Ciambella marmorizzata:
irene
La Ciambella marmorizzata è un dolce squisito di origine tedesca, molto popolare in America.
Come la Ciambella bicolore, si realizza con doppio impasto, vaniglia e cioccolato prima inseriti in teglia, poi mescolati insieme con uno stecchino momento in cui si ottengono le tipiche venature nere nell'impasto bianco proprio simili al marmo.
Da qui prende il nome "Torta marmorizzata". Una volta cotta, immaginatela sofficissima e umida per tanti giorni come un Ciambellone ma dal doppio gusto! Insomma, una bontà davvero unica.
Come ogni ricetta tradizionale esistono diverse versioni e tante varianti.
Quella che vi propongo oggi è la ricetta originale della Torta marmorizzata con tutti i consigli e segreti illustrati con foto per ottenere un effetto marmorizzato.
Si tratta di una realizzazione facile e veloce.
Per la realizzazione potete utilizzare uno stampo da torta, le classiche tortiere apribile, quelli con il buco in mezzo che si possono sformare oppure uno stampo a ciambella.
Grazie all'impasto compatto e corposo, sarà semplicissimo marmorizzare!
Il segreto è utilizzare uno stecchino lungo, in modo che possiate ottenere la ventura su tutta la lunghezza!
La Torta marmorizzata è ottima fredda, servita con spolverata di zucchero a velo, diventa golosissima se aggiungete la Glassa al cioccolato morbida che non si indurisce!
Proprio come la Torta di mele, Torta al cioccolato, Banana bread, Ciambellone al cacao è perfetta come dolce da colazione magari inzuppata nel latte oppure per merenda per bambini e non solo.
Come la Ciambella bicolore, si realizza con doppio impasto, vaniglia e cioccolato prima inseriti in teglia, poi mescolati insieme con uno stecchino momento in cui si ottengono le tipiche venature nere nell'impasto bianco proprio simili al marmo.
Da qui prende il nome "Torta marmorizzata". Una volta cotta, immaginatela sofficissima e umida per tanti giorni come un Ciambellone ma dal doppio gusto! Insomma, una bontà davvero unica.
Come ogni ricetta tradizionale esistono diverse versioni e tante varianti.
Quella che vi propongo oggi è la ricetta originale della Torta marmorizzata con tutti i consigli e segreti illustrati con foto per ottenere un effetto marmorizzato.
Si tratta di una realizzazione facile e veloce.
Per la realizzazione potete utilizzare uno stampo da torta, le classiche tortiere apribile, quelli con il buco in mezzo che si possono sformare oppure uno stampo a ciambella.
Grazie all'impasto compatto e corposo, sarà semplicissimo marmorizzare!
Il segreto è utilizzare uno stecchino lungo, in modo che possiate ottenere la ventura su tutta la lunghezza!
La Torta marmorizzata è ottima fredda, servita con spolverata di zucchero a velo, diventa golosissima se aggiungete la Glassa al cioccolato morbida che non si indurisce!
Proprio come la Torta di mele, Torta al cioccolato, Banana bread, Ciambellone al cacao è perfetta come dolce da colazione magari inzuppata nel latte oppure per merenda per bambini e non solo.
Oggetti per la preparazione
1 ciotola
1 stampo da 24 cm
1 sbattitore elettrico
1 leccapentole
Ingredienti
Quantità per uno stampo da 24 cm:
300 g farina 00
100 g di fecola di patate oppure amido di mais
200 g di zucchero semolato
200 ml di olio di semi
200 ml di latte
3 uova intere
25 g di cacao
1 1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di zucchero vagliato
un pizzico di sale
Procedimento
1
Come preparare la Torta marmorizzata:
Prima di tutto, montate le uova insieme allo zucchero e alla vaniglia fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Aggiungete l’olio di semi a filo, poco alla volta, continuando a mescolare fino a quando sarà completamente amalgamato.
Aggiungete l’olio di semi a filo, poco alla volta, continuando a mescolare fino a quando sarà completamente amalgamato.
2
Infine, mescolate fecola, farina, lievito e sale, precedentemente setacciati, e aggiungeteli all'impasto, mescolando con le fruste a velocità bassa, fino ad ottenere un composto denso e compatto. Infine, aggiungete il latte e amalgamatelo all’impasto.
3
Poi trasferite 3/4 dell'impasto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato.
Unite il cacao amaro all'impasto lasciato da parte e amalgamate bene con le fruste fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungete la parte al cacao all'impasto alla vaniglia.
Create l'effetto marmorizzato aiutandovi con uno stecchino lungo: immergetelo completamente nell'impasto e procedete con movimenti lenti, in modo che parte dell'impasto al cacao vada in quello bianco, senza esagerare.
Unite il cacao amaro all'impasto lasciato da parte e amalgamate bene con le fruste fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungete la parte al cacao all'impasto alla vaniglia.
Create l'effetto marmorizzato aiutandovi con uno stecchino lungo: immergetelo completamente nell'impasto e procedete con movimenti lenti, in modo che parte dell'impasto al cacao vada in quello bianco, senza esagerare.
4
Infine, cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 40 minuti.
Solo quando si sarà formata una bella cupola, fate la prova stecchino.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente su una gratella.
Una volta fredda, sformatela e spolverate con zucchero a velo.
Non vi resta che provarla e farmi sapere se vi è piaciuta!
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Grazie e a presto! Irene
Solo quando si sarà formata una bella cupola, fate la prova stecchino.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente su una gratella.
Una volta fredda, sformatela e spolverate con zucchero a velo.
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Notes
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