Crostata ricotta e marmellata:
irene
La Crostata ricotta e marmellata è dolce, realizzato un guscio di pasta frolla che accoglie un ripieno ricco doppio strato di crema di ricotta e marmellata a scelta.
Immaginate in unico dolce tutta la golosità della Crostata di marmellata insieme alla cremosità della Crostata di ricotta.
Friabile fuori, dal cuore vellutato. Una bontà irresistibile da fare e rifare!
Oggi vi propongo la ricetta della Crostata ricotta e marmellata, quella con il ripieno alto e gustoso, ma perfettamente bilanciato nel sapore, ovvero non troppo dolce, dalla cremosità imbattibile anche dopo la cottura.
Ma soprattutto anche facile e veloce da realizzare. Per la realizzazione, dopo aver realizzato la base di frolla , potete utilizzare marmellata a scelta, ricotta che preferite, a patto che sia perfettamente sgocciolata.
In modo che il ripieno risulti corposo e non acquoso. Il tempo di cuocere in forno, farla raffreddare bene e la vostra Crostata con ricotta e marmellata è pronta per essere servita.
Ottima non solo per la prima colazione, una merenda genuina, ma anche per le occasioni speciali, se non riuscite a preparare Pastiera napoletana la Crostata di ricotta e marmellata è una soluzione veloce.
Immaginate in unico dolce tutta la golosità della Crostata di marmellata insieme alla cremosità della Crostata di ricotta.
Friabile fuori, dal cuore vellutato. Una bontà irresistibile da fare e rifare!
Oggi vi propongo la ricetta della Crostata ricotta e marmellata, quella con il ripieno alto e gustoso, ma perfettamente bilanciato nel sapore, ovvero non troppo dolce, dalla cremosità imbattibile anche dopo la cottura.
Ma soprattutto anche facile e veloce da realizzare. Per la realizzazione, dopo aver realizzato la base di frolla , potete utilizzare marmellata a scelta, ricotta che preferite, a patto che sia perfettamente sgocciolata.
In modo che il ripieno risulti corposo e non acquoso. Il tempo di cuocere in forno, farla raffreddare bene e la vostra Crostata con ricotta e marmellata è pronta per essere servita.
Ottima non solo per la prima colazione, una merenda genuina, ma anche per le occasioni speciali, se non riuscite a preparare Pastiera napoletana la Crostata di ricotta e marmellata è una soluzione veloce.
Oggetti per la preparazione
1 sbattitore elettrico
1 ciotola
1 mattarello
1 stampo da 20 cm
Ingredienti
Quantità per stampo da 20 cm:
Per la base:
330 g di farina 00
165 g di burro morbido
2 tuorli d'uovo
1 uovo intero
130 g di zucchero semolato
buccia grattugiata di limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
Per il ripieno:
300 g di ricotta fresca perfettamente strizzata
2 cucchiai di zucchero semolato
1 bustina di vaniglia
200 g di marmellata di fragole o quella che preferite
Procedimento
1
Come fare la Crostata con ricotta e marmellata:
Prima di tutto preparate la Pasta frolla.
Se la preparate senza burro, potete utilizzarla subito, se invece la preparate con il burro, lasciate riposare in frigo per 2 ore.
Se la preparate senza burro, potete utilizzarla subito, se invece la preparate con il burro, lasciate riposare in frigo per 2 ore.
2
Poi sgocciolate la ricotta strizzando, aggiungete lo zucchero e la vaniglia, lavorate con una forchetta per amalgamare e lasciatela riposare in frigo per 10 minuti circa.
Poi mescolate la marmellata con una frusta a mano, in modo da renderla cremosa e priva di grumi. Infine imburrate e infarinate uno stampo per crostata.
Stendete la pasta frolla ad un spessore di 5 mm e foderate lo stampo, bucate il fondo con una forchetta e tagliate via bordi in eccesso con un coltello.
Adagiate la crema di ricotta.
Poi mescolate la marmellata con una frusta a mano, in modo da renderla cremosa e priva di grumi. Infine imburrate e infarinate uno stampo per crostata.
Stendete la pasta frolla ad un spessore di 5 mm e foderate lo stampo, bucate il fondo con una forchetta e tagliate via bordi in eccesso con un coltello.
Adagiate la crema di ricotta.
3
Poi sopra, aggiungete la marmellata a cucchiai diffusi, in modo che si formi uno strato corposo su tutta la superficie e delicatamente spalmatela ovunque senza intaccare la ricotta sotto. Infine stendete il resto della pasta frolla ad uno spessore di 3mm su un piano infarinato.
4
Assicuratevi che sia ben fredda e ricavate le strisce 8 da 1,5 cm ciascuna e posizionate le prime 4 sulla base e poi altre 4 sopra. Infine sigillate facendo pressione con un dito, le strisce sui bordi.
5
Riponete in frigo per 30 minuti solo se avete utilizzato la pasta frolla al burro.
Poi cuocete nella parte centrale del forno statico preriscaldato a 175° per circa 45/50 minuti, il tempo che risulti dorata in superficie.
Se dovesse colorarsi troppo, aggiungete in fase di cottura un foglio di alluminio. Infine sfornate e lasciate raffreddare per almeno 4/5 ore.
Solo quando è completamente fredda potete affettarla.
Provatela e fatemi sapere nei commenti quanto vi è piaciuta!
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Grazie e a presto! Irene
Poi cuocete nella parte centrale del forno statico preriscaldato a 175° per circa 45/50 minuti, il tempo che risulti dorata in superficie.
Se dovesse colorarsi troppo, aggiungete in fase di cottura un foglio di alluminio. Infine sfornate e lasciate raffreddare per almeno 4/5 ore.
Solo quando è completamente fredda potete affettarla.
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