Crema Chantilly:
irene
La Crema Chantilly è una preparazione base dolce deliziosa. Un grande classico della pasticceria francese, composta da panna montata con zucchero a velo e vaniglia.
Soffice, spumosa, profumatissima, è utilizzata per farcire e decorare Torte e Pan di Spagna, Millefoglie realizzare la classica Torta Chantilly, riempire Bignè, Profiteroles, realizzare dolci al cucchiaio con con frutta o cioccolato, per guarnire il Gelato o Cioccolata calda, ma anche per realizzare altre preparazioni come ad esempio la Crema diplomatica, che altro non è che Crema pasticcera con aggiunta di Chantilly. Insomma un caposaldo indispensabile.
Ecco per voi la ricetta Crema Chantilly con tutti consigli per farla in casa a perfezione.
Come ogni preparazione tradizionale esistono piccole differenze che possono cambiare il risultato finale.
In questo caso vi propongo la ricetta originale della Crema Chantilly la versione base. Facilissima e super veloce, pronta in 5 minuti.
Attenzione:
prima di tutto utilizzate panna liquida fresca e ben fredda (panna di latte non vegetale) .
Il segreto per un risultato ottimale sta nella "montata a neve" che non deve essere nè troppo breve, altrimenti il composto risulterà troppo liquido e appassito.
né troppo lunga, altrimenti la panna si caglierà e otterrete una crema grumosa e densa, in cui la parte grassa si stacca.
Seguite tutti i consigli che trovate nel procedimento e otterrete una Crema Chantilly perfetta, ferma, compatta, morbida e leggerissima.
Scopri anche:
La Crema al mascarpone (la ricetta senza uova)
Soffice, spumosa, profumatissima, è utilizzata per farcire e decorare Torte e Pan di Spagna, Millefoglie realizzare la classica Torta Chantilly, riempire Bignè, Profiteroles, realizzare dolci al cucchiaio con con frutta o cioccolato, per guarnire il Gelato o Cioccolata calda, ma anche per realizzare altre preparazioni come ad esempio la Crema diplomatica, che altro non è che Crema pasticcera con aggiunta di Chantilly. Insomma un caposaldo indispensabile.
Ecco per voi la ricetta Crema Chantilly con tutti consigli per farla in casa a perfezione.
Come ogni preparazione tradizionale esistono piccole differenze che possono cambiare il risultato finale.
In questo caso vi propongo la ricetta originale della Crema Chantilly la versione base. Facilissima e super veloce, pronta in 5 minuti.
Attenzione:
Seguite tutti i consigli che trovate nel procedimento e otterrete una Crema Chantilly perfetta, ferma, compatta, morbida e leggerissima.
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Oggetti per la preparazione
1 sbattitore elettrico
1 ciotola
1 sac a poche
Ingredienti
Quantità per 2-3 persone:
250 ml di panna liquida fresca fredda di frigo
40 g di zucchero a velo
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedimento
1
Come fare la Crema Chantilly:
Prima di tutto aggiungete la vaniglia nella panna liquida, precedentemente disposta in un recipiente a bordi alti.
Poi incorporate lo zucchero a velo in una sola volta e iniziate a montare con l'aiuto delle fruste elettriche il composto a velocità medio- bassa.
Attenzione a non partire a velocità alta, altrimenti avrete difficoltà a comprendere se la panna sta cagliando, quindi partite a velocità media.
Piano piano vedrete la panna addensarsi, deve risultare setosa, soffice e sempre più ferma ma attenzione non dura . Vi consiglio di fermarvi un paio di volte e controllare.
Ecco per voi pronta la vostra Crema chantilly.
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Grazie e a presto! Irene
Poi incorporate lo zucchero a velo in una sola volta e iniziate a montare con l'aiuto delle fruste elettriche il composto a velocità medio- bassa.
Attenzione a non partire a velocità alta, altrimenti avrete difficoltà a comprendere se la panna sta cagliando, quindi partite a velocità media.
Piano piano vedrete la panna addensarsi, deve risultare setosa, soffice e sempre più ferma ma attenzione non dura . Vi consiglio di fermarvi un paio di volte e controllare.
Ecco per voi pronta la vostra Crema chantilly.
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