Uova in Purgatorio:
irene
Le Uova in Purgatorio sono un secondo piatto delizioso, rustico ed economico, tipico della cucina povera casalinga. Si tratta di Uova al pomodoro realizzate in padella, dove prima si aggiunge la polpa di pomodoro, poi uova, scamorza, parmigiano e infine vengono cotte per 10 minuti, dove tutti gli ingredienti si amalgamano insieme in un piatto filante e ricco di sapore! Dove "la scarpetta" con qualche fetta di pane è assolutamente obbligatoria!
Come ogni ricetta casalinga esistono diverse versioni, più o meno ricchi di ingredienti che variano a seconda, della regione, quella che vi regalo oggi è la Ricetta tradizionale delle uova in purgatorio, versione base semplice che preparo da sempre! Si tratta di una preparazione velocissima , che non comporta nessuna difficoltà il tempo di aggiungere gli ingredienti in teglia e in 15 minuti sono pronte da servire in tavola! Il segreto per un risultato da leccarsi i baffi è frullare la polpa di pomodoro, condendola sapientemente! Segui i miei consigli e sentirete che bontà! Proprio come uova in camicia sono perfette da servire come Secondo piatto vegetariano, ma anche gustoso piatto unico Salva cena, se accompagnato con pane. Anche i bambini le adorano!
Scopri anche:
Melanzane alla pizzaiola (gustose fette di melanzane con pomodoro e formaggio)
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Oggetti per la preparazione
1 padella
1 frullatore
Ingredienti
Quantità per- 2 persone:
4 uova
400 g di polpa di pomodoro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
50 g di scamorza
2 cucchiai di grana
2 spicchi d'aglio
q.b. olio extravergine
q.b. sale, pepe
q.b. prezzemolo o basilico
Procedimento
1
Come preparare le Uova in Purgatorio:
Prima di tutto frullate con un frullatore la polpa di pomodoro, condire con il sale, il pepe, un filo d'olio, prezzemolo e girate bene.
Poi in una padella aggiungete l'olio e l'aglio fate soffriggere per 2-3 minuti. Poi versate un cucchiaio di concentrato di pomodoro la polpa di pomodori, lasciate cuocere per 10 minuti girando di tanto in tanto.
2
Poi adagiate dei cubetti di scamorza che precedentemente avrete tagliato, rompete le uova direttamente nella padella a distanza l'una dalle altre, e infine una spolverata di grana. Infine coprite con un coperchio e cuocete per altri 5 minuti.
Ecco pronte le Uova in Purgatorio!
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Grazie e a presto! Irene
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Sono Irene, la creatrice di dolcEsalato.
Da circa 10 anni mi occupo di ristorazione e da qualche mese ho deciso di condividere questa mia passione con il pubblico.
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