Orata al cartoccio:
irene
L'Orata al cartoccio è un secondo piatto di pesce squisito, variante, dell'Orata al forno classica, in questo caso, dopo che venga pulita e condita con limone, prezzemolo e burro, si cuoce in un cartoccio al forno, ovvero sigillata in un foglio di alluminio che trattiene tutti i succhi e profumi, preservando la morbidezza delle carni del pesce. Immaginatela succosa, profumata e gustosa ma allo stesso tempo leggera e sana perché cuoce come fosse un bagnomaria! Seguite questa Ricetta orata al cartoccio con tutti i consigli illustrati con foto, che indicano da come insaporire al meglio, al tempo di cottura.
Si tratta di una preparazione veloce e facilissima: ci vorranno 10 minuti e va in forno! Proprio come Salmone in crosta, Filetto di Branzino al forno anche l'Orata al forno è perfetta come secondo piatto da servire sia per pranzo che per cena, sia per pasti quotidiani e occasioni speciali, come Natale e Capodanno, magari accompagnate da Patate al forno o Patate novelle al forno.
Scopri anche:
I Calamari ripieni (ricetta classica facilissima e variata)
Alici alla pizzaiola (ricetta veloce, economica e squisita)
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Oggetti per la preparazione
1 teglia
1 carta argentata
Ingredienti
Quantità per persona:
1 orata fresca 500/600g
1 limone
2 noci di burro
q.b. sale
q.b. prezzemolo
Procedimento
1
Come fare l'orata al cartoccio:
Prima di tutto pulite accuratamente l'orata dalle interiora e dalle squame.
Poi preparate un limone, burro e prezzemolo, infine tagliate 1 foglio di carta di alluminio di una dimensione tale che l'orata possa essere racchiusa e sigillata.
Poi cospargete l'orata con limone, sale, prezzemolo e burro, sopra, sotto e dentro il ventre, massaggiando bene con limone in modo che sia perfettamente condita e aggiungete dentro la pancia anche una fetta di limone, prezzemolo e un po' di burro.
Infine aggiungete il sale e una manciata di prezzemolo all'intero. A questo punto procedete a chiudere il cartoccio: unite i due lembi del foglio partendo dal centro, poi proseguite a sigillare tutta la lunghezza del cartoccio.
Infine riponete il cartoccio in una teglia da forno e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 35/40 minuti
2
Come capire se l'orata al cartoccio è cotta?
Trascorso il tempo indicato aprite leggermente il cartoccio e controllate la parte centrale, quella più larga e grande. Poi con una forchetta tirate leggermente via la pelle e controllate le carni; se sono di colore bianco e tenere allora significa che è pronta.
Sfornate e servite in tavola direttamente nel cartoccio chiusa!
Ecco pronta la vostra Orata al Cartoccio!
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Grazie e a presto! Irene
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Notes
Vi consiglio di consumarla subito appena cotta.-
Sono Irene, la creatrice di dolcEsalato.
Da circa 10 anni mi occupo di ristorazione e da qualche mese ho deciso di condividere questa mia passione con il pubblico.
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