Ciambella alle verdure:
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La Ciambella salata è una torta rustica soffice e semplicissima con salumi, formaggi e verdure! Un rustico svuota frigo che si prepara in 5 minuti di tempo, senza lievitazione, sporcando una ciotola, dove si mescolano tutti gli ingredienti insieme! La Ciambella alle verdure è una soluzione facilissima e super veloce per riciclare tutti gli avanzi con gusto! L'impasto è quello del Plumcake salato, una base morbida, golosa e senza burro che in questo caso ho deciso di farcire con quello che avevo a disposizione in casa, parmigiano, prosciutto cotto, pancetta, verdure: peperoni, zucchine, melanzane. Un mix gustoso che ha riscosso un enorme successo.
Ma voi potete farcire quello che più vi piace e avete a disposizione, dalla scamorza, all'asiago, pomodorini, altro tipo di salumi o formaggi. Il risultato vi sorprenderà per gusto e morbidezza. Otterrete una Ciambella salata alta e soffice al morso, dal gusto saporito e goloso grazie alla ricca farcitura! Ideale come salva pranzo e cena, in pochissimi minuti darete vita ad un rustico che grandi e piccoli ameranno! Perfetto come piatto in più accompagnare pietanze di carne, pesce o verdure. Ma anche per arricchire un Buffet! La Ciambella salata si può preparare con largo anticipo e se ben conservata è perfetta anche il giorno successivo.
Ma voi potete farcire quello che più vi piace e avete a disposizione, dalla scamorza, all'asiago, pomodorini, altro tipo di salumi o formaggi. Il risultato vi sorprenderà per gusto e morbidezza. Otterrete una Ciambella salata alta e soffice al morso, dal gusto saporito e goloso grazie alla ricca farcitura! Ideale come salva pranzo e cena, in pochissimi minuti darete vita ad un rustico che grandi e piccoli ameranno! Perfetto come piatto in più accompagnare pietanze di carne, pesce o verdure. Ma anche per arricchire un Buffet! La Ciambella salata si può preparare con largo anticipo e se ben conservata è perfetta anche il giorno successivo.
Oggetti per la preparazione
1 sbattitore elettrico
1 ciotola
1 leccapentole
1 stampo ciambella da 24 cm
1 carta da forno
Ingredienti
Quantità per uno stampo da 24 cm:
200 g di farina 00
3 uova
100 ml di latte
100 ml di olio di semi
100 g di parmigiano reggiano
150 g di yogurt greco
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
1 zucchina medio
1 peperone medio
1 melanzana medio
100 g di prosciutto cotto
100 g di pancetta
q.b. sale, pepe
Procedimento
1
Come fare la Ciambella alle verdure:
Prima di tutto tagliate tutte le verdure a bastoncini di circa 5 mm. Sistemate in una teglia ricoperta da carta forno, conditele con un po' di olio di oliva, sale, pepe. Mescolate con le mani e fate cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 15 minuti. Nella ciotola grande che andrete ad utilizzare, mescolare insieme uova, olio, latte. Girate bene insieme.
2
Aggiungete quindi la farina, il lievito setacciato, il sale, il parmigiano. Girate bene. Aggiungete le verdure nell'impasto. Girate bene.
3
Versate il ripieno della vostra Ciambella salata in uno stampo a forma di ciambella precedentemente imburrato e infarinato. Cuocete a 175° in forno preriscaldato per circa 40 minuti. Il tempo potrebbe aumentare a seconda del forno e dello stampo utilizzato. Quindi valutate bene.
4
La Ciambella salata è cotta, quando è gonfia e bella dorata in superficie. Fate sempre la prova stecchino deve uscire completamente asciutto! Sfornate e lasciate intiepidire in teglia per 10 minuti. Sformate la vostra Ciambella alle verdure su un piatto da portata e lasciate intiepidire almeno 15 minuti. Tagliate quindi le fette morbide e gustose della vostra Ciambella salata!
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Grazie e a presto! Irene
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Notes
Conservare la Ciambella alle verdure: Quando è ben fredda, sigillate con una pellicola e lasciatela a temperatura ambiente, si conserverà morbida anche il giorno seguente!
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