Plumcake alle mele e mirtilli rossi:
irene
Il Plumcake alle mele è un dolce da colazione squisita, che ha la forma del classico Plumcake, ma il sapore della Torta di mele!
Si realizza con tutti ingredienti genuini; farina, uova, senza burro, lo yogurt che regala una consistenza sofficissima e tante mele e mirtilli sia nell'impasto che rilasciano sapore fruttato e profumo, sia sulla superficie.
Si tratta inoltre di una preparazione facile e veloce che vi porterà via solo 10 minuti di tempo per montare tutti gli ingredienti in ciotola, versare nel tipico stampo e subito in forno.
Ottimo per iniziare la giornata con energia e gusto, per una merenda sana a base di frutta! Proprio come la deliziosa Torta di pere, il Banana bread, e la sofficissima Torta alle fragole, anche il plumcake alle mele si conserva morbidissimo per tanti giorni .
Scopri anche:
Muffin alle mele ( tortine soffici e golose pronte in pochi minuti)
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Si tratta inoltre di una preparazione facile e veloce che vi porterà via solo 10 minuti di tempo per montare tutti gli ingredienti in ciotola, versare nel tipico stampo e subito in forno.
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Oggetti per la preparazione
1 ciotola
1 stampo da plumcake da 26 cm
1 sbattitore elettrico
1 leccapentole
Ingredienti
Quantità per uno stampo plumcake da 26 cm:
3 uova
120 g di zucchero semolato
2 tazze di farina 00 (tazza da 200ml)
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 limone
3/4 tazza di olio di semi (tazza da 200 ml)
200 g di yogurt greco
2-3 mele
1/2 tazza di mirtilli secchi (tazza da 200 ml)
2-3 cucchiai di farina 00
Per la glassa.
120 g di zucchero a velo
3 cucchiai succo di limone
q.b. mirtilli rossi secchi
q.b. scaglie di mandorle
Procedimento
1
Come preparare il Plumcake alle mele:
Prima di tutto, montate le uova insieme allo zucchero, alla vaniglia e alla buccia di limone grattugiata per 2-3 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Continuando a montare, incorporate prima l’olio a filo e, successivamente, lo yogurt a temperatura ambiente, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Continuando a montare, incorporate prima l’olio a filo e, successivamente, lo yogurt a temperatura ambiente, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
2
Infine, aggiungete la farina e il lievito precedentemente setacciati, incorporandoli a bassa velocità fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a piccoli pezzetti.
Unite le mele ai mirtilli rossi, aggiungete 2-3 cucchiai di farina e mescolate delicatamente, in modo da ricoprire bene la frutta.
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a piccoli pezzetti.
Unite le mele ai mirtilli rossi, aggiungete 2-3 cucchiai di farina e mescolate delicatamente, in modo da ricoprire bene la frutta.
3
Aggiungete quindi le mele all’impasto e mescolate delicatamente per distribuirle in modo uniforme.
Trasferite il composto in uno stampo da plumcake precedentemente foderato con carta da forno e distribuite sulla superficie i mirtilli rossi tenuti da parte.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Come sempre, fate la prova stecchino: dovrà uscire asciutto e senza tracce di impasto.
Nel frattempo, preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con 3 cucchiai di succo di limone, fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
Sfornate il plumcake e, quando è ancora caldo, decorate la superficie con la glassa al limone.
Completate con una spolverata di scaglie di mandorle e lasciate intiepidire prima di servire.
Preparate questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciutà!
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Grazie e a presto! Irene
Trasferite il composto in uno stampo da plumcake precedentemente foderato con carta da forno e distribuite sulla superficie i mirtilli rossi tenuti da parte.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Come sempre, fate la prova stecchino: dovrà uscire asciutto e senza tracce di impasto.
Nel frattempo, preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con 3 cucchiai di succo di limone, fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
Sfornate il plumcake e, quando è ancora caldo, decorate la superficie con la glassa al limone.
Completate con una spolverata di scaglie di mandorle e lasciate intiepidire prima di servire.
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Notes
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