfezione!
Realizzare una griglia fitta di striscesulla superficie, in modo da preservare la cremosità della farcia e infine applicare il trucco del fornaio: aggiungere in cottura una leccarda sopra la crostata , che protegge il dolce alla nutella crostata dal contatto diretto del calore e crea la giusta camera d'aria per conservare tutta la morbidezza della nutella! In questo modo otterrete una Crostata alla nutella morbida e cremosa.
La Crostata alla nutella è il dolce perfetto per merenda e colazione , per buffet e feste!
Non c'è party o compleanno che si rispetti senza sua maestà Crostata alla nutella!
Provatela anche voi e sono certa che proprio come classica Crostata di marmellata, diventerà il vostro cavallo di battaglia!
Scopri anche:
Plumcake nutella e cocco (ricetta perfetta con ripieno goloso)
Torta Tenerina (una torta al cioccolato dal cuore morbido, umido e fondente)
Realizzata con un guscio di pasta frolla morbida e un ripieno cremoso di Nutella.
Una dolce coccola! Grazie a questa ricetta semplice e 2 regole: l'uso della pasta frolla morbida che non si rompe in cottura e usare il trucco per avere un ripieno che non si secca; credetemi, porterete in tavola una Crostata alla nutella fatta in casa perfetta dal cuore cremoso e la bontà senza pari, più buona di quella comprata!
Basta semplicemente seguire la preparazione base della pasta frolla morbida, che si stende facilmente e che una volta cotta risulta friabile al morso, non si spacca e non si rompe, accogliendo il ripieno di nutella alla perfezione!
Realizzare una griglia fitta di striscesulla superficie, in modo da preservare la cremosità della farcia e infine applicare il trucco del fornaio: aggiungere in cottura una leccarda sopra la crostata , che protegge il dolce alla nutella crostata dal contatto diretto del calore e crea la giusta camera d'aria per conservare tutta la morbidezza della nutella! In questo modo otterrete una Crostata alla nutella morbida e cremosa.
La Crostata alla nutella è il dolce perfetto per merenda e colazione , per buffet e feste!
Non c'è party o compleanno che si rispetti senza sua maestà Crostata alla nutella!
Provatela anche voi e sono certa che proprio come classica Crostata di marmellata, diventerà il vostro cavallo di battaglia!
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Oggetti per la preparazione
1 mattarello
1 stampo per crostate da 24 cm
1 coltello
1 planetaria
1 pellicola
Ingredienti
Quantità per 1 stampo da 24 cm :
Per la frolla:
330 g di farina 00 + 1 cucchiaio per la spianatoia
(oppure 220 g di farina 00 + 100 g di farina di nocciole)
165 g di burro morbido temperatura ambiente
1 uovo intero medio
2 tuorli d'uovo medio
1 bustina di vaniglia oppure 1 cucchiaino di estratto
1/2 cucchiaino raso di lievito per dolci
un pizzico di sale
Per il ripieno:
500-600 g di nutella
Procedimento
1
Come fare la Crostata alla nutella:
Prima di tutto, preparate la pasta frolla montando il burro morbido con zucchero, sale e vaniglia fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungete infine le uova una alla volta, montando sempre con le fruste o planetaria a velocità alta fino ad ottenere un composto cremoso e compatto.
Aggiungete la farina in un solo colpo con il lievito setacciato, compattate con spatola e poi con le mani spolverate di farina, impastando poco, il necessario per ottenere un panetto di frolla morbida che si stacca dal piano di lavoro.
Se necessario aggiungete una spolverata di farina. Non deve attaccare.
Poi appiattite la frolla, avvolgetela in una pellicola e riponete in frigo per 2-3 ore per rassodare.
Se volete vedere tutti i passaggi e consigli, guardate l'articolo: Pasta frolla morbida. Il mio consiglio è servirvi di uno stampo con fondo rimovibile , se non lo avete potete servirvi di qualunque tipo di teglia, dopo aver averla imburrata e infarinata, inserite delle strisce di carta da forno a croce. A questo punto stendete la pasta frolla su un piano di lavoro infarinato ad un spessore di 5-6 mm, adagiatela nello stampo, fate aderire alla teglia, tagliate via bordi e bucate il fondo con i rebbi di una forchetta. Riponete il guscio in frigo. Preparate le strisce di impasto stendendo la frolla fredda a 3-4 mm di spessore, tagliate 11 strisce larghe ad 1 cm circa. Riempite di nutella il guscio, lasciando il bordo libero (almeno 1 cm).
