Sbriciolata con mascarpone e fragole:
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La Sbriciolata con mascarpone e fragole è un dolce semplice e irresistibile che si prepara in un attimo! Si tratta di una torta con pasta frolla sbriciolata tra le mani, utilizzata come guscio, che racchiude un cuore morbido di crema mascarpone e composto di fragole . Immaginate il contrasto delizioso: croccante fuori e cremoso dentro. Insomma una perfetta alternativa alla classica Sbriciolata alla nutella, per chi ama la delicatezza e freschezza della crema. Vediamo come prepararla insieme. Ormai conoscete il mio amore per le torte sbriciolate, è una preparazione veloce e versatile che ho già realizzato in tante varianti alla marmellata, con le mele. Questa volta, con mascarpone e fragole. La crema mascarpone e fragole fresche si realizzano in 5 minuti esatti e mentre si raffredda composto di fragole potete dare vita alle briciole croccanti impastando farina, zucchero, burro e uova. Una volta cotta in forno sentirete un profumo che inonderà tutta casa e all'assaggio si confermerà buonissima, e anche dopo la cottura il ripieno resta vellutato.
Oltre ad essere perfetta per tutti i momenti della giornata colazione, merenda o dessert, io trovo sia l'ideale da preparare per l'arrivo di ospiti improvvisi, o semplicemente se non avete il tempo di realizzare la classica Crostata, la sbriciolata con mascarpone e fragole è la soluzione rapida.
Scopri anche:
La Sbriciolata alle mele (con un ripieno di mele cotte profumate alla cannella)
La Sbriciolata ricotta e cioccolato (ripieno cremoso di ricotta con pezzi di cioccolato)
La Sbriciolata alla marmellata (pronta in 10 minuti)
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Oggetti per la preparazione
1 robot da cucina
1 teglia da 24 cm
1 leccapentole
1 carta da forno
1 pentolino
Ingredienti
Quantità per 1 teglia da 24 cm:
Per la pasta frolla:
370 g di farina 00
150 g di burro
100 g di zucchero semolato
2 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
scorza di 1 limone grattugiato
Per la farcitura:
400 g di mascarpone oppure (200 g di mascarpone + 200 g di ricotta)
100 g di zucchero a velo
2 tuorli
Per composto di fragole:
250 g di fragole
1 cucchiaio di zucchero semolato
1 cucchiaio di succo di limone
Procedimento
1
Come fare Sbriciolata con mascarpone e fragole:
Prima di tutto lavate e tagliate a pezzetti le fragole. Mettetene metà in una padella con un cucchiaio di zucchero e succo di limone. Fate cuocere a fuoco basso per qualche minuto. Versate poi in una ciotola e aggiungete il resto delle fragole, girate e lasciate raffreddare.
2
Preparate la pasta frolla:
In un mixer aggiungete la farina, lo zucchero, il burro tagliato a piccoli pezzetti, le uova, il pizzico di sale e la scorza grattugiata di limone e frullate fino a che avrete un composto sbriciolato. Non frullate troppo. Ponete in frigo e preparate la crema.
3
In una ciotola versate il mascarpone, aggiungete i tuorli e lo zucchero, con una forchetta amalgamate bene tutti gli ingredienti.
4
Infine rivestite una teglia da 24 cm con della carta forno, riprendete la pasta frolla, dividetela a metà, la prima metà formate la base, schiacciandolo leggermente con un cucchiaio e tenendolo più alto nella circonferenza. Poi aggiungete la crema di mascarpone e spalmatela sul piano della torta.
5
Infine versate sopra la salsa di fragole e coprite il tutto con il restante impasto, sbriciolando con le dita. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 170° per circa 40 minuti. Regolatevi sempre con il vostro forno. La torta dovrà avere un colore dorato. Infine sfornate e lasciate intiepidire nella teglia per 30 minuti. Poi sformate e lasciate raffreddare completamente. Prima di servire spolverate con dello zucchero a velo.
Ecco per voi pronta la Torta con mascarpone e fragole!
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Grazie e a presto! Irene
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Notes
Potete conservare a temperatura ambiente per 24 ore poi meglio in frigo, dove si conserva benissimo per 3-4 giorni.
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