Stelle filanti:
irene
Le Stelle filanti dolci di Carnevale sono un dolcetto sfizioso e squisito che per forma assomigliano proprio alle stelle filanti di carta colorate.
In questo caso sono realizzate con un impasto veloce di farina, uova e latte, che una volta stesso, viene prima tagliato a strisce sottili, poi arrotolato intorno ai cannoli e infine fritto, proprio come i dolci di carnevale vogliono!
Pochi secondi e darete vita a delle Stelle filanti dolci tutte da mangiare.
Croccanti, leggere e buonissime, pronte per essere spolverate di zucchero a velo ed essere servite insieme a Chiacchiere, Graffe, Bomboloni, Castagnole, Frittelle di mele, Bugie, Migliaccio.
Si tratta di una ricetta facilissima. l'impasto è pronto in pochi minuti.
Per un risultato perfetto utilizzate la macchinetta per la pasta che stende la sfoglia sottile e taglia in un secondo le strisce , se non l'avete potete procedere a mano e affettare con un coltello delle striscioline sottili.
Potete scegliere se friggerle in pochi secondi oppure realizzare delle stelle filanti dolci cotte al forno che in questo caso risulteranno più biscottate e meno friabili ma ugualmente molto buone.
Preparatele presto e aggiungetele subito al Menu dei Dolci di Carnevale.
In questo caso sono realizzate con un impasto veloce di farina, uova e latte, che una volta stesso, viene prima tagliato a strisce sottili, poi arrotolato intorno ai cannoli e infine fritto, proprio come i dolci di carnevale vogliono!
Pochi secondi e darete vita a delle Stelle filanti dolci tutte da mangiare.
Croccanti, leggere e buonissime, pronte per essere spolverate di zucchero a velo ed essere servite insieme a Chiacchiere, Graffe, Bomboloni, Castagnole, Frittelle di mele, Bugie, Migliaccio.
Si tratta di una ricetta facilissima. l'impasto è pronto in pochi minuti.
Per un risultato perfetto utilizzate la macchinetta per la pasta che stende la sfoglia sottile e taglia in un secondo le strisce , se non l'avete potete procedere a mano e affettare con un coltello delle striscioline sottili.
Potete scegliere se friggerle in pochi secondi oppure realizzare delle stelle filanti dolci cotte al forno che in questo caso risulteranno più biscottate e meno friabili ma ugualmente molto buone.
Preparatele presto e aggiungetele subito al Menu dei Dolci di Carnevale.
Oggetti per la preparazione
q.b. cannoli di ferro
1 carta assorbente
1 pinza
Ingredienti
Quantità per 4-5 persone:
300 g farina 00
50 g di zucchero semolato
60 g di latte
2 uova (+ 50 g di burro fuso solo per la versione al forno)
2 cucchiai di liquore (grappa, rum)
buccia grattugiata di limone
un pizzico di sale
q.b. olio per friggere
Per guarnire:
q.b. zucchero a velo
Procedimento
1
Come fare le Stelle filanti dolci:
Prima di tutto, preparate l'impasto e stendetelo molto sottile seguendo il procedimento riportato nell'articolo sulle Chiacchiere.
Gli ingredienti sono gli stessi, ad eccezione del burro, che in questa preparazione viene utilizzato solo nel caso in cui scegliate la cottura al forno.
Nell'articolo troverete tutti i passaggi necessari per ottenere una sfoglia sottile e uniforme.
Se avete la macchina per la pasta, inserite la sfoglia nell'apposito rullo per tagliatelle. In alternativa, con un coltello affilato, ricavate delle strisce larghe poco meno di 1 cm.
Arrotolate subito ogni striscia intorno a un cannolo di metallo, facendo attenzione a sovrapporre leggermente le estremità e a fissarle con una piccola pressione delle dita.
Friggete le stelle filanti in abbondante olio bollente, 2 pezzi alla volta per circa 40 secondi, fino a quando saranno leggermente dorate.
Estraete quindi i cannoli dall'olio con una pinza e fate scivolare delicatamente le stelle filanti.
Procedete allo stesso modo fino a terminare tutte le strisce.
Una volta che i cannoli si saranno intiepiditi, puliteli con della carta assorbente e riutilizzateli per la frittura successiva.
Lasciate raffreddare completamente le stelle filanti e, prima di servirle, completatele con una generosa spolverata di zucchero a velo.
Gli ingredienti sono gli stessi, ad eccezione del burro, che in questa preparazione viene utilizzato solo nel caso in cui scegliate la cottura al forno.
Nell'articolo troverete tutti i passaggi necessari per ottenere una sfoglia sottile e uniforme.
Se avete la macchina per la pasta, inserite la sfoglia nell'apposito rullo per tagliatelle. In alternativa, con un coltello affilato, ricavate delle strisce larghe poco meno di 1 cm.
Arrotolate subito ogni striscia intorno a un cannolo di metallo, facendo attenzione a sovrapporre leggermente le estremità e a fissarle con una piccola pressione delle dita.
Friggete le stelle filanti in abbondante olio bollente, 2 pezzi alla volta per circa 40 secondi, fino a quando saranno leggermente dorate.
Estraete quindi i cannoli dall'olio con una pinza e fate scivolare delicatamente le stelle filanti.
Procedete allo stesso modo fino a terminare tutte le strisce.
Una volta che i cannoli si saranno intiepiditi, puliteli con della carta assorbente e riutilizzateli per la frittura successiva.
Lasciate raffreddare completamente le stelle filanti e, prima di servirle, completatele con una generosa spolverata di zucchero a velo.
2
Se preferite cuocere le stelle filanti al forno, sistematele ancora avvolte intorno alle cannule di acciaio su una teglia precedentemente rivestita con carta forno.
Cuocetele in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, o fino a quando saranno leggermente dorate e croccanti.
Lasciatele intiepidire prima di sfilarle delicatamente dalle cannule e completatele, se desiderate, con una spolverata di zucchero a velo.
Preparate questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciutà!
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Grazie e a presto! Irene
Cuocetele in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, o fino a quando saranno leggermente dorate e croccanti.
Lasciatele intiepidire prima di sfilarle delicatamente dalle cannule e completatele, se desiderate, con una spolverata di zucchero a velo.
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