Aggiungete la farina in un solo colpo con il lievito setacciato, compattate con spatola e poi con le mani spolverate di farina, impastando poco, il necessario per ottenere un panetto di frolla morbida che si stacca dal piano di lavoro.
Se necessario aggiungete una spolverata di farina. Non deve attaccare.
Poi appiattite la frolla, avvolgetela in una pellicola e riponete in frigo per 2-3 ore per rassodare.
Se volete vedere tutti i passaggi e consigli, guardate l'articolo: Pasta frolla morbida. Il mio consiglio è servirvi di uno stampo con fondo rimovibile , se non lo avete potete servirvi di qualunque tipo di teglia, dopo aver averla imburrata e infarinata, inserite delle strisce di carta da forno a croce. A questo punto stendete la pasta frolla su un piano di lavoro infarinato ad un spessore di 5-6 mm, adagiatela nello stampo, fate aderire alla teglia, tagliate via bordi e bucate il fondo con i rebbi di una forchetta. Riponete il guscio in frigo. Preparate le strisce di impasto stendendo la frolla fredda a 3-4 mm di spessore, tagliate 11 strisce larghe ad 1 cm circa. Riempite di nutella il guscio, lasciando il bordo libero (almeno 1 cm).
2
Adagiate le strisce sulla crostata ad una distanza di 1,5 cm (non lasciate troppo spazio) la griglia fitta vi preserverà il ripieno cremoso!
Adagiate senza pressare le prime 5 strisce, poi ad incrocio, inserite altre 6 strisce legatele ai bordi pressando con un dito e facendo cadere via le parte in eccesso.
Riponete la Crostata in frigo almeno per 1 ora prima di infornare; nutella e frolla devono risultare duri.
Adagiate senza pressare le prime 5 strisce, poi ad incrocio, inserite altre 6 strisce legatele ai bordi pressando con un dito e facendo cadere via le parte in eccesso.
Riponete la Crostata in frigo almeno per 1 ora prima di infornare; nutella e frolla devono risultare duri.
3
Cottura Crostata alla nutella
Preriscaldate il forno statico a 180° infornate nella parte centrale e aggiungete al piano appena sopra la crostata, una leccarda da forno, tra la crostata e la leccarda, devono passare pochi cm di spazio.
Questa operazione è fondamentale, permetterà alla nutella di non seccarsi in cottura.
Cuocete i primi 20 minuti a 180° poi abbassate a 170° spostate la crostata nella parte leggermente più bassa del forno, spostando anche la leccarda sopra e la lasciate cuocere 10 minuti.
Infine spostate la crostata alla nutella al piano di sopra, sempre con la leccarda sopra, fate cuocere per ancora 8- 10 minuti circa.
Il tempo è indicativo, potrebbe variare da forno a forno.
Il risultato dev'essere una frolla cotta e chiara, e una nutella non bruciata.
Sfornate e lasciate raffreddare almeno 2 ore.
Preparate questa golosità e fatemi sapere se ha conquistato anche voi!
Se vi piacciono le mie ricette, volete sostenerci sui social e volete scoprire tutte le ricette che escono dalla mia cucina, commentate qui sotto e ISCRIVETEVI alle mie pagine social Instagram, Facebook, Tiktok, YouTube, lasciando un like e condividendo con il vostri amici!
Grazie e a presto! Irene
Questa operazione è fondamentale, permetterà alla nutella di non seccarsi in cottura.
Cuocete i primi 20 minuti a 180° poi abbassate a 170° spostate la crostata nella parte leggermente più bassa del forno, spostando anche la leccarda sopra e la lasciate cuocere 10 minuti.
Infine spostate la crostata alla nutella al piano di sopra, sempre con la leccarda sopra, fate cuocere per ancora 8- 10 minuti circa.
Il tempo è indicativo, potrebbe variare da forno a forno.
Il risultato dev'essere una frolla cotta e chiara, e una nutella non bruciata.
Sfornate e lasciate raffreddare almeno 2 ore.
Preparate questa golosità e fatemi sapere se ha conquistato anche voi!
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Notes
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