Pasta frolla Ovis Mollis:
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La Pasta frolla Ovis Mollis è una pasta frolla cremosa e friabilissima, che si scioglie letteralmente in bocca.
La sua particolarità? È preparata con tanto burro e tuorli d'uovo sodi , che le donano una straordinaria consistenza, morbida e delicata.
Un altro ingrediente fondamentale per ottenere questa incredibile morbidezza è la fecola di patate, conosciuta proprio per la sua capacità di rendere gli impasti particolarmente soffici e friabili.
Ho aromatizzato la pasta frolla con la scorza grattugiata del limone , ma se preferite potete profumarla con un pizzico di cannella .
Per una riuscita impeccabile, non dimenticate di far riposare la frolla in frigorifero per almeno 1 ora prima di utilizzarla : questo passaggio permetterà all'impasto di rassodarsi, mantenendolo ben compatto e facilitandone la stesura senza rischiare che si rompa.
Scoprite come preparare la Ovis Mollis seguendo passo passo la ricetta, con tutti i miei consigli per ottenere una pasta frolla friabile, delicata e irresistibilmente scioglievole.
Scopri anche:
Pasta frolla all'olio (leggero e friabile, non necessita di riposo in frigo)
Pasta frolla integrale (una variante della classica pasta frolla con farina integrale)
La sua particolarità? È preparata con tanto burro e tuorli d'uovo sodi , che le donano una straordinaria consistenza, morbida e delicata.
Un altro ingrediente fondamentale per ottenere questa incredibile morbidezza è la fecola di patate, conosciuta proprio per la sua capacità di rendere gli impasti particolarmente soffici e friabili.
Ho aromatizzato la pasta frolla con la scorza grattugiata del limone , ma se preferite potete profumarla con un pizzico di cannella .
Per una riuscita impeccabile, non dimenticate di far riposare la frolla in frigorifero per almeno 1 ora prima di utilizzarla : questo passaggio permetterà all'impasto di rassodarsi, mantenendolo ben compatto e facilitandone la stesura senza rischiare che si rompa.
Scoprite come preparare la Ovis Mollis seguendo passo passo la ricetta, con tutti i miei consigli per ottenere una pasta frolla friabile, delicata e irresistibilmente scioglievole.
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Pasta frolla integrale (una variante della classica pasta frolla con farina integrale)
Oggetti per la preparazione
1 ciotola
1 sbattitore elettrico
1 leccapentole
1 pellicola
Ingredienti
Quantità per 25/30 biscotti:
100 g di farina 00
100 g di fecola di patate
130 g di burro
60 g di zucchero semolato
2 tuorli sodi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
buccia di 1 limone grattugiato
un pizzico di sale
q.b. zucchero a velo
Procedimento
1
Come fare la Pasta frolla Ovis Mollis:
Prima di tutto bollite le uova per ricavare i tuorli sodi.
Nel frattempo montate il burro con lo zucchero, la vaniglia, il sale e la buccia grattugiata di limone per 2-3 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
Sbucciate le uova, ricavate i tuorli sodi, fate intiepidire. Infine sbriciolate nel composto di burro.
Quindi frullate quindi benissimo i tuorli sodi con il composto di burro fino ad ottenere una crema gialla priva di grumi e perfettamente compatta.
Nel frattempo montate il burro con lo zucchero, la vaniglia, il sale e la buccia grattugiata di limone per 2-3 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
Sbucciate le uova, ricavate i tuorli sodi, fate intiepidire. Infine sbriciolate nel composto di burro.
Quindi frullate quindi benissimo i tuorli sodi con il composto di burro fino ad ottenere una crema gialla priva di grumi e perfettamente compatta.
2
Aggiungete infine fecola e farina. Compattate qualche secondo con le mani.
Sigillate l'impasto in una pellicola e lasciate raffreddare per almeno 1 ora deve risultare fredda ma malleabile.
Una volta terminato riposo procedete con preparazione.
Ecco per voi la Pasta frolla Ovis Mollis!
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Grazie e a presto! Irene
Sigillate l'impasto in una pellicola e lasciate raffreddare per almeno 1 ora deve risultare fredda ma malleabile.
Una volta terminato riposo procedete con preparazione.
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