Semifreddo alle fragole:
irene
Il Semifreddo alle fragole è un dolce fresco, velocissimo e facile da realizzare.
A base di fragole fresche, panna montata e yogurt.
Pochissimi ingredienti, senza albumi e senza gelatina per un risultato che si è rivelato un successo immediato, un semifreddo alle fragole buonissimo, cremoso al morso, dove il sapore delle fragole, grazie alla cottura di qualche minuto con lo zucchero, è intenso e deciso, regalando al semifreddo un gusto divino.
A completare il dolce, una salsa di fragole delicata e fragole fresche.
Si prepara in pochi minuti e dopo il raffreddamento in freezer, il vostro Semifreddo alle fragole è pronto per essere affettato e servito.
Potete prepararlo anche qualche giorno prima, avendo cura di lasciarlo a temperatura ambiente qualche minuto prima di servirlo.
Proprio come la Cheesecake alle fragole, il Tiramisù alle fragole e la Crostata di fragole è perfetto per stupire gli ospiti in poco tempo, per un dessert speciale o semplicemente coccolarvi con un dolce buono e veloce, ideale anche per merenda, i bambini lo adorano e quando nel dolce c'è tanta frutta fresca, la merenda è la migliore. Scopri anche:
Ghiaccioli alla fragola (con pochi ingredienti e tanta frutta fresca)
Sorbetto alle fragole (senza gelatiera)
A base di fragole fresche, panna montata e yogurt.
Pochissimi ingredienti, senza albumi e senza gelatina per un risultato che si è rivelato un successo immediato, un semifreddo alle fragole buonissimo, cremoso al morso, dove il sapore delle fragole, grazie alla cottura di qualche minuto con lo zucchero, è intenso e deciso, regalando al semifreddo un gusto divino.
A completare il dolce, una salsa di fragole delicata e fragole fresche.
Si prepara in pochi minuti e dopo il raffreddamento in freezer, il vostro Semifreddo alle fragole è pronto per essere affettato e servito.
Potete prepararlo anche qualche giorno prima, avendo cura di lasciarlo a temperatura ambiente qualche minuto prima di servirlo.
Proprio come la Cheesecake alle fragole, il Tiramisù alle fragole e la Crostata di fragole è perfetto per stupire gli ospiti in poco tempo, per un dessert speciale o semplicemente coccolarvi con un dolce buono e veloce, ideale anche per merenda, i bambini lo adorano e quando nel dolce c'è tanta frutta fresca, la merenda è la migliore. Scopri anche:
Ghiaccioli alla fragola (con pochi ingredienti e tanta frutta fresca)
Sorbetto alle fragole (senza gelatiera)
Oggetti per la preparazione
1 sbattitore elettrico
2 ciotole
1 stampo da 24 cm
1 pentolino
1 leccapentole
Ingredienti
Quantità per uno stampo da 24 cm:
300 g di fragole fresche netto di scarti
100 g di fragole intere per decorare
400 ml di panna da montare vegetale fredda di frigo
150 ml yogurt freddo di frigo
100 g di zucchero a velo
2 cucchiai di succo di limone fresco filtrato
Per la salsa:
150 g di fragole fresche
3 cucchiaini di zucchero a velo
1 cucchiaio di succo di limone fresco
Procedimento
1
Come fare il Semifreddo alle fragole:
Per prima cosa, pulite e lavate le fragole, quindi pesatele e tagliatele a pezzetti.
Trasferitele in un pentolino insieme allo zucchero a velo e al succo di limone.
Cuocete a fuoco medio per circa 2 minuti, schiacciando delicatamente le fragole con una forchetta, fino a ottenere una composta leggermente densa.
Trasferitela subito in una ciotola e lasciatela raffreddare completamente per circa 30 minuti: la composta dovrà essere ben fredda prima di essere utilizzata.
Trasferitele in un pentolino insieme allo zucchero a velo e al succo di limone.
Cuocete a fuoco medio per circa 2 minuti, schiacciando delicatamente le fragole con una forchetta, fino a ottenere una composta leggermente densa.
Trasferitela subito in una ciotola e lasciatela raffreddare completamente per circa 30 minuti: la composta dovrà essere ben fredda prima di essere utilizzata.
2
In una ciotola capiente montate la panna fino a ottenere una consistenza soffice e spumosa.
Aggiungete lo yogurt e amalgamate delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.
Unite quindi la composta di fragole, tenendone da parte circa 2 cucchiai per la decorazione finale.
Incorporatela delicatamente, sempre con movimenti dal basso verso l’alto, fino a ottenere un composto omogeneo, cremoso e soffice.
Aggiungete lo yogurt e amalgamate delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.
Unite quindi la composta di fragole, tenendone da parte circa 2 cucchiai per la decorazione finale.
Incorporatela delicatamente, sempre con movimenti dal basso verso l’alto, fino a ottenere un composto omogeneo, cremoso e soffice.
3
Foderate uno stampo da plumcake con della pellicola trasparente, lasciandola fuoriuscire leggermente dai bordi.
Versate metà del composto nello stampo e distribuitelo uniformemente.
Aggiungete in superficie i 2 cucchiai di composta di fragole tenuti da parte, distribuendoli delicatamente.
Coprite con il restante composto e livellate bene la superficie.
Richiudete con la pellicola e trasferite in freezer per almeno 5 ore, fino a quando il semifreddo sarà completamente rassodato e facile da sformare.
Coprite con il restante composto e livellate bene la superficie.
Richiudete con la pellicola e trasferite in freezer per almeno 5 ore, fino a quando il semifreddo sarà completamente rassodato e facile da sformare.
4
Nel frattempo preparate la salsa di fragole:
Pulite, lavate e pesate le fragole, quindi frullatele con un minipimer fino a ottenere una purea.
Passatela attraverso un colino a maglie strette per eliminare i semi, poi aggiungete il succo di limone e lo zucchero a velo.
Mescolate bene e cuocete a fuoco medio per circa 2 minuti, fino a quando la salsa si sarà leggermente addensata.
Lasciatela intiepidire per qualche minuto a temperatura ambiente, poi trasferitela in frigorifero.
Trascorso il tempo di riposo, il vostro semifreddo alle fragole sarà pronto per essere sformato, decorato e servito!
5
Sformate delicatamente il semifreddo su un piatto da portata e decorate la superficie con fragole fresche.
Tagliatelo a fette e servitelo nei piatti, accompagnandolo con altre fragole fresche e un po’ di salsa di fragole.
Prima di servirlo, lasciatelo riposare per qualche minuto a temperatura ambiente, così da raggiungere la consistenza cremosa e perfetta.
Preparate questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciutà!
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Grazie e a presto! Irene
Tagliatelo a fette e servitelo nei piatti, accompagnandolo con altre fragole fresche e un po’ di salsa di fragole.
Prima di servirlo, lasciatelo riposare per qualche minuto a temperatura ambiente, così da raggiungere la consistenza cremosa e perfetta.
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