Muffin con cioccolato bianco e mirtilli rossi:
irene
I Muffin con cioccolato bianco e mirtilli rossi, sono i classici dolcetti americani perfetti per colazione, merenda e brunch.
Morbide e soffici tortine monoporzioni con una deliziosa cupoletta che sbuca dal pirottino, a base di farina, latte, uova, al profumo di limone, arricchite da cioccolato bianco dentro l'impasto.
Facilissimi e veloci, si preparano in 5 minuti mescolando gli ingredienti secchi a quelli liquidi.
Seguite questa ricetta muffin e porterete in tavola Muffin dolci sofficissimi.
Proprio come gli originali americani. Come ogni ricetta tradizionale esistono tante versioni, tra cui gli Muffin salati.
Quella che vi propongo oggi, è la ricetta originale dei Muffin con cioccolato bianco.
Si tratta di una ricetta base semplicissima e veloce.
Che vi porterà via solo pochi minuti di tempo e si presta a tantissime varianti.
Potete preparare l'impasto base muffin con olio per realizzare Muffin senza burro, arricchire con aromi a scelta oppure arricchire con frutta secca o frutta fresca.
Il segreto per Muffin perfetti come quelli americani, è mescolare pochissimo. L'impasto deve risultare grumoso!
Proprio come i Cookies e Brownies, sono perfetti per la colazione, da gustare con un bicchiere di latte per la merenda, a casa o da portare in ufficio per brunch all'americana.
Scopri anche:
I Muffin al cappuccino (versione con impasto al cacao e gocce fondente)
I Muffin alle mele (con aggiunta di mele dentro l'impasto)
I Muffin ai mirtilli (super soffici con mirtilli nell impasto)
I Muffin alle fragole (con fragole fresche e profumate )
Morbide e soffici tortine monoporzioni con una deliziosa cupoletta che sbuca dal pirottino, a base di farina, latte, uova, al profumo di limone, arricchite da cioccolato bianco dentro l'impasto.
Facilissimi e veloci, si preparano in 5 minuti mescolando gli ingredienti secchi a quelli liquidi.
Seguite questa ricetta muffin e porterete in tavola Muffin dolci sofficissimi.
Proprio come gli originali americani. Come ogni ricetta tradizionale esistono tante versioni, tra cui gli Muffin salati.
Quella che vi propongo oggi, è la ricetta originale dei Muffin con cioccolato bianco.
Si tratta di una ricetta base semplicissima e veloce.
Che vi porterà via solo pochi minuti di tempo e si presta a tantissime varianti.
Potete preparare l'impasto base muffin con olio per realizzare Muffin senza burro, arricchire con aromi a scelta oppure arricchire con frutta secca o frutta fresca.
Il segreto per Muffin perfetti come quelli americani, è mescolare pochissimo. L'impasto deve risultare grumoso!
Proprio come i Cookies e Brownies, sono perfetti per la colazione, da gustare con un bicchiere di latte per la merenda, a casa o da portare in ufficio per brunch all'americana.
Scopri anche:
I Muffin al cappuccino (versione con impasto al cacao e gocce fondente)
I Muffin alle mele (con aggiunta di mele dentro l'impasto)
I Muffin ai mirtilli (super soffici con mirtilli nell impasto)
I Muffin alle fragole (con fragole fresche e profumate )
Oggetti per la preparazione
2 ciotole
12 stampi per muffin
1 frusta a mano
1 teglia per muffin
Ingredienti
Quantità per 12 muffin di taglia media:
300 g di farina 00
120 g di ricotta
120 g di zucchero semolato
140 ml di olio di semi girasole
buccia di 1 limone + succo
200 ml di latte
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
100 g di cioccolato bianco
60 g di mirtilli rossi
Procedimento
1
Come fare i Muffin con cioccolato bianco e mirtilli rossi:
Prima di tutto, preparate due ciotole.
1.
Nella prima ciotola mescolate con l'aiuto di un cucchiaio o di una frusta a mano tutti gli ingredienti solidi ( le polveri):
la farina setacciata, il lievito setacciato, lo zucchero e il cioccolato tritato e i mirtilli, avendo cura di lasciarne da parte poco, che andrete ad aggiungere sulla superficie dei muffin prima di infornare.2.
nell'altra ciotola, aggiungete: le uova, l'olio, il latte, la ricotta, la buccia e succo di limone.
Poi sbattete con una frusta a mano per pochi secondi fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Infine versate il composto liquido alle farine e girate per pochi secondi. Il trucco per ottenere muffin soffici è mescolare poco. Il risultato finale dev'essere un impasto quasi in grumi.
Versate il composto nei pirottini che precedentemente avrete disposto in una teglia da muffin.
la farina setacciata, il lievito setacciato, lo zucchero e il cioccolato tritato e i mirtilli, avendo cura di lasciarne da parte poco, che andrete ad aggiungere sulla superficie dei muffin prima di infornare.
Poi sbattete con una frusta a mano per pochi secondi fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Infine versate il composto liquido alle farine e girate per pochi secondi. Il trucco per ottenere muffin soffici è mescolare poco. Il risultato finale dev'essere un impasto quasi in grumi.
Versate il composto nei pirottini che precedentemente avrete disposto in una teglia da muffin.
2
Cottura muffin:
A differenza dei Cupcake i muffin vanno riempiti fino a pochi millimetri dal bordo del pirottino, in questo modo in cottura l'impasto sbucherà facilmente fuori dal pirottino.
Il segreto per la formazione della cupola è la cottura; preriscaldate il forno bene, cuocete in forno statico nella parte media del forno a temperatura non più bassa di 190°, in questo modo si forma subito la crosticina caramellata e la potenza del calore farà sbucare la classica "cupoletta", segno indiscusso della perfetta riuscita del dolcetto.
Cuocete per circa 25 minuti. Infine aprite il forno solo quando si è formata la cupoletta alta e facendo la prova stecchino risultano asciutti.
Sfornate subito dalla teglia. Lasciate intiepidire su una gratella.
Preparate questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciutà!
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Grazie e a presto! Irene
Il segreto per la formazione della cupola è la cottura; preriscaldate il forno bene, cuocete in forno statico nella parte media del forno a temperatura non più bassa di 190°, in questo modo si forma subito la crosticina caramellata e la potenza del calore farà sbucare la classica "cupoletta", segno indiscusso della perfetta riuscita del dolcetto.
Cuocete per circa 25 minuti. Infine aprite il forno solo quando si è formata la cupoletta alta e facendo la prova stecchino risultano asciutti.
Sfornate subito dalla teglia. Lasciate intiepidire su una gratella.
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