Latte condensato fatto in casa:
irene
Il Latte condensato fatto in casa è una di quelle preparazioni semplici ma preziose, capace di trasformare con pochi ingredienti tante ricette in qualcosa di ancora più goloso.
Denso, cremoso e dal sapore dolce e avvolgente, ricorda subito i dessert più amati della pasticceria casalinga e diventa un ingrediente perfetto da avere sempre pronto in cucina.
La sua consistenza vellutata e lucida lo rende ideale per arricchire creme, gelati, semifreddi, cheesecake, mousse e dolci senza cottura, ma anche per dare una nota più ricca a caffè, bevande fredde o dessert al cucchiaio.
Prepararlo in casa significa ottenere un prodotto genuino, senza conservanti, dal gusto autentico e dalla dolcezza equilibrata, perfetto da usare in tantissime preparazioni.
È una ricetta furba, economica e davvero versatile , che con pochi minuti di lavoro regala un ingrediente base indispensabile per chi ama preparare dolci fatti in casa . Una volta provato, diventa uno di quei piccoli segreti da tenere sempre a portata di mano per rendere ogni dessert più cremoso, morbido e irresistibile .
Scopri anche:
Crema Ganache al cioccolato bianco (vellutata, golosa e irresistibile)
Crema al mascarpone senza uova (delicata, cremosa e perfetta per ogni dolce)
Ganache al cioccolato, per farcire i dolci (cremosa e golosa, la farcitura perfetta per ogni dolce)
Denso, cremoso e dal sapore dolce e avvolgente, ricorda subito i dessert più amati della pasticceria casalinga e diventa un ingrediente perfetto da avere sempre pronto in cucina.
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È una ricetta furba, economica e davvero versatile , che con pochi minuti di lavoro regala un ingrediente base indispensabile per chi ama preparare dolci fatti in casa . Una volta provato, diventa uno di quei piccoli segreti da tenere sempre a portata di mano per rendere ogni dessert più cremoso, morbido e irresistibile .
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Oggetti per la preparazione
1 pentolino
1 frusta a mano
1 barattolo
Ingredienti
Quantità per circa 400 g di prodotto:
300 g di latte intero
225 g di zucchero a velo
13 g di amido di (riso, mais)
30 g di burro
1/2 stecca di vaniglia (semi)
Procedimento
1
Come fare il latte condensato in casa:
Preparare il latte condensato in casa è davvero molto semplice.
Versate il latte in un pentolino, aggiungete lo zucchero a velo, l’amido di mais e la vaniglia, quindi mescolate bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Unite infine anche il burro.
Accendete il fuoco a fiamma dolce e iniziate a mescolare continuamente, in modo da far sciogliere perfettamente tutti gli ingredienti.
Proseguite la cottura per circa 10 minuti, sempre mescolando: poco alla volta il composto inizierà ad addensarsi e a diventare sempre più cremoso.
Fate attenzione a non prolungare troppo la cottura, perché il latte condensato potrebbe addensarsi eccessivamente o addirittura bruciarsi, diventando troppo duro una volta raffreddato.
Quando avrà raggiunto una consistenza liscia, densa e vellutata, spegnete il fuoco e versatelo subito in un barattolino di vetro pulito.
Chiudetelo con il coperchio e lasciatelo raffreddare capovolto, proprio come si fa con le marmellate.
In alternativa, potete semplicemente lasciarlo raffreddare e conservarlo in frigorifero, dove si manterrà per circa 1 settimana.
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Grazie e a presto! Irene
Versate il latte in un pentolino, aggiungete lo zucchero a velo, l’amido di mais e la vaniglia, quindi mescolate bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Unite infine anche il burro.
Accendete il fuoco a fiamma dolce e iniziate a mescolare continuamente, in modo da far sciogliere perfettamente tutti gli ingredienti.
Proseguite la cottura per circa 10 minuti, sempre mescolando: poco alla volta il composto inizierà ad addensarsi e a diventare sempre più cremoso.
Fate attenzione a non prolungare troppo la cottura, perché il latte condensato potrebbe addensarsi eccessivamente o addirittura bruciarsi, diventando troppo duro una volta raffreddato.
Quando avrà raggiunto una consistenza liscia, densa e vellutata, spegnete il fuoco e versatelo subito in un barattolino di vetro pulito.
Chiudetelo con il coperchio e lasciatelo raffreddare capovolto, proprio come si fa con le marmellate.
In alternativa, potete semplicemente lasciarlo raffreddare e conservarlo in frigorifero, dove si manterrà per circa 1 settimana.
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Notes
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