Biscotti girandola:
irene
I Biscotti girandola sono dei golosissimi frollini, dei biscottini bicolore realizzati con un doppio impasto di pasta frolla alla vaniglia e al cacao con una tecnica facilissima, si unisce due basi di frolla una sopra l'altra e si arrotola stretto si tagliano a fette di circa 5 mm di spessore, ne verrà fuori una base frolla maculata, che una volta cotti al forno daranno vita a dei Biscotti girandola friabili e golosissimi.
Si tratta di una preparazione molto semplice. Una volta preparati i due impasti bianco e nero ci vorranno 10 minuti per realizzare.
Sono compatti e croccanti e quindi ideali all'inzuppo, nel latte dei più piccoli e nel caffè dei più grandi.
Scopri anche:
Biscotti alle mandorle (realizzati con pasta frolla alle mandorle)
Biscotti al cacao (con cuore di nutella)
Si tratta di una preparazione molto semplice. Una volta preparati i due impasti bianco e nero ci vorranno 10 minuti per realizzare.
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Oggetti per la preparazione
1 sbattitore elettrico
2 ciotole
1 mattarello
1 coltello
1 pennello da cucina
1 teglia
Ingredienti
Quantità per circa 40 biscotti:
250 g di farina 00
200 g di burro morbido
100 g di zucchero a velo
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
un pizzico di sale
Inoltre per l'impasto scuro:
20 g di cacao amaro in polvere
20 g di farina 00
Per l'impasto chiaro:
40 g di farina 00
Procedimento
1
Come fare i Biscotti girandola:
Prima di tutto, lavorate il burro con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto chiaro, cremoso e ben amalgamato.
Aggiungete quindi le uova, una alla volta, continuando a montare bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Pesate l’impasto e dividetelo a metà, ottenendo due parti dello stesso peso.
Trasferite ciascuna metà in una ciotola: in una aggiungete il cacao e 20 g di farina, mentre nell’altra incorporate i restanti 40 g di farina.
Lavorate separatamente i due impasti fino a ottenere due composti omogenei, uno alla vaniglia e uno al cacao.
Aggiungete quindi le uova, una alla volta, continuando a montare bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Pesate l’impasto e dividetelo a metà, ottenendo due parti dello stesso peso.
Trasferite ciascuna metà in una ciotola: in una aggiungete il cacao e 20 g di farina, mentre nell’altra incorporate i restanti 40 g di farina.
Lavorate separatamente i due impasti fino a ottenere due composti omogenei, uno alla vaniglia e uno al cacao.
2
Impastate ciascuna porzione fino a incorporare perfettamente gli ingredienti aggiunti, quindi formate due panetti.
Avvolgeteli nella pellicola trasparente e lasciateli riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo, stendete la frolla alla vaniglia su un foglio di carta da forno, formando un rettangolo dello spessore di circa 4 mm.
Ripetete la stessa operazione con la frolla al cacao, cercando di ottenere una sfoglia delle stesse dimensioni della precedente.
Spennellate la frolla alla vaniglia con pochissima acqua e adagiatevi sopra quella al cacao.
Passate delicatamente il mattarello sulla superficie, esercitando una leggera pressione per far aderire perfettamente i due impasti.
Aiutandovi con la carta da forno, arrotolate le due sfoglie ben strette partendo dal lato corto, fino a ottenere un cilindro compatto.
Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per altri 30 minuti.
Avvolgeteli nella pellicola trasparente e lasciateli riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo, stendete la frolla alla vaniglia su un foglio di carta da forno, formando un rettangolo dello spessore di circa 4 mm.
Ripetete la stessa operazione con la frolla al cacao, cercando di ottenere una sfoglia delle stesse dimensioni della precedente.
Spennellate la frolla alla vaniglia con pochissima acqua e adagiatevi sopra quella al cacao.
Passate delicatamente il mattarello sulla superficie, esercitando una leggera pressione per far aderire perfettamente i due impasti.
Aiutandovi con la carta da forno, arrotolate le due sfoglie ben strette partendo dal lato corto, fino a ottenere un cilindro compatto.
Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per altri 30 minuti.
3
Trascorso il tempo di riposo, estraete il cilindro dal frigorifero e tagliatelo a fette di circa 5 mm di spessore.
Adagiatele man mano su una teglia rivestita con carta da forno, avendo cura di distanziarle leggermente tra loro.
Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 160°C per circa 15 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati.
Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente prima di servirli.
Preparate questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciutà!
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Grazie e a presto! Irene
Adagiatele man mano su una teglia rivestita con carta da forno, avendo cura di distanziarle leggermente tra loro.
Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 160°C per circa 15 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati.
Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente prima di servirli.
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Notes
I Biscotti girandola si conservano anche 3 settimane chiusi in una scatola di latta o una biscottiera.
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